2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वैज्ञानिकों का कहना है कि अपने पाक कौशल को पूर्ण करने के लिए मनुष्य की प्रबल प्यास हमारे मस्तिष्क के विकास का कारण है। पाक कला ने मानवता को अपनी क्षमता विकसित करने में मदद की है, संस्कृति और विभिन्न धर्मों के उद्भव में योगदान दिया है। यह क्रांतिकारी खोज ब्राजील के प्रोफेसरों की एक टीम का काम है।
उनके अनुसार, खाना पकाने की प्रक्रिया ने लोगों को न्यूरॉन्स तक कैलोरी पहुंचाने का एक बहुत ही कुशल तरीका प्रदान किया है, जिसने बदले में मानव मस्तिष्क को बढ़ने दिया है।
फेडरल यूनिवर्सिटी ऑफ रियो डी जनेरियो के सुज़ाना हरकुलानो के नेतृत्व में एक टीम के अध्ययन में पाया गया कि प्रारंभिक मानव प्रजातियों में से तीन, पैरेन्थ्रोपस बोइसी, होमो इरेक्टस और ऑस्ट्रेलोपिथेकस एफरेंसिस, अपने द्वारा खाए गए कच्चे भोजन को चबाने में दिन में 7 घंटे से अधिक समय बिताते थे। इस तरह, उन्होंने अपने कार्यों को बनाए रखा, लेकिन इस गतिविधि को करने में बहुत अधिक समय गंवा दिया।
माना जाता है कि खाना पकाने की खोज 1.8 मिलियन वर्ष पहले आधुनिक मनुष्य के पूर्वज होमो इरेक्टस ने की थी।
यह भोजन का गर्मी उपचार है जो खाने के लिए समय को काफी कम कर देता है, और प्राप्त समय के माध्यम से, एक व्यक्ति संचार और उन सभी रचनात्मक गतिविधियों पर अधिक समय बिताना शुरू कर देता है जो आज की दुनिया को हम जानते हैं।
ब्राजील के वैज्ञानिक आज के महान वानरों की चयापचय आवश्यकताओं की तुलना बहुत प्रारंभिक मानव प्रजातियों से करते हैं। उदाहरण के लिए, गोरिल्ला कच्चे भोजन का सेवन करके अपने दिमाग के अधिकतम आकार तक पहुँच जाते हैं। वे लगभग 10 घंटे खाने में बिताते हैं।
यदि गोरिल्ला का दिमाग उनके शरीर के केवल 2 प्रतिशत (मनुष्यों की तरह) से मेल खाता है, तो उन्हें खाने में दो घंटे और बिताने चाहिए। इस तुलना का निष्कर्ष यह है कि बिना पकाए हमारा दिमाग हमारे आदिम पूर्वजों के स्तर पर रहा होगा।
मानव खाना पकाने के कौशल के विकास के माध्यम से, मानव मन अनंत सीमाओं तक विकसित हुआ है। टीम ने निष्कर्ष निकाला कि गर्मी उपचार ने भोजन को आसानी से चबाने और शरीर द्वारा प्रसंस्करण के कारण कैलोरी की मात्रा में वृद्धि की अनुमति दी है।
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