2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालांकि नाम अपरिचित लग सकता है, ये लकड़ी के मशरूम जापान में सबसे ज्यादा खपत में से एक हैं। उन्हें ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि कुछ लोगों का मानना है कि यहूदा इस्करियोती, परमेश्वर के पुत्र, यीशु मसीह को धोखा देने के बाद, खुद को एक प्राचीन पेड़ से लटका दिया और उसकी आत्मा स्पंज की तरह लौट आई।
खैर, चूंकि यह कवक ज्यादातर पुरानी लकड़ी पर उगता है और कान जैसा दिखता है, कुछ लोग तय करते हैं कि इसे कहा जाना चाहिए यहूदा का कान. उसका दूसरा नाम किकुरज है।
इन मशरूमों में एक गहरा रंग और एक असामान्य खस्ता बनावट होती है। वे लोहे में उच्च होते हैं और विटामिन बी 1 और बी 2 की महत्वपूर्ण मात्रा में होते हैं, जिनमें से बाद में आपके शरीर को कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में परिवर्तित करने और यकृत समारोह को बनाए रखने में मदद मिलती है।
आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को बेहद प्रभावी ढंग से रोकता है। अपने सूखे राज्य में, युडिनो कान विटामिन डी का एक समृद्ध भंडार है। पारंपरिक एशियाई चिकित्सा में स्वास्थ्य समस्याओं के लिए यूडिनो कान मशरूम का लंबे समय से उपयोग किया जाता है, और इसके लाभ अब पश्चिमी चिकित्सा में पहचाने जाते हैं।
चिकोरी में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है जो ठंड के लक्षणों को दूर करने में मदद कर सकता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो हृदय की रक्षा करते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए कुल और खराब कोलेस्ट्रॉल दोनों को कम कर सकते हैं। युवाओं और दीर्घायु को बनाए रखने में इसकी प्रभावशीलता के लिए चीन में इस मशरूम को लंबे समय से महत्व दिया गया है।
जूडस इयर पौधों के रेशे वाले खाद्य पदार्थों में दूसरे स्थान पर है और इसमें लीवर से तीन गुना अधिक आयरन और दूध से दोगुना कैल्शियम होता है। चीनी हर्बल वर्ग में इसकी प्रतिष्ठा है जो रक्त की चिपचिपाहट (एस्पिरिन के समान प्रभाव) को बढ़ाता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित रोगियों को दिया जाता है।
फोटो: विकिमीडिया
किकुरज में एक पॉलीसेकेराइड होता है जो न केवल ट्यूमर के विकास को रोकता है और कैंसर को रोकता है, बल्कि कीमोथेरेपी और विकिरण के दुष्प्रभावों को भी बेअसर करता है। कवक पेक्टिन के कारण शरीर में एक अच्छा "अवशोषित" और "निकालने" विषाक्त पदार्थ है, जो फेफड़ों और पाचन तंत्र में धूल को अवशोषित कर सकता है।
हालांकि नाम विश्वासघाती है, यह मशरूम आपके स्वास्थ्य के साथ कभी विश्वासघात नहीं करेगा, इसलिए अपने मेनू की स्वादिष्ट विविधता को अपने शरीर के लिए स्वास्थ्य लाभ के साथ मिलाएं।
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