2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
शाकाहारी भोजन भी स्वादिष्ट हो सकता है और व्यंजन सुंदर दिखते हैं, लेकिन वे उपयोगी भी होते हैं। टमाटर से कुरकुरे आलू तैयार करें. सामग्री: 400 ग्राम आलू, 8 टमाटर, 150 ग्राम चावल, 2 लौंग लहसुन, आधा गुच्छा अजमोद, 120 मिलीलीटर तेल, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, दालचीनी और स्वादानुसार नमक।
आलू को छीलिये, पतले स्लाइस में काटिये और सुनहरा होने तक भूनिये, फिर नमक डाल दीजिये. चावल को नमकीन पानी में उबाला जाता है। टमाटर के ऊपर से काट लें, चम्मच से निकाल लें और अंदर से दालचीनी छिड़कें।
टमाटर के कटे हुए हिस्से को टमाटर प्यूरी और थोड़ा सा पानी मिलाकर मैश किया जाता है। लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें, चावल, टमाटर का पेस्ट और आधा तेल के साथ मिलाएं। टमाटर को इस मिश्रण से भरें और ढक्कन से ढक दें। एक पैन में व्यवस्थित करें, तेल छिड़कें और आधे घंटे के लिए बेक करें। कुरकुरे आलू के साथ परोसें।
रात के खाने के लिए शाकाहारी श्नाइटल एक आदर्श विकल्प है। सामग्री: 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मटर, 3 मशरूम, 2 आलू, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 6 बड़े चम्मच वाइन, 1 ब्रेड का टुकड़ा, 2 अंडे, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, तेल।
प्याज को बारीक काट लें और भूनें, मटर, बारीक कटे मशरूम और आलू डालकर भूनें। नींबू का रस, शराब और एक या दो बड़े चम्मच उबलते पानी डालें। सब्जियां नरम होने के बाद, पानी में भीगी हुई ब्रेड, अंडे की जर्दी, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
सब कुछ मिलाएं और इस मिश्रण से आधा लीटर दूध, एक चुटकी नमक, एक चुटकी चीनी, 3 अंडे और आटे से बने पैनकेक को तब तक भरें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। पेनकेक्स को मोड़ा और बेक किया जाता है और यदि वांछित हो तो कसा हुआ पीले पनीर के साथ छिड़का जाता है।
रात के खाने के लिए वेजिटेबल रैगआउट भी एक अच्छा विचार है। आपको चाहिए 1 छोटी तोरी, 6 आलू, आधा छोटी फूलगोभी, 2 बड़े चम्मच तेल, आधा कप कटा हुआ पालक, 1 बड़ा चम्मच मैदा, हरे मसाले, नमक और काली मिर्च, आधा कप लिक्विड क्रीम।
आलू और तोरी को क्यूब्स में काट लें, फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें। फूलगोभी उबाल लें, आलू और तोरी को भून लें। मैदा के साथ मलाई मिलाएं, एक गिलास पानी जिसमें फूलगोभी उबाली गई है, सब कुछ मिलाएं, पालक डालें और एक पैन में 10 मिनट तक बेक करें।
सब्जियों और झींगे के साथ चावल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। आपको 200 ग्राम झींगा, 150 ग्राम ब्राउन राइस, 120 ग्राम चीनी गोभी, 2 खीरे, 2 टमाटर, 20 मिली नींबू का रस, 10 मिली सिरका, नमक और काली मिर्च चाहिए।
झींगा को साफ करके उबाला जाता है। चावल को नमकीन पानी में उबाला जाता है और सिरके के साथ मिलाया जाता है। इसके ठंडा होने के बाद इसके छोटे छोटे गोले बनते हैं. खीरे को हलकों में काट दिया जाता है, चीनी गोभी - छोटे टुकड़ों में। एक बड़ी प्लेट में राइस बॉल्स, झींगा, खीरा और पत्ता गोभी का एक भाग रखें। नींबू के रस और मसालों के साथ छिड़के।
मशरूम के साथ दाल तैयार करना आसान है और यह एक असामान्य शाकाहारी व्यंजन है। आपको चाहिए 1 कप दाल, 1 प्याज, 1 गाजर, 5 मशरूम, 1 लौंग लहसुन, 200 ग्राम अखरोट, तेल। दाल को कई घंटों तक भिगोया जाता है और लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है।
बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन और मशरूम डालें और आधे घंटे के लिए पकाएँ, पिसे हुए अखरोट डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। स्वादानुसार तेल और मसाले डालें।
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