2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
यह जल्द ही ईस्टर है और यह फिर से उपवास करने का समय है। बहुत से लोग पशु उत्पादों से पूरी तरह परहेज करते हैं और ऐसा इस पूरे विश्वास के साथ करते हैं कि वे भगवान के करीब हैं। अन्य लोग सर्दियों के अंत में अपने शरीर को शुद्ध करने की इच्छा से शाकाहारी भोजन पर स्विच करते हैं।
कारण जो भी हो, हालांकि, सभी जानते हैं कि रंगीन और विविध, शाकाहारी व्यंजन उबाऊ और बेस्वाद से बहुत दूर है। और न सिर्फ दौरान उपवास. समय के साथ, यह एक अस्थायी प्रवृत्ति नहीं साबित हुई है, बल्कि जीवन का एक वास्तविक तरीका है जो रसोई में अधिक से अधिक महान स्वामी को प्रेरित करता है।
इसके साथ, सब्जियां प्लेट के केंद्र में लौट आती हैं और अब केवल मांस और मछली के लिए एक साइड डिश नहीं हैं। विश्व व्यंजनों का एक प्रतिनिधि, शाकाहारी व्यंजन ग्रह के विभिन्न हिस्सों से प्रेरित है और अपने प्रशंसकों को यात्रा करना जारी रखता है। हम्मस, फलाफेल, दाल, वेजिटेबल करी… शाकाहारियों के लिए सबसे अधिक पेश किए जाने वाले कुछ हैं।
यहाँ कुछ हैं 100 प्रतिशत शाकाहारी व्यंजन vegetarian जिससे आपको फायदा होगा उपवास का समय, लेकिन जब भी आप चुनते हैं।
दो रंगों वाला क्विनोआ सलाद
इस बेहद स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने के लिए, ताकि यह कम से कम छह तक चले, आपको लगभग 250 ग्राम क्विनोआ की आवश्यकता होगी। बेहतर स्वाद के लिए - सफेद और लाल - मिलाएँ। इसे दस मिनट के लिए पानी में पकाएं, जो कि मात्रा से दोगुना है और थोड़ा नमकीन है। जिस पानी में आपने इसे उबाला है उसमें ठंडा होने दें, फिर छान लें।
एक लाल चिकोरी (या कोई अन्य स्वस्थ और मांसल सलाद) धो लें। सबसे बड़ी पत्तियों को बचाएं और कोर काट लें। इसमें 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें। क्विनोआ डालें और मिलाएँ। संरक्षित चिकोरी के पत्तों को एक कटोरे में रखें और क्विनोआ से सजाएं। ठंडा परोसें।
मसालों के साथ बर्गर
उबलते नमकीन पानी में 400 ग्राम लाल मसूर डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं। पहले से ही गर्मी से बाहर, लगभग 200 ग्राम पहले से पका हुआ बुलगुर डालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और छान लें। मिक्स करें, दो या तीन बड़े चम्मच मैदा, 4 सिर जैतून के छिलकों में सुनहरा होने तक, लहसुन की एक लौंग और 30 ग्राम ताजा अदरक मिलाएं।
वैकल्पिक रूप से कटे हुए मसाले, करी या अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला डालें। मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर 6 बर्गर बनाएं और उन्हें हल्का-सा फ्राई करें - लगभग तीन मिनट के लिए हर तरफ गर्म जैतून के तेल में। ओवन और 6 बर्गर में बेक करें, आधा काट लें। उनमें दाल और बुलगुर का "स्टेक", ताजा सलाद पत्ता, टोफू का एक टुकड़ा, टमाटर के छल्ले और लाल प्याज डालें।
स्ट्रॉबेरी मेल्बा
यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो सख्त उपवास नहीं रखते हैं, बल्कि मांस को सीमित करने का फैसला किया है। यदि दूध पशु मूल का नहीं है तो नुस्खा पूरी तरह से दुबला हो सकता है।
दही से आइसक्रीम बनाएं। ऐसा करने के लिए, 200 ग्राम चीनी के साथ 6 साबुत दही (गाय, बकरी या सोया) को फेंटें (आप एगेव सिरप या चावल का सिरप भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।
एक बड़े नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और निर्दिष्ट समय के अनुसार आइसक्रीम मशीन से तैयार करें। फिर आइसक्रीम के गोले बना लें और उन्हें छह कटोरे में बांट लें। स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी के साथ कवर करें।
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