2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई पोषण विशेषज्ञ जोर देते हैं कि बुल्गारिया में मार्जरीन की बिक्री पर कानून द्वारा प्रतिबंध लगाया जाए। विशेषज्ञों के आग्रह का कारण इन उत्पादों में ट्रांस वसा की उच्च सामग्री है, और ट्रांस वसा स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक हैं।
परिवर्तन का अनुरोध बल्गेरियाई एसोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ ओबेसिटी एंड डिजीज द्वारा समर्थित है। एसोसिएशन के अध्यक्ष डॉ स्वेतोस्लाव हैंडजीव के अनुसार, मार्जरीन में निहित ट्रांस वसा तरल वसा के हाइड्रोजनीकरण का प्रत्यक्ष उत्पाद है।
डॉ. हांडजीव बताते हैं कि ट्रांस फैटी एसिड वास्तव में हृदय रोग के लिए सबसे बड़ा जोखिम है। वास्तव में, हाइड्रोजनीकृत वसा में संतृप्त वसा की तुलना में दस गुना अधिक स्वास्थ्य जोखिम होता है।
सोसाइटी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के एक सदस्य प्रोफेसर स्टेफ्का पेट्रोवा की राय है कि मार्जरीन के अत्यधिक सेवन से चयापचय संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं और शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि हो सकती है।
पिछले साल के अंत में, यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने आधिकारिक तौर पर हाइड्रोजनीकृत वसा के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया, उन्हें मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक घोषित कर दिया।
बल्गेरियाई पोषण विशेषज्ञ इसी तरह की मांग करते हैं। उनकी मांगों को बुल्गारिया में पर्यावरण कार्यकर्ताओं का समर्थन प्राप्त है, जो सभी हानिकारक ट्रांस वसा के उपयोग पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाना चाहते हैं। ग्रीन्स ट्रांस वसा पर प्रतिबंध लगाने पर जोर दे रहे हैं, जो ताड़ के तेल, सब्जी कन्फेक्शनरी क्रीम और मार्जरीन का आधार हैं।
अर्थात्, बल्गेरियाई बाजार में कुछ सबसे अधिक बिकने वाले उत्पादों में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, incl। सभी प्रकार के वफ़ल, केक, पफ पेस्ट्री, और बिस्कुट। माता-पिता अपने बच्चों को हर दिन खरीदते हैं।
बल्गेरियाई टेबल पर मार्जरीन के उपयोग के आंकड़े चौंकाने वाले से कहीं अधिक हैं। पिछले दशक में, इस उत्पाद ने हमारे शॉपिंग कार्ट से प्राकृतिक गाय के मक्खन को लगभग पूरी तरह से बदल दिया है।
यद्यपि ट्रांस वसा पर प्रतिबंध एक विश्वव्यापी प्रवृत्ति बन रहा है, फिर भी वे बल्गेरियाई खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, मुख्यतः उनकी अपेक्षाकृत कम कीमत के कारण।
बल्गेरियाई खाद्य सुरक्षा एजेंसी (बीएफएसए) की राय है कि उत्पादों के खतरे और हानिकारकता के बीच अंतर किया जाना चाहिए। बीएफएसए विशेषज्ञों के अनुसार, मार्जरीन हानिकारक नहीं है, लेकिन लंबे समय तक उपयोग से खतरनाक हो सकता है। इस कारण से, बीएफएसए इसकी बिक्री पर रोक नहीं लगा सकता है।
बीएफएसए के मुख्य विशेषज्ञ जॉर्जी बाल्डजीव के अनुसार, एजेंसी को मार्जरीन को बिक्री से निलंबित करने का आदेश देने का कोई अधिकार नहीं है क्योंकि यह केवल एक कार्यकारी निकाय है जो कहीं और बनाई गई नीतियों को लागू करता है।
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