2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
इस लेख का उद्देश्य यह दिखाना है कि खाना पकाने के लिए किन फूलों का उपयोग किया जा सकता है। हजारों साल पहले, लोग विभिन्न व्यंजनों, सलाद और पेय में फूलों का इस्तेमाल करते थे। हाल ही में इस बात की बहुत चर्चा हुई है कि हम अपने भोजन में किन फूलों का उपयोग कर सकते हैं। फूलों का उपयोग व्यंजन और सजावट दोनों के लिए एक उत्पाद के रूप में किया जाता है। कहीं-कहीं तो वे उन्हें बर्फ के टुकड़ों में फ्रीज भी कर देते हैं और पेय को सजाने के लिए उनका इस्तेमाल करते हैं।
हालांकि, बाजार से खरीदते समय या बगीचे से उठाते समय यह जानना जरूरी है कि हम क्या खा रहे हैं, क्योंकि मशरूम और फूल दोनों ही जहरीले होते हैं। जैसा कि मुझे लगता है कि आप जानते हैं, सब्जियों और सुगंधित पौधों के सभी फूल खाने योग्य होते हैं।
जापान में, यूरोप में अक्सर गुलदाउदी का उपयोग किया जाता है - लैटिन, वायलेट और डेज़ी। वहां, इन फूलों का उपयोग अक्सर सलाद के लिए और व्यंजन सजाने के लिए किया जाता है।
मध्य पूर्वी शेफ कई वर्षों से खाना पकाने में गुलाब का उपयोग कर रहे हैं। उन्हें लीबिया के विशाल क्षेत्रों से सूर्योदय के समय एकत्र किया जाता है और साइट पर संसाधित किया जाता है ताकि उनकी सुगंध न खोए। वे विदेशी जैम बनाने के लिए गुलाब जल का उपयोग करते हैं, जिसे वे कॉफी के साथ परोसते हैं।
अधिकांश गुलाब खाने योग्य होते हैं, लेकिन अन्य सभी फूलों की तरह, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और गुलाब के आधार पर सफेद भाग से बचना चाहिए क्योंकि यह कड़वा होता है। साथ ही कीटनाशकों के छिड़काव वाले गुलाब से भी बचें। तो, मैं उन सभी फूलों की सूची दूंगा जो आप अपनी रसोई में उपयोग कर सकते हैं:
1. पोरेक
इसका रंग नीला है और सितारों जैसा दिखता है। इसका उपयोग घूंसे, ठंडे सूप, शर्बत, पीले पनीर और पनीर के पुलाव, केक के लिए और बहुत कुछ के लिए किया जा सकता है। जलने से ठीक पहले युवा पत्तियों को सूप या रोस्ट में जोड़ा जा सकता है;
2. गेंदा
जैसा कि आप जानते हैं, पीले-नारंगी रंग के छोटे फूल होते हैं। इसका उपयोग मांस और मछली के सूप की तैयारी में, पास्ता और चावल के व्यंजनों में, साथ ही सलाद में भी किया जा सकता है;
3. लिली
इसके पत्ते और पुंकेसर सलाद और केक को सजाने के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं। उन्हें कैंडीड भी किया जा सकता है;
4. जेरेनियम
मिठाई को इसके फूलों और पुंकेसर के साथ छिड़का जा सकता है। उनका उपयोग कॉकटेल और पेय के लिए भी किया जा सकता है और एक आइस क्यूब में जमे हुए किया जा सकता है। आप पके हुए फलों जैसे सेब और नाशपाती को जेरेनियम के साथ स्वाद ले सकते हैं।
5. लैवेंडर
एक गिलास शैंपेन में लैवेंडर के फूल और पत्ते बहुत अच्छे लगते हैं। चॉकलेट डेसर्ट, केक और पेस्ट्री में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप वाइन सॉस, रोस्ट मीट और रैगआउट्स बनाते समय भी इनका इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. डेज़ी
डेज़ी के पत्तों से आप सलाद छिड़क सकते हैं, सैंडविच खोल सकते हैं। इसे परोसने से कुछ देर पहले पकी हुई सब्जियों पर छिड़का जा सकता है। आप इन्हें पास्ता और चावल के व्यंजन में भी डाल सकते हैं।
7. लैटिन
लैटिन में थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है। सलाद पर छिड़कने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग पुलाव में पीले पनीर, पनीर और पनीर के साथ-साथ क्विचेस में भी किया जाता है।
8. गुलाब
आइसक्रीम और पेस्ट्री को गुलाब की पत्तियों और कलियों से सजाया जा सकता है। कैंडिड होने पर, केक को सजाने के लिए गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग किया जा सकता है।
9. वायलेट
इस फूल की युवा पत्तियों का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आइसक्रीम और केक को अगर कैंडीड किया जाए तो उन्हें बैंगनी रंग के फूलों से सजाया जा सकता है।
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