2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऑक्सफोर्ड के प्रायोगिक मनोविज्ञान के शोधकर्ताओं के अनुसार, मुंह में भोजन का स्वाद न केवल इस पर निर्भर करता है, बल्कि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तनों पर भी निर्भर करता है। बर्तनों का वजन, आकार, रंग और आकार मायने रखता है कि यह भोजन नमकीन या मीठा लगेगा या नहीं।
शोधकर्ताओं का अध्ययन फ्लेवर पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।
अध्ययन में 100 से अधिक छात्रों को शामिल किया गया, जिन्होंने तीन प्रयोग किए - इसका उद्देश्य यह प्रदर्शित करना था कि रंग, आकार और यहां तक कि उपकरणों का वजन भी हमारे स्वाद के लिए महत्वपूर्ण है। सिल्वर प्लेटेड धातु के चम्मचों के साथ-साथ प्लास्टिक के चम्मचों का भी उपयोग किया जाता था, जिनमें विभिन्न प्रकार के रंग होते थे। कुछ उपकरणों में अतिरिक्त भार जोड़े जाते हैं।
यह पता चला है कि जब वजन लोगों की अपेक्षाओं के विपरीत होता है, तो भोजन एक तरह से लिया जाता है, और दूसरे में, जब यह सुसंगत होता है। विशेषज्ञों का कहना है कि पारंपरिक छोटे चम्मच, जिसके साथ मिठाई खाने का रिवाज है, अधिक पसंद किया जाता है - भोजन अधिक मीठा होता है, विशेषज्ञों का कहना है।
हालांकि, जब वही चम्मच अपेक्षा से अधिक भारी हो गए, तो तीन गुना, दही को कम गाढ़ा माना गया। बर्तनों में रंग और भोजन के साथ उनका कंट्रास्ट भी मायने रखता है।
जैसा कि आप जानते हैं कि सफेद रंग का दूध सफेद चम्मच में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि काले चम्मच के साथ परोसा जाने वाला यह निश्चित रूप से कम मीठा माना जाता है। अगर आप इसे नीले चम्मच से परोसेंगे तो संभव है कि इसका स्वाद थोड़ा नमकीन भी हो।
नीले चम्मच से परोसा गया गुलाबी फल वाला दूध भी गुलाबी चम्मच से खाने की तुलना में कम मीठा होता है। जब प्रयोग में भाग लेने वालों को एक प्लास्टिक और एक धातु का चम्मच दिया गया, तो पता चला कि प्लास्टिक में दूध मोटा लग रहा था।
जब प्रतिभागियों को अगले प्रयोग के लिए टूथपिक, कांटा, चाकू या चम्मच के साथ पनीर का एक टुकड़ा लेने के लिए कहा गया, तो छात्रों ने संकेत दिया कि चाकू से पनीर सबसे नमकीन था।
प्रोफेसर चार्ल्स स्पेंस और डॉ वैनेसा हैर आश्वस्त हैं कि जब भोजन कितना स्वादिष्ट होता है, तो कई इंद्रियां शामिल होती हैं। भोजन का सुगंधित होना ही पर्याप्त नहीं है, अच्छा दिखने के लिए, यह भी महत्वपूर्ण है कि वह कैसा महसूस करता है।
और इससे पहले कि हम इसे अपने मुंह में डालें, हमारे दिमाग ने पहले ही इसका फैसला कर लिया है - यह काफी हद तक निर्धारित करता है कि हम इसे कैसे देखेंगे। कोई कम महत्वपूर्ण माहौल नहीं है।
पिछले शोध से पता चला है कि कप और प्लेटों के आकार और रंग जैसे अन्य कारक भी महत्वपूर्ण हैं। छोटी प्लेटों में व्यक्ति कम खाता है, बड़ी प्लेटों में भाग बहुत छोटा लगता है, और हमें ऐसा लगता है कि हमने आधा खा लिया है।
एक अन्य अध्ययन के अनुसार अगर आप अपनी भूख कम करना चाहते हैं तो आप नीली प्लेटों से खा सकते हैं। आप नीली प्लेट में एक बड़ा कांटा भी डाल सकते हैं, जिससे भूख भी बंद हो जाती है। विपरीत प्रभाव के लिए, अपने भोजन को पीले या नारंगी प्लेट में परोसें।
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