2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
कम ही लोग जानते हैं कि चार्ड क्या है - चाहे वह सब्जी हो या फल। इसे पालक या चुकंदर भी कहते हैं। यह एक ऐसी सब्जी है जिसके पत्तों का ही उपयोग किया जाता है। वे पालक की तरह दिखते हैं, लेकिन धीरे-धीरे पकाते हैं।
डंठल का उपयोग शतावरी और फूलगोभी की तरह पकाया जाता है। चार्ड लेट्यूस से इस मायने में भिन्न है कि पहले वर्ष में यह एक जड़ फसल नहीं बनाता है, बल्कि एक पत्ती की रोसेट है। इसके पत्ते बड़े, घुंघराले और मांसल होते हैं।
चार्ड दो प्रकार के होते हैं - पत्तेदार (पत्ते 20 सेमी तक लंबे होते हैं और पालक की तरह दिखते हैं) और डंठल चार्ड - इसके पत्ते एक मांसल डंठल के साथ 50 सेमी तक पहुंचते हैं। चार्ड 40 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ, अप्रैल में लगाए गए कम तापमान का सामना नहीं करता है।
पत्तियों की कटाई बाहरी पत्तियों के पूर्ण रूप से बनने के बाद शुरू होती है। शरद ऋतु में, ठंड से पहले, पौधों को हटा दिया जाता है, बाहरी पत्तियों को काट दिया जाता है और एक तहखाने में रेत या मिट्टी में घनी रूप से लगाया जाता है। संग्रहित चार्ड सर्दियों में बढ़ता रहता है और वसंत तक ताजा पत्ते विकसित करता है।
ये युवा पत्ते, जो बिना प्रकाश के विकसित हुए हैं, उन लोगों की तुलना में अधिक कोमल और स्वादिष्ट हैं जो बाहर प्रकाश में उगे हैं। सूप और सलाद बनाने के लिए बहुत अच्छी और उपयोगी सब्जियाँ।
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