2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आमतौर पर किण्वित खाद्य पदार्थों के हमारे शरीर के लिए कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पेट और आंतों के कामकाज में सुधार से लेकर अनिद्रा से राहत तक। पाक के दृष्टिकोण से, वे अधिक समृद्ध और अधिक रोचक स्वाद जोड़ते हैं। नीचे उल्लिखित उत्पादों की सूची आपको यह चुनने में मदद करेगी कि आपके मेनू में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
1. कोम्बुचा
कोम्बुचा महान स्वास्थ्य लाभ के साथ एक बेहतरीन पेय है। यह पहले से ही प्रसिद्ध और व्यापक है, इसलिए आपको इसे पास के स्वास्थ्य खाद्य भंडार में खोजने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। ऐसा एक दिन में एक पेय आपको प्रोबायोटिक्स की आवश्यक खुराक प्रदान करेगा।
2. केफिर
यह सुनने में काफी अजीब लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में केफिर बीन्स से बना दूध का पेय है। केफिर के लाभों की सूची अंतहीन है - यह कम कार्बोहाइड्रेट आहार के लिए उपयुक्त है, शरीर में भोजन को संसाधित करने वाले एंजाइमों के काम में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यदि आप केफिर बीन्स पाते हैं, तो आपको उन्हें पूरे दूध में 24 से 48 घंटों के लिए भिगोने की जरूरत है। बेहद स्वादिष्ट नाश्ते को बेरीज, शहद और चिया सीड्स के साथ मिलाया जाता है। रेफ्रिजरेटर में जार में संग्रहीत किया जा सकता है।
3. अचार
किण्वन प्रक्रिया से गुजरने वाली सब्जियों के भंडारण और उपभोग के लिए शायद यह सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका है। लगभग सभी सब्जियां इस तरह से तैयार की जाती हैं, लेकिन शायद सबसे प्रसिद्ध और उपयोग की जाने वाली सब्जियां अचार हैं। इस तरह, वे कटाई के बाद बहुत लंबे समय तक उपयोग करने योग्य रहते हैं, साथ ही साथ मसाले और स्वाद जो उन्हें डिब्बाबंदी के दौरान जोड़े जाते हैं, उन्हें और भी अधिक वांछनीय बनाते हैं।
4. चिली
बाजार में बिकने वाले ज्यादातर चिली सॉस प्रिजर्वेटिव से भरे होते हैं, इसलिए इस मूल्यवान सॉस को खुद बनाना और स्टोर करना सीखना अच्छा है। मिर्च, जो किण्वन प्रक्रिया से गुजर चुकी है और उपयुक्त जार में बंद कर दी गई है और सही जगह पर रखी गई है, आपके अन्यथा सामान्य रात्रिभोज के लिए मसालेदार कुछ का सही समाधान है। इससे आपको यकीन हो जाएगा कि आपने अपने शरीर को प्रोबायोटिक्स से भर दिया है और आपको गोलियों की जरूरत नहीं पड़ेगी।
5. किम्ची
जिसने भी किम्ची की कोशिश नहीं की है उसे अपनी गलती जल्दी सुधारनी चाहिए। यह आमतौर पर गोभी, गाजर और ककड़ी का एक सब्जी संयोजन है, लेकिन इस विषय पर कई विविधताएं हैं जिन्हें आप इंटरनेट पर व्यंजनों के रूप में पा सकते हैं।
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