2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जौ (होर्डियम वल्गारे) नए युग से 8000 साल पहले मेसोपोटामिया में उगाए जाने वाले सबसे प्राचीन अनाजों में से एक है। आज इसका उपयोग जानवरों के चारे के रूप में किया जाता है, लेकिन मानव उपभोग के लिए, साथ ही शराब बनाने में भी। इसके अलावा, जौ के दानों को छिपाने वाले शरीर के लिए स्वास्थ्य लाभ के कारण इस पौधे के दानों का उपयोग दवा बनाने के लिए भी किया जाता है।
जौ इसका उपयोग रक्त शर्करा, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ-साथ ऐसे भोजन के लिए किया जाता है जो वजन घटाने का कारण बनता है। यह दस्त, पेट दर्द और सूजन जैसी पाचन समस्याओं के लिए भी फायदेमंद है।
कुछ लोग शरीर की ताकत और सहनशक्ति बढ़ाने के लिए अनाज उत्पाद का उपयोग करते हैं। अन्य लाभों में गैस्ट्रिक विकृतियों की रोकथाम, साथ ही फेफड़ों की समस्याएं - ब्रोंकाइटिस और अन्य शामिल हैं।
बालों के रोम (फोड़े) और अन्य की सूजन में भी जौ को सीधे त्वचा पर लगाया जाता है।
इंसानों के लिए यह अनाज जानवरों की तरह ही सेहतमंद है। यह विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और तेल से भरपूर होता है।
इसकी संरचना में फाइबर के लिए धन्यवाद, जौ में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और परिणामस्वरूप रक्तचाप बढ़ाने की क्षमता होती है। यह पेट के खाली होने को धीमा कर देता है, जिससे आप तृप्ति की भावना पैदा कर सकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रख सकते हैं। यह इसे मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है जिन्हें रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में कमी की आवश्यकता होती है।
अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि जौ खाने से कुल और कम घनत्व वाला कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जिसे खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है। इसके अलावा, यह ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाता है - अच्छा एचडीएल कोलेस्ट्रॉल।
यह भी उल्लेख किया गया है कि लाभकारी प्रभाव खपत किए गए अनाज की मात्रा पर निर्भर करता है। खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने यह भी कहा कि जौ के सेवन से संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की कम सामग्री के कारण हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
जौ में ग्लूटेन की मात्रा के कारण, इसे असहिष्णुता (सीलिएक रोग) वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
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