2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वादिष्ट तैयार हरे सलाद और ताजा पैकेज्ड लेट्यूस, जो हमारी आंखों को स्टोर अलमारियों से पकड़ लेते हैं, अधिकांश बर्गर और फ्राइज़ की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक खतरनाक होते हैं।
यह विरोधाभासी लगता है, लेकिन यह एक सच्चाई है। प्रमुख ब्रिटिश विशेषज्ञों के अनुसार, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण की घटनाओं में वृद्धि पैकेज्ड सलाद के उपयोग के कारण होती है।
हालांकि निर्माता व्यापक रूप से अपने उत्पादों को पूरी तरह से सुरक्षित बताते हैं और दो या तीन बार धोते हैं, लिए गए नमूने उनके दावों का खंडन करते हैं।
200 से अधिक विभिन्न प्रकार के सलादों की जांच करते हुए, 16 ब्रांडों ने निश्चित रूप से बैक्टीरिया की सामग्री को साबित किया है, जो खराब स्वच्छता और मल संदूषण के संकेतक हैं।
एबरडीन विश्वविद्यालय में बैक्टीरियोलॉजी के प्रोफेसर ह्यूग पेनिंगटन ने कहा, "हैमबर्गर खाने के लिए सुरक्षित है, भले ही उसमें घोड़े के मांस के निशान हों, उस हैमबर्गर में लेट्यूस की तुलना में।"
डॉ. पेनिंगटन के अनुसार, यह इस तथ्य के कारण है कि घोड़े के मांस के घोटालों के संबंध में, पेश किए गए मांस की गुणवत्ता बहुत सख्त नियंत्रण में है। लेट्यूस और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों के संबंध में, इस तरह के नियंत्रण की कमी है।
विषयों से नमूने डिब्बाबंद सब्जियां खतरनाक सूक्ष्म परजीवी की उपस्थिति को सिद्ध किया है Cryptosporidium जो, जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, क्रिप्टोस्पोरिडिओसिस का कारण बन सकता है।
इस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग के लक्षणों में मध्यम से गंभीर दस्त, पेट दर्द और वजन घटाने शामिल हैं। छोटे बच्चों, वयस्कों और लंबे समय से बीमार लोगों में यह रोग खतरनाक और गंभीर है।
सूक्ष्म परजीवी मिट्टी में रहते हैं और जब सब्जियां दूषित मिट्टी के सीधे संपर्क में आती हैं, तो यह उनकी पत्तियों से जुड़ जाती है। संक्रमित पत्तेदार सब्जियों को धोने या रेफ्रिजरेट करने से खतरनाक बैक्टीरिया का विकास नहीं रुकता। सामान्य परिस्थितियों में, गर्मी उपचार इसे पूरी तरह से नष्ट कर देता है, लेकिन कोई भी अपने सलाद को गर्म नहीं करता है।
स्वस्थ खाने के लिए अभियान और आह्वान संतुलित और स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में रोजाना ताजी सब्जियां खाने की सलाह देते हैं। यह पता चला है कि यह एक दोधारी तलवार हो सकती है, क्योंकि कुछ रोगजनक सूक्ष्मजीव बहुत आसानी से लेट्यूस के पत्तों से जुड़ जाते हैं और क्रिप्टोस्पोरिडिओसिस, साल्मोनेला या लिस्टरियोसिस के संक्रमण का जोखिम काफी वास्तविक है।
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि निर्माताओं के दावों पर आंख मूंदकर भरोसा न करें और हमारे द्वारा खरीदे गए सलाद को बहुत सावधानी से धोएं, भले ही यह दावा किया जाए कि वे पहले से धोए गए हैं और खाने के लिए तैयार हैं।
प्रो. पेडिंगटन इस बात पर जोर देते हैं कि भोजन चुनते समय सबसे पहले हमारे अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचना चाहिए। प्लास्टिक की थैलियों में पहले से बेचे जाने वाले सलाद से बचना सबसे अच्छा है।
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