ध्यान! अपने डिब्बे समय पर खाएं - वे आपको जहर दे सकते हैं

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद भोजन - फल, मांस, सब्जियां, मछली, उनके पोषण गुणों को संरक्षित और संरक्षित करते हैं, बशर्ते कि उन्हें सीधे धूप तक पहुंच के बिना और यदि संभव हो तो स्थिर तापमान पर ठंडे स्थान पर रखा जाए। बेहतर होगा कि इन्हें बनाने के बाद इन्हें एक साल से ज्यादा न रखें, हालांकि ये स्टरलाइजेशन से तैयार किए जाते हैं और टिकाऊ होते हैं।

बासी डिब्बे अपने कुछ पोषण गुणों को खो देते हैं और विषाक्तता का खतरा पैदा करते हैं।

जब हम कोई डिब्बा खोलते हैं, तो उसे जल्द से जल्द सेवन करना चाहिए। कैन की शेष मात्रा को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए और एक उपयुक्त ढके हुए कंटेनर - चीनी मिट्टी के बरतन या कांच में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और 24 घंटे से अधिक नहीं खाया जाना चाहिए। अन्यथा, खाद्य विषाक्तता का खतरा होता है, क्योंकि शेष राशि में बैक्टीरिया, सूक्ष्म कवक और मोल्ड विकसित होते हैं, जो सड़ांध, किण्वन का कारण बनते हैं और उत्पादों को खराब करते हैं। सर्दियों के खाने के ये जार खराब क्वालिटी के होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी खतरनाक साबित होते हैं।

डिब्बाबंद सब्जियों से खोलने के बाद तरल सूप, सॉस, सलाद में जोड़ा जा सकता है, लेकिन तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

हमें अचार और सौकरकूट को भी देखना होगा। नरम और सड़े हुए अचार वाली सब्जियों को इस्तेमाल करने से पहले हटा देना चाहिए। साथ ही, कैन में से जो मात्रा एक बार हटा दी गई है, उसे वापस नहीं करना चाहिए ताकि बचा हुआ अचार खराब न हो जाए। कभी-कभी, अगर अचार ठीक से नहीं पकाया जाता है, तो उपयोगी लैक्टिक एसिड किण्वन के बजाय पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं विकसित होती हैं, जो उत्पादों को उपभोग के लिए अनुपयुक्त और खतरनाक बनाती हैं। बनने वाले जहरीले पदार्थ गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

जैम, मुरब्बा और जैम के लिए, इनका सेवन करने का नियम यह है कि चीनी से बचने के लिए हमेशा सूखे और साफ चम्मच से कोशिश करें। जब नमी और अनुचित तैयारी होती है, तो वे मोल्ड के विकास को किण्वित और बढ़ावा दे सकते हैं। ऐसे उत्पाद जहरीले होते हैं और इनका सेवन नहीं करना चाहिए।

सर्दियों के महीनों के लिए आलू का स्टॉक करना एक आम बात है, लेकिन जैसे ही मौसम गर्म होता है, वे अंकुरित हो सकते हैं और बहुत जल्दी हरे हो सकते हैं। ऐसे (हरे) आलू में, और विशेष रूप से अंकुरित और सतह के हिस्सों में, बड़ी मात्रा में सोलनिन जमा होता है - एक अत्यधिक जहरीला पदार्थ। अंकुरित आलू के सेवन के एक घंटे बाद तक तीव्र विशिष्ट विषाक्तता विकसित होती है, जो उल्टी, पेट दर्द, दस्त, प्रकाश के प्रति असहिष्णुता, दौरे में प्रकट होती है।

उबले हुए बिना छिलके वाले अंकुरित आलू खाना विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि इनमें जहरीले पदार्थ होते हैं। आलू के अंकुरण से बचने के लिए, उन्हें प्रकाश की पहुंच के बिना एक ठंडी और हवादार जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, समय-समय पर स्प्राउट्स को हटा दें, और खाना पकाने के दौरान - अंकुरित और हरे आलू को गहरा छील लें। अधिक नर्म होने पर भोजन के लिए प्रयोग नहीं करना चाहिए।

और फ्रीजर से उत्पादों का उपयोग कैसे करें? सब्जियों और फलों को होम फ्रीजर से थोड़ा उबलते पानी या गर्म वसा में रखा जाता है और 10-15 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। इस तरह वे अपना स्वाद और अपनी विटामिन सामग्री का एक बड़ा हिस्सा बरकरार रखते हैं। यह जमे हुए पक्षियों, अन्य मांस, मछली पर भी लागू होता है।

संबंधित व्यंजनों में जमे हुए उत्पादों के उपयोग से ताजा उत्पादों के समय की तुलना में खाना पकाने का समय लगभग 25% कम हो जाता है।

जब मौसम गर्म होना शुरू हो जाता है, तो समय पर सर्दियों की जाँच करना सुनिश्चित करें!