नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन (Neohesperidin dihydrochalcone) एक साइट्रस-व्युत्पन्न यौगिक है जिसका उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। यह अन्य नामों के तहत भी पाया जाता है, जिसमें नियोहेस्परिडिन डीसी, सिट्रोसिस, नियोहेस्परिडिन या बस एनएचडीसी शामिल हैं। यौगिक का उपयोग आहार पूरक के रूप में भी किया जाता है, जिसे E959 के रूप में जाना जाता है। यह मानव शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है।

पदार्थ स्वयं एक सफेद, गंधहीन पाउडर है जिसमें एक स्पष्ट मीठा स्वाद होता है। जब इसका सेवन किया जाता है, तो यह पुदीने की हल्की अनुभूति छोड़ देता है। यह फूड सप्लीमेंट सुक्रोज से कई गुना ज्यादा मीठा होता है। Neohesperidin dihydrochalcone में बहुत स्थिर भौतिक गुण होते हैं। पदार्थ का क्वथनांक 152 और 154 डिग्री के बीच भिन्न होता है।

इसे घोल, पाउडर और खाद्य उत्पादों के रूप में भंडारित किया जा सकता है। यौगिक गर्म पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है। गुनगुने पानी में इसकी घुलनशीलता मध्यम होती है। फैटी सॉल्वैंट्स में भंग नहीं करता है।

प्रकृति में, neohesperidin dihydrochalcone एक पदार्थ में पाया जाता है जो अंगूर का हिस्सा होता है। हालांकि, हालांकि इसका मूल स्रोत एक प्राकृतिक उत्पाद है, एनएचडीसी को सभी देशों में पूरी तरह से हानिरहित प्राकृतिक स्वीटनर नहीं माना जाता है।

नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन का इतिहास

अधिकांश महान खोजों की तरह, स्वीटनर नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन की खोज दुर्घटनावश हुई थी। कार्रवाई संयुक्त राज्य अमेरिका में पिछली शताब्दी के साठ के दशक में होती है। फिर वैज्ञानिक अंगूर के रस की कड़वाहट को कम करने की कोशिश करते हैं। इस साइट्रस में मौजूद कड़वा फ्लेवोनोइड को नियोहेस्परिडिन कहा जाता है।

एक बार शोधकर्ताओं हाइड्रोजनीकृत नियोहेस्परिडिन यौगिक neohesperidin dihydrochalcone बनता है, जिसका स्वाद मीठा होता है। चीनी के विकल्प के रूप में इसका उपयोग करने के लिए यह एक शर्त है।

इस प्रकार, पिछली शताब्दी के अंत में, यूरोपीय संघ ने स्वीटनर के रूप में E959 को मंजूरी दी। हालांकि, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने अभी तक पदार्थ को मंजूरी नहीं दी है।

नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन का उपयोग

नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन यह मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में एक स्वीटनर के साथ-साथ एक निश्चित स्वाद पर जोर देने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। बहुत बार इस स्वीटनर को अन्य लोगों के साथ जोड़ा जाता है, जिसमें एस्पार्टेम, सुक्रालोज़ और पोटेशियम इस्सेल्फ़ेम शामिल हैं।

आहार पूरक के रूप में, E959 ऐसे खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में मौजूद है जिनमें किसी न किसी कारण से क्रिस्टल शुगर की कमी होती है। इसका उपयोग मुख्य रूप से दूध, क्रीम, आइसक्रीम और अन्य सभी डेयरी उत्पादों में किया जाता है। मेयोनेज़, केचप और सरसों जैसे विभिन्न सॉस में मौजूद है। सलामी, सॉसेज और अन्य सॉसेज बनाने में उपयोग किया जाता है।

च्युइंग गम, च्यूइंग कैंडीज, लॉलीपॉप, सांसों को तरोताजा करने के लिए कैंडीज, जेली कैंडीज, सूखे मेवे, जैम, जेली, प्यूरी में मौजूद। यह सैंडविच, स्नैक्स, अनाज, वफ़ल, बिस्कुट और किसी भी अन्य पेस्ट्री में पाया जा सकता है।

निर्माताओं ने रखा नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन और मूस, क्रीम और पुडिंग में। स्वीटनर शेक, जूस, अमृत, कार्बोनेटेड पेय, लिकर, बीयर और बहुत कुछ में भी मौजूद होता है। इसे डिब्बाबंद मछली, डिब्बाबंद समुद्री भोजन के लिए अचार, डिब्बाबंद अचार, ल्यूटेनिट्सा, कॉम्पोट्स के साथ-साथ वजन घटाने के लिए खाद्य उत्पादों में डाला जाता है।

के आवेदन नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन वहाँ मत रुको। यौगिक कुछ कॉस्मेटिक उत्पादों की संरचना में भी मौजूद है। आप इसे ताजा सांस के लिए टूथपेस्ट और पानी की सामग्री में पा सकते हैं।

खाद्य पूरक E959 फार्मेसी में भी उपयोगी है। इसका उपयोग कफ सिरप, विटामिन कॉम्प्लेक्स, चबाने योग्य गोलियां और बहुत कुछ के निर्माण में किया जाता है।

नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन की खुराक

तिथि करने के लिए, का बढ़ा हुआ सेवन नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन किसी भी गंभीर दुष्प्रभाव का कारण बनें। यह पाया गया कि प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग 750 मिलीग्राम नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन की मध्यवर्ती खुराक के सेवन से शरीर पर कोई स्पष्ट प्रभाव नहीं पड़ता है।

Neohesperidin dihydrochalcone के लाभ

निस्संदेह, यह स्वीटनर विशेष रूप से उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो मधुमेह से पीड़ित हैं। वैज्ञानिकों के अनुसार, खाद्य पूरक E959 शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है, और इस गुण के लिए धन्यवाद, जिन लोगों का शरीर साधारण चीनी के सेवन के प्रति संवेदनशील है, वे भी सुरक्षित रूप से मिठाई खा सकते हैं।

जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उनके लिए भी यौगिक फायदेमंद है, क्योंकि इसका उपयोग कम कैलोरी / आहार / खाद्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।

उपभोक्ता नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन / जिसका वर्तमान में अपेक्षाकृत अच्छा नाम है / एक स्वीटनर के रूप में, हमें अन्य खतरनाक चीनी विकल्प जैसे कि साइक्लामेट (E952), एसेसल्फ़ेम K (E950), एस्पार्टेम (E951) और सैकरीन (E954) को निगलना नहीं पड़ता है।

जैसा कि हम जानते हैं, वर्षों से वे अप्रिय दुष्प्रभावों से जुड़े हुए हैं, जिनमें मतली, चक्कर आना, भूख न लगना, सिरदर्द, घरघराहट, बिगड़ा हुआ दृष्टि और कई अन्य शामिल हैं।

Neohesperidin dihydrochalcone से नुकसान from

स्वीटनर के रूप में नियोहेस्परिडिन डाइहाइड्रोचलकोन वैज्ञानिकों के लिए बहुत रुचि है, यह विभिन्न अध्ययनों से गुजर चुका है और इसका अध्ययन किया जाना बाकी है। अभी तक, हालांकि, इसके उपयोग से स्वास्थ्य को नुकसान और किसी भी खतरनाक दुष्प्रभाव का पता नहीं चला है।

कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, हालांकि, भोजन के पूरक लेने पर, नरम मल, हल्का अवसाद, साथ ही कम भोजन का सेवन हो सकता है। उनके अनुसार, ये स्थितियां अस्थायी हैं और पदार्थ लेने के पहले दिनों में ही प्रकट होती हैं।