2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हर साल खाद्य उद्योग नई ऊंचाइयों को छूता है। यह, हालांकि आधुनिक लोगों के लिए ध्यान देने योग्य नहीं है, धीरे-धीरे पूरे समाज को बदल रहा है।
प्रौद्योगिकी के विकास ने हमारे आहार में भी क्रांति ला दी है, जो हमारे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मेज पर उपस्थिति और दुनिया भर के कई स्थानों से भूख के गायब होने में परिलक्षित होती है।
नए शोध से पता चलता है कि मानव उपलब्धि न केवल समग्र रूप से समाज को प्रभावित करती है, बल्कि स्वयं लोगों में शारीरिक परिवर्तन भी करती है। इस प्रकार, वैज्ञानिकों के एक समूह के अनुसार, कृषि के विकास और विशेष रूप से डेयरी उत्पादों के प्रसंस्करण का मानव खोपड़ी के आकार पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है।
खोपड़ी के आकारिकी पर कृषि का प्रभाव उन आबादी में सबसे अधिक है जो सबसे नरम खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, जिसमें पनीर भी शामिल है।
प्रारंभिक कृषि समाजों में, दूध ने बड़ी, स्वस्थ खोपड़ी की हड्डियों को बनाया, कैलगरी विश्वविद्यालय के प्रोफेसर और अध्ययन के टीम लीडर प्रोफेसर डेविड कट्स ने कहा।
वैज्ञानिकों के अनुसार, जो लोग शिकार पर निर्वाह करते थे, वे कृषि पर रहने वाले और नरम भोजन खाने वाले लोगों की तुलना में चबाने के लिए अधिक प्रयास करते थे। हालांकि पिछले अध्ययनों ने खोपड़ी के आकार को कृषि और नरम खाद्य पदार्थों से जोड़ा है, लेकिन दुनिया भर में इन परिवर्तनों के अनुक्रम और सीमा को निर्धारित करना मुश्किल साबित हुआ है।
अपने सिद्धांत को साबित करने के लिए, कैट्स और उनकी टीम ने 24 से अधिक पूर्व-औद्योगिक आबादी के लगभग 559 खोपड़ियों और 534 निचले जबड़े के संग्रह का अध्ययन किया। नतीजतन, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि मानव खोपड़ी के आकार और आकार पर आहार का प्रभाव शिकार से कृषि में हमारे संक्रमण के दौरान महत्वपूर्ण रूप से बदल गया।
शोधकर्ताओं ने उन समूहों में खोपड़ी के आकारिकी में बड़े बदलाव पाए जो डेयरी उत्पादों और अनाज का सेवन करते थे। यह भी पाया गया कि पहले परिवर्तन मुख्य रूप से पुरुषों में और महिलाओं में कम थे, और सहस्राब्दियों से दोनों लिंगों के बीच के अंतर गायब हो गए।
शोधकर्ताओं का सुझाव है कि यह काफी हद तक अतीत में निष्पक्ष सेक्स की निम्न सामाजिक स्थिति और उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की कम मात्रा के कारण था। हालाँकि, यह दावा अभी तक सिद्ध नहीं हुआ है।
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