2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ई 621 या मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक स्वाद बढ़ाने वाला है जिसे वैज्ञानिक हानिकारक और नशे की लत के रूप में परिभाषित करते हैं। वास्तव में, यह केवल यह स्वाद नहीं है जिसे हानिकारक के रूप में परिभाषित किया गया है - कई ई का मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
बल्गेरियाई वैज्ञानिक बताते हैं कि यहां तक कि उन रासायनिक बढ़ाने वालों को भी उपयोग करने की अनुमति है जो गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। हम आसानी से ई-एस के आदी हो सकते हैं और तदनुसार, उनमें शामिल खाद्य पदार्थों के लिए, विशेषज्ञ बताते हैं।
इस प्रकार, जन्मजात स्वास्थ्य विकारों वाले बच्चे, जैसे कि ऑटिज्म, मधुमेह और न्यूरोसाइकियाट्रिक विकार, तेजी से पैदा हो रहे हैं।
विशेषज्ञों का कहना है कि यह संभव है कि कुछ प्रकार के कैंसर की उपस्थिति के लिए इन एन्हांसरों को भी दोषी ठहराया जा सकता है। इस स्तर पर, हालांकि, ऐसे कोई अध्ययन नहीं हैं जो स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि पूरक व्यसन का कारण बन सकते हैं, एसोसिएट प्रोफेसर जॉर्जी मिलोशेव, जो बीएएस में काम करते हैं, बताते हैं।
पोषण विशेषज्ञों की स्थिति पूरी तरह से अलग है। इस्क्रा पिरलकोवा, जो चिकित्सा का अभ्यास कर रही हैं और 50 वर्षों से इस क्षेत्र में काम कर रही हैं, इस बात पर अड़ी हैं कि कई खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले ये संरक्षक, रंग आदि हमें उनका आदी बनाते हैं।
पश्चिमी विशेषज्ञों का दावा है कि इन हानिकारक पदार्थों का अत्यधिक उपयोग मोटापे के कारणों में से एक है।
विशेषज्ञों का कहना है कि बहुत से लोग लेबल को देखे बिना और उत्पाद में क्या है, इसके बारे में सोचे बिना स्टोर से उत्पाद खरीदते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके द्वारा चुने गए उत्पाद के लेबल पर E 250 है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद में एक खाद्य योज्य है जो इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
यहां तक कि जो सामान हम रोजाना खरीदते और खाते हैं, जैसे कि ब्रेड, कम से कम कुछ ई हैं, विशेषज्ञ बताते हैं। अक्सर, ये सभी योजक - रंजक, संरक्षक, आदि मनुष्यों में एलर्जी का कारण बनते हैं।
नए खाद्य लेबलिंग नियम पहले से ही लागू होने से, लोगों के लिए यह पता लगाना आसान हो जाएगा कि वे क्या खरीद रहे हैं और अपनी मेज पर रख रहे हैं। यहां तक कि पैकेज्ड और थोक सॉसेज और स्मोक्ड मीट लंबे समय से मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ तैयार किए गए हैं।
स्वीकृत आवश्यकताओं का एक हिस्सा ई के लिए उपयोगकर्ताओं को अधिक समझने योग्य भाषा में समझाया जाना है। यह उन सप्लीमेंट्स के लिए विशेष रूप से सच है जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
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