2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमें इसकी आदत है हम खाने का स्वाद बदलते हैं विभिन्न मसालों या खाद्य योजकों की मदद से। हम यह भी जानते हैं कि कौन सा घटक मूल स्वाद को प्रभावित करता है और हमने विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर इसे पहचान से परे बदलना सीखा है। यह खाना पकाने की कला के लिए धन्यवाद है।
हालांकि, खाने को बदलने के और भी तरीके हैं जो सुनने में काफी अजीब लगते हैं। ये अप्रत्याशित चीजें हैं जैसे पैकेज का आकार और रंग, व्यंजन का आकार और यहां तक कि भोजन के दौरान बजने वाला संगीत भी।
कुछ साल पहले ब्रसेल्स और ऑक्सफ़ोर्ड के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक शारीरिक प्रयोग में, प्रतिभागियों को, जिनकी संख्या लगभग 300 थी, विभिन्न प्रकार की बीयर आज़माने के लिए कहा गया था। पेय में अल्कोहल की मात्रा भिन्न थी - 4, 5; 6 और 8 डिग्री।
प्रत्येक स्वयंसेवक को प्रत्येक पेय को दो बार आज़माने और बीयर के स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए कहा गया था। प्रतिभागियों को पता नहीं था कि उन्होंने दोनों बार एक ही तरह का एम्बर लिक्विड पिया है। अंत में सभी को यकीन हो गया कि उन्होंने एक अलग ड्रिंक पी है।
भ्रम का कारण यह निकला कि बीयर एक अलग के साथ पेश की गई थी संगीत. इसने उसे बदल दिया स्वाद गुण. प्रयोग में भाग लेने वालों ने इसे वास्तव में जितना अधिक खट्टा, कड़वा या उससे भी अधिक मजबूत बताया।
कैंडी परीक्षण ने समान परिणाम दिखाए। स्वयंसेवकों को कारमेल की पेशकश की गई थी, लेकिन उनके द्वारा खाए जाने वाले संगीत के आधार पर, लोगों ने उन्हें विभिन्न स्वादों के साथ पहचाना। कम संगीतमय स्वरों ने कैंडीज को कड़वा स्वाद दिया, और उच्च वाले - मीठे, इस तथ्य के बावजूद कि वे एक ही मीठे प्रलोभन थे।
वैज्ञानिकों का मानना है कि मस्तिष्क की एक अलग प्लास्टिसिटी है और हमारी चेतना लगातार विभिन्न भावनाओं के खिलाफ खुद को बीमा करने की कोशिश कर रही है और यह दूसरों की कीमत पर है।
फिजियोलॉजिस्ट इसे वॉल्यूम के साथ और भी विस्तार से समझाते हैं। जीभ में रिसेप्टर्स को सूचना प्रसारित करने के लिए जिम्मेदार तंत्रिका के उस हिस्से पर मजबूत कार्य। चीजें पूरी तरह से यंत्रीकृत हैं, लेकिन हमें इसका एहसास नहीं है।
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