2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वैज्ञानिक वर्षों से दुनिया भर में भूख की समस्या का समाधान खोज रहे हैं। और इस खोज प्रक्रिया में, वे छिटपुट रूप से हमारी मेज पर रखने के लिए सभी प्रकार के असामान्य, पागल और यहां तक कि घृणित वैकल्पिक उत्पादों की पेशकश करते हैं।
हालांकि, डच वैज्ञानिकों के एक समूह की नवीनतम खोज रिकॉर्ड तोड़ने वाली है - खाना पकाने के लिए वनस्पति तेल के विकल्प की तलाश में, वे कीड़ों में बदल गए।
प्रयोगों की एक श्रृंखला के बाद, उन्होंने पाया कि कुछ प्रकार के कीड़े और तिलचट्टे तेल का उत्पादन कर सकते हैं जिनमें लगभग ताड़ के तेल और जैतून के तेल के समान गुण होते हैं।
वैज्ञानिक और भी आगे बढ़ गए हैं - उन्होंने इस बात का गहन अध्ययन किया है कि किस प्रकार के कीड़े तेल उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
उन्होंने ग्रह पर चार सबसे आम कीड़ों को निशाना बनाया है - पीला मीलवर्म, छोटा मीलवर्म, क्रिकेट और कॉकरोच।
यह पता चला कि सबसे कम उपज क्रिकेट में थी, और सबसे ज्यादा - तिलचट्टे में।
दूसरी ओर, क्रिकेट से प्राप्त तेल व्यावसायिक रूप से उपलब्ध तेल के स्वाद के सबसे करीब आया, जबकि तिलचट्टे से बने तेल में विशेष रूप से अप्रिय, कसैले गंध थी।
बेशक, निकाले गए तेल का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तिलचट्टे का तेल, जिसे मेज पर जगह मिलना मुश्किल है, उद्योग में स्नेहक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कीड़ों से तेल निकालने की प्रक्रिया में उनका प्रारंभिक शॉक फ्रीजिंग, धूल को पीसना और सरल प्रयोगशाला विधियों द्वारा तेल निकालना शामिल है।
हालाँकि साधारण तेल को कीड़ों से बने तेल से बदलने का विचार कई लोगों को विरोधाभासी लग सकता है, लेकिन विकल्प के रूप में बग का चुनाव आकस्मिक नहीं है।
उनसे प्राप्त तेल में बड़ी मात्रा में पशु संतृप्त वसा होते हैं, साथ ही वनस्पति वसा जिनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
हाल के वर्षों में, कीड़ों ने उन देशों में भी मेनू में अपना रास्ता बना लिया है जहां तली हुई टिड्डियों का विचार हाल तक अकल्पनीय रहा होगा।
अधिक से अधिक पाक और कृषि संगठन उनकी खपत को बढ़ावा दे रहे हैं, उन्हें प्रोटीन के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में पहचान रहे हैं जो मांस की जगह ले सकता है।
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