2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
प्याज और लहसुन विभिन्न व्यंजन बनाने में महत्वपूर्ण घटक हैं, जिनके बिना स्वाद और सुगंध समान नहीं होते हैं, इसलिए यह सीखना अच्छा है कि इन सब्जियों को सर्दियों और गर्मियों में कैसे ठीक से संग्रहीत किया जाए।
लहसुन को कैसे स्टोर करें
लहसुन एक बल्बनुमा पौधा है जिसमें तेज स्वाद और गंध होती है। यह मसाला व्यापक रूप से सभी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से पूर्व में, मांस और सब्जी व्यंजन, विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र और सलाद तैयार करने के लिए।
अपने उत्पादों को स्टोर करने के लिए आपको सही जगह और भंडारण की विधि चुननी होगी। यदि आप अपने बगीचे में लहसुन उगाते हैं और अच्छी फसल लेते हैं, तो विशेषज्ञ सर्दियों में लहसुन को स्टोर करने के लिए एक साथ कई तरीकों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो अधिकतम सुरक्षा सुनिश्चित करेगा।
लहसुन को स्टोर करने के कई पारंपरिक और सिद्ध तरीके हैं।
सूखे लहसुन को बुनें। लहसुन के डंठल प्याज की तरह मजबूत नहीं होते हैं, इसलिए इसे बुनना और सुतली का उपयोग करना एक अच्छा विचार है।
ब्रैड्स को एक सूखे, ठंडे और अच्छी तरह हवादार कमरे में संग्रहित किया जाता है। यह विधि आपको नई फसल तक लहसुन को स्टोर करने की अनुमति देती है। लहसुन की चोटी आपकी रसोई की मूल सजावट का हिस्सा हो सकती है।
बक्सों, टोकरियों, मोजे में
लहसुन के सिरों को छोटे छेद वाले लकड़ी या गत्ते के बक्से में रखा जाता है, नमक या भूरे रंग की परत के साथ लहसुन की वैकल्पिक परत होती है। आप लहसुन को टोकरियों या नायलॉन के मोज़े में भी रख सकते हैं और इसे सूखी और ठंडी जगह पर रख सकते हैं। समय-समय पर आपको लहसुन के सिरों का निरीक्षण करना चाहिए और खराब और क्षतिग्रस्त बल्बों को हटा देना चाहिए।
अगर लहसुन को धूप में अच्छी तरह सुखाया जाए, तो फफूंदी लगने की संभावना कम होती है।
यदि आप अपार्टमेंट में लहसुन स्टोर करते हैं, तो हीटिंग सिस्टम और हीटिंग उपकरणों से दूर सूखी, ठंडी और अंधेरी जगहों का चयन करें। अपेक्षाकृत गर्म सर्दियों में, आप लहसुन को बालकनी में और थोड़ी मात्रा में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लहसुन को 1 से 4 डिग्री के तापमान पर सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
प्याज को कैसे स्टोर करें
प्याज एक बारहमासी जड़ी बूटी है और दुनिया भर के सभी व्यंजनों में मुख्य मसालों में से एक है।
लंबे समय तक भंडारण के लिए देर से पकने वाली किस्मों के अच्छी तरह से सूखे प्याज उपयुक्त हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि प्याज अच्छी तरह से सूख गया है, बस अपना हाथ प्याज के ढेर में रखें, और यदि हाथ आसानी से और स्वतंत्र रूप से सिर के बीच से गुजरता है, तो प्याज भंडारण के लिए तैयार है।
अन्यथा, धूप में सुखाना बेहतर होता है, जो बल्बों की सतह को सूखता और कीटाणुरहित करता है, रोगजनकों को मारता है।
आप प्याज को हवादार जगह पर सुखा सकते हैं - एक चंदवा के नीचे, पोर्च पर, गज़ेबो में या बालकनी पर।
टोकरियों और बक्सों में भंडारण
विलो टोकरियों में/प्राकृतिक सामग्री से बने प्याज को स्टोर करना बहुत ही कुशल है/- हवा पूरी तरह से गुजरती है और वे बहुत सुंदर दिखती हैं!
आप छेद वाले लट, लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से का भी उपयोग कर सकते हैं। प्याज बक्से में भी अच्छी तरह हवादार होते हैं, और जगह भी बचाते हैं, क्योंकि बक्से को एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है।
दादी की विधि
अगर आपके पास अलमारी है तो प्याज को मोजे और चड्डी में रखने का पुराना तरीका आज भी अच्छा काम करता है।
बुना या पेपर बैग भी एक अच्छा भंडारण उपकरण है - हवा पूरी तरह से गुजरती है, लेकिन प्रत्येक बैग में प्याज की परत तीस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
प्याज को स्टोर करने के लिए एक विशेष पॉलीप्रोपाइलीन सब्जी भंडारण जाल का भी उपयोग किया जा सकता है, जो मुक्त हवा की आवाजाही की गारंटी देता है। यह समय पर देखा जा सकता है कि क्या प्याज सड़ने या बढ़ने लगता है और समय पर उपाय किए जाते हैं ताकि सभी स्टॉक नष्ट न हों।
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