2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्याज हमें अपने अनगिनत लाभों से प्रसन्न करता है। लेकिन हम इसे कभी भी ताजा नहीं खा सकते हैं। यह हर रसोई घर के लिए एक जरूरी उत्पाद है, क्योंकि यह लगभग सभी व्यंजनों की तैयारी का हिस्सा है। इसलिए, विटामिन और खनिजों के हमारे भंडार को फिर से भरने के लिए, हम घर का बना सूखा प्याज तैयार कर सकते हैं जिसका उपयोग हम वर्षों तक कर सकते हैं।
जब तक आप मूल चरणों से परिचित हैं, तब तक प्याज को सुखाने की प्रक्रिया में समय नहीं लगता है। सबसे पहले प्याज की एक ठोस मात्रा लें, क्योंकि जब यह सूख जाती है तो इसकी मात्रा आधी से ज्यादा कम हो जाती है।
प्याज को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। कुछ लोग इसे पूरी तरह से सुखाना पसंद करते हैं, लेकिन इसे कुक के आकार के टुकड़ों में काटना सबसे अच्छा है।
उपयुक्त आकार की ट्रे चुनें और इसे साफ चमकदार कागज या अखबार से ढक दें। यह नमी को सोख लेगा और प्याज पैन के तले से नहीं चिपकेगा। कटे हुए प्याज को अंदर डालें और ओवन में कम तापमान पर, अधिकतम 60-70 डिग्री पर रखें।
नमी से बचने के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए। प्रक्रिया की लगातार निगरानी की जानी चाहिए। जब प्याज नीचे से अखबार छिलने लगे, तो बीच-बीच में चलाते रहें।
यह पूरी तरह से सूखने तक किया जाता है, जो कटा हुआ प्याज की मात्रा पर निर्भर करता है। इसका एक संकेतक यह है कि जब इसे उंगलियों के बीच निचोड़ा जाता है, तो इसका पैमाना टूट जाता है। जलने न पाए इसका बहुत ध्यान रखना चाहिए।
तैयार सूखे प्याज को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, यह फिर से हवा से एक निश्चित मात्रा में नमी को अवशोषित करता है, जो तराजू को शुष्क और भंगुर होने के बजाय सख्त और लोचदार बनाता है। कसकर बंद बक्से में स्टोर करें।
सूखे प्याज का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है। इसे सीधे डिश में डाला जा सकता है या पानी में पहले से भिगोया जा सकता है। यह अपने कुछ मूल स्वरूप को पुनः प्राप्त करने के लिए किया जाता है। अगर तलना है तो भिगोना अनिवार्य है।
खुराक के साथ भी देखभाल की जानी चाहिए। एक मध्यम आकार का प्याज 1 बड़ा चम्मच के बराबर होता है। सूखा। यह आंशिक रूप से व्यक्तिपरक है, क्योंकि यह सब प्याज की किस्म और उसमें कितना पानी है, इस पर निर्भर करता है।
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