चारा

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चारा / ज्वार / अनाज परिवार के शाकाहारी पौधों की एक प्रजाति है। ज्वार को बटरबर, झाड़ू, झाड़ू और तातार के नाम से भी जाना जाता है। जीनस में जंगली पौधों की 60-70 प्रजातियों के साथ-साथ कई पालतू प्रजातियां और यहां तक कि अधिक संकर और किस्में शामिल हैं।

चारा एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जो अफ्रीका में उत्पन्न हुआ और बाद में दक्षिणी यूरोपीय देशों में फैल गया। इसे अक्सर "सूखा प्रतिरोधी मकई" कहा जाता है। ज्वार में पत्ती का द्रव्यमान छोटा होता है, जो इसे बहुत शुष्क क्षेत्रों में उगाने के लिए उपयुक्त बनाता है।

ज्वार में एक मजबूत जड़ प्रणाली होती है, जो इसके सूखे प्रतिरोध की व्याख्या करती है। पत्तियों और तनों को मोमी लेप से ढका जाता है। स्टेम में नोड्स और इंटर्नोड्स होते हैं, दो प्रकार के होते हैं चारा - तना 2-5 मीटर तक ऊँचा और निचला तना - 1.5 मीटर तक। पत्तियां पतली होती हैं, रंध्र की एक छोटी लंबाई के साथ, जो सूखे में बंद हो जाती हैं और जब पौधे अपने ट्यूरर को पुनः प्राप्त कर लेते हैं तो फिर से खुल जाते हैं।

चारा सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है, लेकिन इसकी उत्पत्ति पर कोई सहमति नहीं है। कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, उनकी मातृभूमि भारत है, दूसरों के अनुसार - इक्वेटोरियल अफ्रीका, और अन्य के अनुसार - चीन। ज्वार हमारे देश के लिए नया नहीं है। 19वीं सदी के मध्य तक, तकनीकी और चीनी उत्पादों का लगभग एक साथ आयात किया जाने लगा चारा.

बढ़ता हुआ ज्वार

बढ़ने के लिए अच्छे पूर्ववर्ती चारा एक मिश्रित सतह के साथ सर्दी और वसंत अनाज हैं। हालांकि, ज्वार मिट्टी को सुखा देता है, जिससे यह सर्दियों के अनाज के लिए एक खराब अग्रदूत बन जाता है। पूर्ववर्ती फसल की कटाई के तुरंत बाद मिट्टी की जुताई 20-25 सेमी की गहराई तक करनी चाहिए।

बुवाई से पहले जुताई वसंत हैरोइंग से शुरू होती है, और जब निराई की जाती है तो इसकी खेती 12 सेमी की गहराई तक की जाती है। ज्वार की बुवाई से पहले, दूसरी खेती 6-8 सेमी की गहराई पर की जाती है। उथली गहराई पर बोया जाता है।

चारा निषेचन के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है। सबसे बड़ा प्रभाव नाइट्रोजन निषेचन है। पौधे को अप्रैल के अंत और मई की शुरुआत में बोया जाता है। पंक्ति में 60-70 सेमी की दूरी छोड़नी चाहिए।

ज्वार की कटाई तकनीकी परिपक्वता पर की जाती है, जब अनाज संकर के विशिष्ट रंग और लगभग 14-15% की आर्द्रता तक पहुंच जाता है। कटाई आमतौर पर सितंबर-अक्टूबर में की जाती है। अनाज का दीर्घकालिक भंडारण 13% की आर्द्रता पर किया जाता है। साधारण ज्वार की कटाई दूध की परिपक्वता के चरण में की जाती है, और चीनी - मोम की परिपक्वता के चरण में।

ज्वार की संरचना

ज्वार का पोषण मूल्य मकई के बहुत करीब है। 1990 के बाद से, यूरोप के सभी संकरों में 0% टैनिन सामग्री है। अध्ययनों से पता चलता है कि ज्वार में मकई की तुलना में अधिक स्टार्च और प्रोटीन और कम वसा होता है।

ज्वार के प्रकार

अनाज के लिए चारा - ज्वार की इस किस्म में बहुत अधिक उत्पादक क्षमता होती है। आधुनिक संकर लगभग 800 किग्रा / डीसीए देते हैं।

चीनी झाड़ू - हमारे देश में यह शौकीनों द्वारा उगाया जाता है। ऐसी झाड़ू से सिरप किण्वन नहीं कर सकता है, लेकिन घर के बने स्वीटनर के लिए एक अच्छा कच्चा माल है।

तकनीकी झाड़ू - हमारे देश में इस ज्वार का व्यापक रूप से झाड़ू बनाने के लिए उपयोग किया जाता था। जिन क्षेत्रों में इसे उगाया गया था वे बहुत विस्तृत थे।

सूडान - एक चारा फसल जो अनाज, हरा चारा या साइलेज के उत्पादन के लिए उगाई गई हो।

ज्वार का प्रयोग

अधिकांश प्रजातियां चारा भोजन, चारा, जैव ईंधन, सौंदर्य प्रसाधन और यहां तक कि मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए भी उपयोग किया जाता है। ज्वार की कुछ किस्मों से छप्पर की छतें और बाड़, झाडू, टोकरियाँ, ब्रश बनाए जाते हैं।

कुछ साल पहले तक, उत्तरी चीन में आटा उत्पादन में गेहूं के लिए ज्वार एक प्रमुख विकल्प था। भारत के कुछ हिस्सों में, अखमीरी ज्वार की रोटी आज भी मुख्य भोजन है।दक्षिण अफ्रीका में, ज्वार का उपयोग मोटा लुगदी बनाने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग बियर बनाने के लिए भी किया जाता है, और यहां तक कि ज्वारी बियर को पारंपरिक ज़ुलु पेय माना जाता है।

चारा चावल के गार्निश के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच मिलाएं। एक बड़े बर्तन में 2 से 4 भाग पानी के साथ छिले हुए दाने। ढककर रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। अगले दिन, खट्टी फलियों को उबाल लें।