2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
उज्बेकिस्तान गणराज्य मध्य एशिया में स्थित एक देश है, जो कजाकिस्तान, किर्गिस्तान, ताजिकिस्तान, अफगानिस्तान और तुर्कमेनिस्तान के बीच स्थित है। इसकी राजधानी ताशकंद है। 1991 में सोवियत संघ के पतन तक, देश उज्बेकिस्तान का सोवियत गणराज्य था।
इस देश के व्यंजनों का एक प्राचीन इतिहास है जो इसकी संस्कृति, भाषा, परंपराओं और स्थान से निकटता से जुड़ा हुआ है। देश के राष्ट्रीय व्यंजनों में कई व्यंजन पारंपरिक एशियाई व्यंजनों से उत्पन्न होते हैं, जैसे कि पिलाफ, मेंटल और अन्य।
उज़्बेकिस्तान में, इन व्यंजनों को तैयार करने के उनके अपने तरीके हैं, साथ ही साथ उनके अपने मूल और अनोखे व्यंजन भी हैं। मुख्य व्यंजन और उनकी तैयारी की तकनीक हजारों साल पहले बनाई गई थी। उज़्बेक व्यंजनों में आप रूसी, यूक्रेनी, कोकेशियान, तातार और यूरोपीय व्यंजनों के कई उत्पाद भी पा सकते हैं। उज़्बेक व्यंजन सुगंधित मांस व्यंजन, बहुत सारे जड़ी-बूटियों और फलों के साथ स्वादिष्ट सूप का एक संयोजन है।
इस व्यंजन की विशेषताएं, साथ ही कई अन्य स्थानीय कृषि द्वारा निर्धारित की जाती हैं। देश में अनाज का उत्पादन बहुत अच्छी तरह से विकसित है, इसलिए नूडल्स और ब्रेड एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। भेड़ की खेती भी देश में व्यापक है, इसलिए वहां खाया जाने वाला मुख्य मांस भेड़ का बच्चा है, जो देश के कई राष्ट्रीय व्यंजनों का हिस्सा है। इसे घोड़े और ऊंट के मांस के साथ कम ही पकाया जाता है।
उज़्बेक व्यंजनों में कई व्यंजन हैं। 100 तरह के पिलाफ, 60 तरह के सूप, 30 तरह के कबाब होते हैं। पिलाफ उज्बेकिस्तान का सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे हर दिन और छुट्टियों में दोनों जगह पकाया जा सकता है।
उज़्बेकिस्तान के प्रत्येक क्षेत्र में पिलाफ के लिए अपना नुस्खा है, जो तैयारी और योजक और बुनियादी उत्पादों के तरीके में भिन्न होता है। सूप में से, लैगमैन और शूर्पा विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं - नूडल्स और आलू, भेड़ का बच्चा, ताजी जड़ी-बूटियों और फलों के साथ सूप।
मांस या कद्दू के साथ मेंटल को भाप दें। उज़्बेकिस्तान में, "फ्लैटब्रेड" की एक किस्म है - यह रोटी है जिसे मिट्टी से बने एक विशेष ओवन में पकाया जाता है।
सभी जानते हैं कि कोई भी भोजन बिना मिठाई के नहीं जाता। इस देश में कोई अपवाद नहीं है। चाय के साथ मुख्य व्यंजन परोसने से पहले डेसर्ट को मेज पर रखा जाता है - यह वहाँ का मुख्य पेय है। मिठाइयों में सूखे खुबानी, किशमिश, मेवा, हलवा, बकलवा, शहद, और वसंत ऋतु में निश्चित रूप से सुमेक होगा - अंकुरित गेहूं से बना एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन।
मुख्य मांस व्यंजन तले हुए, उच्च कैलोरी भोजन, व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले बिनौला तेल, भेड़ के बच्चे के तेल, मसालों और जड़ी-बूटियों की तैयारी की विशेषता है।
दसियों और सैकड़ों किलोग्राम चावल के साथ एक बड़ा पिलाफ तैयार करने के लिए विशेष पेशेवर कौशल की आवश्यकता होती है। मेंटल हाथ से बनाया जाता है, लोकप्रिय स्प्रिंग सूप सुमालक कम गर्मी के लिए 10 घंटे से अधिक समय तक तैयार किया जाता है। गेहूं के अंकुरण के लिए प्रारंभिक चरण में कई दिन लग सकते हैं।
आज, आधुनिक गैस और बिजली के स्टोव, रसोई के उपकरण और बर्तन उज़्बेक व्यंजनों में कई व्यंजन तैयार करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। हालांकि, पारंपरिक खाना पकाने के तरीके अभी भी लोकप्रिय हैं।
रसोई के बर्तनों का अनिवार्य तत्व बॉयलर है। गोलाकार तंदूर के साथ कच्चा लोहा बॉयलर - मिट्टी की भट्टी। आप इसे उज्बेकिस्तान में हर जगह देख सकते हैं और यह लगभग जरूरी है, खासकर ग्रामीण व्यंजनों में। पारंपरिक बर्तन, जहां पिलाफ और अन्य परोसा जाता है, में एक लैगून होता है - एक बड़ी सपाट प्लेट।
उज़्बेक व्यंजनों में क्षेत्रों के बीच कई दृश्यमान अंतर हैं। उत्तर में, मुख्य व्यंजन पिलाफ, आटे की प्लेटें हैं। देश के दक्षिणी भाग में सब्जियों और चावल के बहु-घटक व्यंजन को प्राथमिकता दी जाती है।
फ़रगना घाटी में ताशकंद में एक गहरा और पका हुआ पिलाफ तैयार किया जाता है - हल्का और हल्का।उज़्बेक परिवारों में, खाना पकाने को मर्दाना माना जाता है, यही वजह है कि पुरुष अक्सर पाक जिम्मेदारियों को निभाते हैं। सौ या अधिक किलोग्राम चावल के लिए एक कड़ाही में एक बड़ा पिलाफ तैयार करना पुरुषों का काम है।
यूरोपीय लोगों के लिए उज़्बेक व्यंजनों का पूरी तरह से आनंद लेना असंभव है। यहां धीरे-धीरे, लंबे समय तक और स्वाद के साथ खाने का रिवाज है। व्यंजनों की लंबी श्रृंखला उन लोगों की अप्रस्तुत कल्पना को चकित करती है जो परहेज़ करने के आदी हैं। प्रत्येक भोजन के लिए १० व्यंजन तैयार किए जाते हैं - उज़्बेकिस्तान में यह सामान्य आतिथ्य है।
सिफारिश की:
तुर्की के माध्यम से पाक यात्रा
तुर्की एक ऐसा देश है जहां हम न केवल एक पाक यात्रा बनाना चाहते हैं, बल्कि एक वास्तविक पाक ओडिसी बनाना चाहते हैं। क्योंकि तुर्की व्यंजनों की सभी विशिष्टताओं को आजमाने के लिए एक छोटी यात्रा पर्याप्त नहीं होगी। सुनते ही सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है तुर्की व्यंजन , एक सुनहरा, रसदार, सिरप वाला तुर्की बाकलावा है। ऐसा कोई नहीं है जिसने स्वादिष्ट तुर्की पेस्ट्री की कोशिश नहीं की है और मोहित नहीं हुआ है। पारखी तुर्की व्यंजनों को उत्पादों के मामले में शानदार, असाधारण और बहुत
वियतनाम के व्यंजनों के माध्यम से एक छोटी पाक यात्रा
वियतनामी व्यंजन मूल है, लेकिन अधिकांश भाग चीनी, भारतीय और फ्रेंच व्यंजनों से उधार लिया गया है। ऐसा माना जाता है कि यह यिन और यांग को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ती है। इस एशियाई देश का व्यंजन विविध, पौष्टिक है और दीर्घायु को बढ़ावा देता है। यह केवल ताजा उत्पादों को पकाने के लिए प्रथागत है। कुछ व्यंजनों का स्वाद बहुत दिलचस्प होता है और ये यूरोपीय लोगों के लिए असामान्य होते हैं, जैसे कि युवा बांस के अंकुर। हालांकि यह एक उपयोगी और स्वादिष्ट उत्पाद है, बांस के अंकुर में एक विशिष्
कजाकिस्तान के व्यंजनों के माध्यम से एक छोटी यात्रा
इस लेख का उद्देश्य आपको इस देश में खाए जाने वाले मुख्य व्यंजनों और वहां के लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले स्वाद से परिचित कराना है। कजाकिस्तान में मुख्य व्यंजन मुख्य रूप से मांस हैं। इस देश में राष्ट्रीय व्यंजन विभिन्न प्रकार के विशिष्ट उत्पादों की विशेषता है, जो डेयरी और मांस दोनों हो सकते हैं। कजाकिस्तान के कुछ क्षेत्रों में मछली के व्यंजन भी बनाए जाते हैं। खानाबदोश आतिथ्य में परंपराओं में कई अनुष्ठान और रीति-रिवाज शामिल हैं जिन्हें मेज पर सख्ती से देखा जाता है, साथ ही
उरुग्वे व्यंजनों के व्यंजनों के माध्यम से पाक कला चलना Walk
उरुग्वे का राष्ट्रीय व्यंजन एक उज्ज्वल मोज़ेक है, जिसमें इतालवी, अर्जेंटीना, ब्राजील, जर्मन, भारतीय और यहां तक कि क्रेओल व्यंजन भी आश्चर्यजनक रूप से जुड़े हुए हैं। उरुग्वे व्यंजनों की विशिष्ट विशेषता सामग्री की ताजगी है - विशेष रूप से सब्जियां और मांस। उरुग्वे में रसोइयों को पता नहीं है कि जमे हुए उत्पाद क्या हैं। इस छोटे लेकिन आरामदेह देश में राष्ट्रीय व्यंजन बनाने की परंपरा है। ये परंपराएं हैं जो उरुग्वेवासियों को एकजुट करती हैं, चाहे वे कहीं भी हों। तो आइए देखें क
आप इन व्यंजनों के माध्यम से रूसी व्यंजनों के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बातें जानेंगे
राष्ट्रीय रूसी व्यंजन किसी भी अन्य की तरह मूल और विशेषता है। यह प्राकृतिक, सामाजिक, आर्थिक और ऐतिहासिक कारकों के प्रभाव में बनता है। दुनिया में सबसे रंगीन व्यंजनों में से एक के रूप में, रूसी की एक मुख्य विशेषता है - खाना पकाने के उत्पादों की एक बहुतायत का उपयोग। यह बिना कहे चला जाता है कि इसके लंबे विकास के क्रम में रूसी व्यंजन अन्य राष्ट्रों की सर्वोत्तम परंपराओं को अपनाया है, लेकिन फिर भी अपनी नींव, इसकी विशिष्ट राष्ट्रीय विशेषताओं को संरक्षित करने में कामयाब रहे हैं:
