ठंडे टमाटर सूप - कटोरियों में गर्मी-शरद ऋतु की ताजगी

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

गर्मियों में, और यहां तक कि शरद ऋतु में, दोपहर के भोजन की शुरुआत कुछ ताज़ा और स्वादिष्ट के साथ करना विशेष रूप से आकर्षक है। और यह टैरेटर के बारे में नहीं है। ठंडा टमाटर सूप एक आदर्श विकल्प है। वे बहुत विविध और सचमुच बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं।

तैयारी के विकल्पों में से एक टमाटर सूप बीन्स के साथ है। इससे आप एक बेहतरीन फर्स्ट कोर्स तैयार कर सकते हैं। यह सूप बहुत जल्दी बन जाता है। केवल एक चीज जो प्रक्रिया को धीमा करती है वह है सूप का ठंडा होना। ठंडे टमाटर के सूप को अंडालूसी गजपाचो के नाम से भी जाना जाता है।

और गज़पाचो की बात करें तो यह गैस्पाचो है जो एक क्लासिक टमाटर का सूप है। यह स्पेनिश किसानों का सूप है, जो लंबे समय से भूख और प्यास दोनों को संतुष्ट करता है।

क्लासिक गजपाचो केवल टमाटर से ही नहीं बनाया जाता है। इस स्पेनिश सूप की संरचना में ब्रेड, खीरा, मिर्च और वाइन सिरका शामिल हैं। सबसे गर्म दिनों में, स्पेनवासी सूप में बर्फ के टुकड़े भी डालते हैं।

सालमोरेजो एक ठंडा टमाटर-लहसुन क्रीम सूप है और अंडालूसी शहर कॉर्डोबा का विशिष्ट है। यह सूप रंग में गजपचो के करीब है - गुलाबी-नारंगी, लेकिन स्थिरता अधिक मोटी है। ऐसा इसमें मौजूद ब्रेड के कारण होता है। यह स्थिरता सूप को रोटी के एक टुकड़े को पिघलाने के लिए सॉस के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

और यह न भूलें कि वे सबसे स्वादिष्ट बन जाते हैं टमाटर का सूप घर में उगाए गए टमाटर के साथ - वे सुगंधित, दृढ़ होते हैं, उनकी त्वचा चमकदार, चिकनी और बिना धब्बे वाली होती है।

टमाटर के सूप के लिए उपयुक्त योजक हैं: चूना और अदरक, मोज़ेरेला और बाल्समिक, दही और जैतून।