2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रोस्ट पोर्क सबसे स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजनों में से एक है जो किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाता है। रोस्ट पोर्क को कोमल और सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से तैयार करना होगा।
पिगलेट के ऊपर उबलता पानी डालें, तौलिये से पोंछकर सुखा लें और जहाँ कुछ बाल हों वहाँ आटे से छिड़कें। इसे दूर करने के लिए आग लगाई जाती है।
यदि सूअर को साफ नहीं किया जाता है, तो इसे पेट और छाती से आधा काट दिया जाता है, विसरा हटा दिया जाता है और सूअर को ठंडे पानी से धोया जाता है।
घेंटा अंदर नमकीन होता है, नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। बैक अप के साथ एक बड़े पैन में रखें और तरल या खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं।
6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें। पैन में आधा गिलास पानी डालें और लगभग 1 घंटे और डेढ़ घंटे के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।
एक क्रिस्पी गोल्डन क्रस्ट बनाने के लिए, पिगलेट को भूनने के दौरान कई बार कड़ाही से चर्बी के साथ टपकाया जाता है। पिगलेट तैयार होने के बाद, इसे पैन से बाहर निकालें और सॉस तैयार करें।
एक कप गर्म मांस शोरबा उबाला जाता है और एक मोटी छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परोसने से पहले पिगलेट को पिघले हुए मक्खन से टपकाया जाता है, और प्रत्येक को सॉस के साथ बूंदा बांदी का टुकड़ा परोसा जाता है।
कई मसालों के साथ पिगलेट बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसलिए हम आपको इसके लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं सुगंधित भुना सूअर का मांस:
आवश्यक उत्पाद: 5-6 किलो पिगलेट, 2 लहसुन लौंग, 2 प्याज, 2 सूखी लाल मिर्च, 5 तेज पत्ते, 2 नींबू, थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
पिगलेट को गीले तौलिये से सिक्त किया जाता है। लहसुन, प्याज को काट लें, मिर्च और तेज पत्ता को कुचल दें। नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं। इस मिश्रण से पिगलेट को अंदर और बाहर रगड़ें। पिगलेट को नींबू के स्लाइस से ढक दें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
अगर पिगलेट बड़ा है, तो इसे आधा काट लें। पैन को जैतून के तेल के साथ लिप्त किया जाता है, पिगलेट को पानी की कुछ बूंदों के साथ छिड़का जाता है और जैतून के तेल के साथ बाहर की तरफ स्मियर किया जाता है।
पूंछ और कान पन्नी में लिपटे हुए हैं। रीढ़ के साथ हल्के चीरे लगाए जाते हैं। 180 डिग्री पर बेक करें। आधे घंटे तक बेक करने के बाद इसमें रोस्टिंग जूस या ऑलिव ऑयल डालें।
एक घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें। एक और डेढ़ घंटे के लिए बेक करें, समय-समय पर भुने हुए रस के साथ पानी पिलाते रहें।
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