2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
संक्रामक और परजीवी रोगों के लिए राष्ट्रीय केंद्र के निदेशक, प्रो। टोडर कंतर्डजीव ने बुल्गारियाई लोगों से सीजन के दौरान फ्लू से लड़ने के लिए राष्ट्रीय टेलीविजन पर अचार और सौकरकूट पर जोर देने का आह्वान किया।
प्रोफेसर के मुताबिक फ्लू एक खतरनाक बीमारी है, लेकिन इसमें डरने की कोई जगह नहीं है। सामान्य तौर पर, पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में कम लोगों में वायरल रोगों से पीड़ित होने की प्रवृत्ति है।
हालांकि, उन्होंने फ्लू के पहले लक्षणों पर काम पर जाने से परहेज करने की सलाह दी, साथ ही सुरक्षा के लिए जीवाणुरोधी पोंछे और फेस मास्क का उपयोग करने की भी सिफारिश की। प्रतिरक्षा को मजबूत करने वाला विटामिन डी इन्फ्लूएंजा के खिलाफ भी सहायक है।
यह पता चला है कि पारंपरिक बल्गेरियाई "विंटर" सलाद शरीर को विटामिन के साथ फिर से भरने का एक अत्यंत उपयुक्त तरीका है। यह पाया गया है कि प्राकृतिक रूप से किण्वित गोभी मानव शरीर को कच्चे की तुलना में अधिक विटामिन ए, सी और के प्रदान करती है।
इस उत्पाद का एक अन्य लाभ यह है कि यह तृप्ति की भावना पैदा करते हुए कैलोरी में कम है। लैक्टिक एसिड, जो एक प्राकृतिक परिरक्षक है, लाभकारी बैक्टीरिया के उत्पादन को उत्तेजित करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को ऑक्सीकरण करता है।
लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया में आमतौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता होती है। कुछ अध्ययन यह भी दावा करते हैं कि अचार कैंसर से बचाता है क्योंकि वे आंतों के एंजाइमों को कार्सिनोजेनिक बनने से रोकते हैं।
एक महत्वपूर्ण विवरण यह है कि सौकरकूट में कई प्रोबायोटिक्स होते हैं। इसलिए पत्ता गोभी और पत्तागोभी का रस अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के साथ-साथ हैंगओवर वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है।
अचार और अचार के किण्वन के दौरान बनने वाला खमीर शर्करा और स्टार्च के स्तर को कम करता है, जिससे शरीर द्वारा पोषक तत्वों का अवशोषण आसान हो जाता है।
इसके अलावा, सौकरकूट विटामिन बी 12 का एक अच्छा स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र के सुचारू कामकाज के लिए आवश्यक है।
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