खाली कैलोरी क्या हैं और हमें इनसे क्यों बचना चाहिए?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कैलोरी - यह ऊर्जा की एक इकाई है जो लगभग सभी खाद्य पदार्थों द्वारा वहन की जाती है। ऊर्जा के अलावा, प्रत्येक उत्पाद का अपना पोषण और जैविक मूल्य होता है, जो पोषक तत्वों के लिए शरीर की शारीरिक जरूरतों को पूरा करता है।

इसलिए, उनकी संरचना में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और अन्य पोषक तत्व होने चाहिए।

यदि उत्पाद में उपयोगी पदार्थ नहीं हैं और इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, तो आमतौर पर यह माना जाता है कि इसमें तथाकथित शामिल हैं खाली कैलोरी. यह शब्द बहुत पेशेवर नहीं है, लेकिन एक सक्षम आहार तैयार करने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर वजन घटाने के दौरान।

खाली कैलोरी ऐसे भोजन हैं जिनमें व्यावहारिक रूप से ऊर्जा मूल्य के अलावा कुछ भी नहीं है। इसलिए, वे शरीर को कोई पोषक तत्व नहीं देते हैं जो इसका समर्थन कर सकते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं, शरीर में सुधार कर सकते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

ऐसा भोजन करने के बाद भूख जल्दी लगती है, क्योंकि आंतरिक अंगों को आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं। वहीं जंक फूड से अतिरिक्त ऊर्जा जल्दी से वसा भंडार में जमा हो जाती है।

खाली कैलोरी के स्रोत:

आधुनिक खाली कैलोरी की अवधारणा विभिन्न उत्पादों को शामिल करता है जिनमें उपयोगी गुण नहीं होते हैं, लेकिन बहुत आम हैं और बड़ी मात्रा में उपयोग किए जाते हैं। ऐसे खाद्य उत्पादों की सूची काफी व्यापक है और इसमें निम्नलिखित नाम शामिल हैं:

- चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइड बाइट और अन्य फास्ट फूड;

- विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री, भरी हुई चॉकलेट और कैंडी, विशेष रूप से लॉलीपॉप, जिसमें चीनी, स्वाद और कृत्रिम रंग होते हैं;

- सफेद चावल, सफेद आटे के केक, बिस्कुट, पटाखे और अन्य अनाज जो पूरी तरह से संसाधित हो चुके हैं;

- सिंथेटिक स्वाद और रंगों पर आधारित मीठे कार्बोनेटेड पेय;

- मार्जरीन, खाना पकाने की वसा, वसायुक्त सॉस, मेयोनेज़, केचप, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज;

- तैयार अनाज, नमकीन नट्स;

ऐसे उत्पाद तेजी से लेकिन बहुत कम संतृप्ति देते हैं, क्योंकि साधारण कार्बोहाइड्रेट तुरंत ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं, जिनमें से अतिरिक्त वसा भंडार में जमा हो जाता है। शरीर को फिर से भोजन की आपूर्ति करने की आवश्यकता होती है क्योंकि यह भूख की भावना पैदा करता है।

वास्तव में, ऐसे भोजन में पूर्ण प्रोटीन, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ-साथ विटामिन और खनिज भी नहीं होते हैं। इसमें मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य शर्करा और स्वाद, सुगंध, रंग और अन्य कृत्रिम योजक के संयोजन के साथ संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

शरीर को नुकसान

खाली कैलोरी स्वास्थ्य के रूप में इतना आंकड़ा नुकसान नहीं। चीनी और संतृप्त वसा का अत्यधिक सेवन आंतरिक अंगों, विशेष रूप से यकृत और अग्न्याशय के साथ-साथ पूरे पाचन तंत्र पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इस कारण से, नियमित रूप से जंक फूड खाने से इसमें योगदान होता है:

- मोटापा, मधुमेह, कई पुरानी और गंभीर बीमारियों का विकास;

- अवरुद्ध आंतों, जिससे पाचन तंत्र में समस्याएं, बार-बार कब्ज या दस्त होते हैं;

- खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, हृदय रोगों का विकास;

- पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन, पोषक तत्वों की कमी पैदा करना;

खाली कैलोरी से बचें

ज्यादातर मामलों में यह असंभव है खाली कैलोरी निकालें भोजन से, लेकिन आप निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित, उनकी खपत को काफी कम कर सकते हैं:

- मीठे कार्बोनेटेड पेय को कार्बोनेटेड मिनरल वाटर से बदलने के लिए, प्राकृतिक फलों के रस के साथ;

- पेस्ट्री के बजाय नट्स के साथ थोड़ी मात्रा में शहद और सूखे मेवों का उपयोग करके चीनी छोड़ दें (आप उन्हें पीसकर उपयोगी घर का बना केक तैयार कर सकते हैं);

- दुकान से मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि कम वसा वाले खट्टा क्रीम या नींबू के रस के साथ जैतून का तेल के साथ सलाद बनाएं;

- एक हैमबर्गर के बजाय सलाद, ककड़ी और टमाटर, कम वसा वाले पनीर के स्लाइस और पीले पनीर, मछली के साथ सैंडविच खाने के लिए बेहतर है;

- ताजे फल, स्मूदी या ताजी सब्जियों और फलों के पक्ष में पैकेज्ड जूस से मना करें;

- अर्ध-तैयार या तैयार भोजन (बर्तन, सलाद, मीटबॉल आदि) न खरीदें, बल्कि घर का बना खाना ही खाएं।

अपने मेनू में अधिक साबुत अनाज, सब्जियां, फल, कम वसा वाले डेयरी और दही शामिल करें। "स्वादिष्ट" के बिना रहना बहुत मुश्किल है, लेकिन सप्ताह में एक बार आपको अपना पसंदीदा उत्पाद खाने की अनुमति है खाली कैलोरी.

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि आपको समय-समय पर खुद को लाड़-प्यार करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा ब्रेकडाउन हो सकता है। इसलिए, खाली कैलोरी सीमित भोजन में, आप सुखों को पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते। अच्छे स्वास्थ्य और स्लिम फिगर की लड़ाई में भी, हर चीज में माप की जरूरत होती है।