2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे देश में पेट भेड़, बीफ या सूअर के पेट से पकाया जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि यह पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन वास्तव में कई अन्य व्यंजनों में लोकप्रिय है। उदाहरण के लिए, स्पेन में इसे मोंडोंगो कहा जाता है, जापान में होरुमोनीकी, और स्कॉटलैंड में - हैगिस। इसकी तैयारी में अंतर न्यूनतम हैं, लेकिन विटामिन और उपयोगी सामग्री की प्रचुरता हर जगह उपलब्ध है।
पेट स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद उपयोगी भी है। अध्ययनों से पता चलता है कि सिर्फ 100 ग्राम कच्चे ट्रिप में कम से कम 85 कैलोरी होती है। इसके अलावा, हालांकि, यह प्रोटीन, वसा, नियासिन, बी विटामिन और पानी में समृद्ध है, जो इसे शरीर द्वारा उपयोगी और आसानी से पचने योग्य बनाता है।
पेट में विटामिन बी 12 की बड़ी खुराक की उपस्थिति रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देती है, साथ ही तंत्रिका तंत्र के अच्छे स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देती है। यह फैटी यौगिकों के स्तर को बनाए रखता है जो तंत्रिका ऊतक को अलग करते हैं और तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करते हैं। यह ऑक्सीजन ले जाने वाली लाल रक्त कोशिकाओं के कार्य का भी ध्यान रखता है।
पेट में पाया जाने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण घटक कोलीन है। 100 ग्राम में इस पदार्थ का लगभग 220 मिलीग्राम होता है - आवश्यक दैनिक खुराक का लगभग आधा। इसका उपयोग शरीर द्वारा तंत्रिका आवेगों को संचारित करने और ऊतकों को बनाए रखने के लिए किया जाता है।
एसिटाइलकोलाइन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिसमें एक न्यूरोट्रांसमीटर की भूमिका होती है जो मस्तिष्क के कार्य में मदद करता है। अन्य लाभ यह शरीर को लाता है कि यह बहुत तेजी से अवशोषित वसा को तोड़ता है।
पेट में खनिज फास्फोरस और जस्ता भी बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। वे कोशिका झिल्ली, फॉस्फोलिपिड और प्रोटीन संवर्धन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। दोनों तत्व दांतों और हड्डियों, साथ ही साथ प्रतिरक्षा प्रणाली की समग्र स्थिति दोनों को पोषण देते हैं।
यह पाया गया है कि 100 ग्राम ट्रिप में लगभग 15 एमसीजी सेलेनियम होता है, जो कि अनुशंसित दैनिक खुराक का 25% है। तत्व सेलेनियम प्रोटीन का एक प्रमुख हिस्सा है। वे मुक्त कणों से ऊतकों की रक्षा करते हैं और कोशिका वृद्धि का समर्थन करते हैं। इसके अलावा, लार मांसपेशियों की कोशिकाओं के विकास और गतिविधि को देखती है और साथ ही थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को बनाए रखती है।
यह सब योग्य रूप से पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजनों के खाद्य पदार्थों के स्तंभ में पेट भेजता है, जो अवर्णनीय स्वाद के अलावा हमें अनगिनत लाभों से प्रसन्न करता है।
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