2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
Einkorn गेहूं की सबसे प्राचीन किस्मों में से एक है और वास्तव में - हमारे परिचित के पूर्वज। 20 वीं शताब्दी में धीरे-धीरे ब्रेड गेहूं द्वारा प्रतिस्थापित किया गया, इंकॉर्न को संक्षेप में भुला दिया गया, लेकिन सभी ने नहीं।
प्रत्येक स्वाभिमानी रसोइया इंकॉर्न के स्वाद और उपयोगी गुणों को जानता है और उसकी सराहना करता है। यह अत्यंत मूल्यवान है क्योंकि इसके अनाज के पोषण गुण सदियों से अपरिवर्तित रहे हैं, आधुनिक गेहूं के विपरीत, जो कि रसायनों और संशोधनों के उपयोग के माध्यम से आसानी से उगाया जाता है। Einkorn विकसित करना आसान है, बीमार नहीं पड़ता है और कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।
ईंकोर्न में सबसे महत्वपूर्ण घटक जो इसके साथ तैयार भोजन में प्रसारित होता है वह वह ऊर्जा है जो इसे सूर्य से प्राप्त होती है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा से भरपूर, यह एक उच्च पोषण मूल्य वाला अनाज है - 100 ग्राम ईंकोर्न एक दिन के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करता है।
इसमें गेहूं की तुलना में दोगुना असंतृप्त वसा होता है और इसके फाइबर के कारण आसानी से पचने योग्य होता है। और इन सब के अलावा, यह बेहद स्वादिष्ट है। आहार लस मुक्त भोजन के लिए उपयुक्त।
सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक जिसे आप ईंकोर्न के साथ बना सकते हैं:
इंकॉर्न के साथ जिंजरब्रेड
आवश्यक उत्पाद: 300 ग्राम साबुत अनाज का आटा, 110 ग्राम पिसा हुआ ओट्स, 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट, 1 अंडा, 200 ग्राम चीनी, 100 मिली तेल, 50 ग्राम शहद (पिघला हुआ), 1 बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच। सोडा, 1 बड़ा चम्मच। दही, 1 वेनिला, दालचीनी
बनाने की विधि: चीनी और अंडे को पीटा जाता है। दही में तेल, शहद, दालचीनी, वेनिला और सोडा घोलें। एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, दलिया और अखरोट मिलाएं। दोनों मिश्रणों को एक चम्मच से एक साथ मिलाया जाता है।
परिणामस्वरूप मिश्रण से, अखरोट के आकार के गोले बनते हैं, और उनमें से प्रत्येक के बीच में एक अखरोट रखा जाता है। बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में व्यवस्थित करें और लगभग 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।
संस्कृति के साथ एक और स्वादिष्ट नुस्खा युवा और बूढ़े के लिए एक उपयुक्त स्वस्थ नाश्ता है:
इंकॉर्न के साथ नाश्ता Breakfast
आवश्यक उत्पाद: 250 ग्राम कद्दू (उबला हुआ या भुना हुआ), 50 ग्राम इंकोर्न (उबला हुआ या 12 घंटे के लिए पानी में छोड़ दिया), 20 ग्राम शहद
बनाने की विधि: उबले हुए या भुने हुए कद्दू को शहद के साथ छिड़का जाता है और ईंकोर्न के बीज के साथ छिड़का जाता है। तैयारी मुश्किल नहीं है, लेकिन परिणाम सभी के लिए एक अत्यंत आकर्षक प्रलोभन है।
और ईंकोर्न कुकीज़ को बिना किसी चिंता के खाया जा सकता है:
आइंकोर्न के साथ बिस्कुट
आवश्यक उत्पाद: 100 ग्राम साबुत अनाज का आटा, 120 ग्राम बारीक दलिया, 1 अंडा, 150 ग्राम ब्राउन शुगर, 125 ग्राम नरम मक्खन, वेनिला, 1/2 छोटा चम्मच सोडा, 1 चम्मच दालचीनी, एक चुटकी नमक, 50 ग्राम नट्स थोक (अखरोट, हेज़लनट्स, आदि), 50 ग्राम किशमिश, 50 ग्राम डार्क चॉकलेट छोटे टुकड़ों में
बनाने की विधि: चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंटें। मक्खन और वेनिला डालें, और मिक्सर से फिर से फेंटें। अन्य सभी उत्पादों को एक अलग कंटेनर में अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक सजातीय मिश्रण तक चम्मच से हिलाते हुए, अंडे के मिश्रण में जोड़ें।
तैयार मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। फिर बिस्कुट के आकार के गोले बनाकर बेकिंग पेपर पर ट्रे में रख दें। पहले से गरम ओवन में लगभग 10-12 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। एक बार जब वे तैयार हो जाते हैं, तो ठंडा और सख्त होने के लिए छोड़ दें, फिर वे उपभोग के लिए तैयार हैं।
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