2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हिबिस्कस सबदरीफा / हिबिस्कस सबदरिफा / हिबिस्कस की एक प्रजाति है जो पश्चिम अफ्रीका के मूल निवासी है। यह घाना, भारत, सेनेगल, माली, नाइजीरिया, कांगो, गाम्बिया, मलेशिया और अन्य सहित दुनिया भर में कई जगहों पर पाया जाता है। यह पौधा अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरह से जाना जाता है। इसे रोजेला फल, भांग रोजेला, स्याम देश का जूट और अन्य कहा जाता है। हिबिस्कस सबदरिफा अपनी लाल रंग की करकडे चाय के लिए विश्व प्रसिद्ध है, जो इससे बनाई जाती है। इस कारण से, पौधे को कभी-कभी करकड़े कहा जाता है।
हिबिस्कस सबदरिफा लगभग 3 मीटर लंबा एक झाड़ी है। यह लाल डंठल पर लम्बी, पीली हरी पत्तियों, कई की विशेषता है। फूल अपेक्षाकृत बड़े, गहरे लाल, व्यास में दस सेंटीमीटर तक होते हैं। हिबिस्कस सबदरिफा एक अत्यधिक मूल्यवान पौधा है, क्योंकि इसके लगभग हर हिस्से का उपयोग किसी न किसी उद्देश्य के लिए किया जाता है, चाहे वह पाक हो या औषधीय।
हिबिस्कस सबदरीफा की संरचना
पौधे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो इसे जीवों का एक अत्यंत मूल्यवान प्रतिनिधि बनाता है। हिबिस्कस सबदरीफा टार्टरिक एसिड, साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड का स्रोत है। इसमें अमीनो एसिड और प्रोटीन भी होते हैं। हिबिस्कस सबदरिफा में ग्लाइकोसाइड्स, पॉलीसेकेराइड्स और फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं।
हिबिस्कस सबदरिफा चाय
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हिबिस्कस सबदरिफा पौधे से प्राप्त गर्म पेय के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है - तथाकथित जलकुंभी। यह प्राचीन काल से तैयार किया गया है और फिरौन और मिस्र के पुजारियों द्वारा इसका बहुत आनंद लिया गया था। इसे देवताओं का पेय कहा जाता है।
दिलचस्प बात यह है कि प्रसिद्ध चाय की तैयारी के लिए फूलों के प्याले लिए जाते हैं हिबिस्कस सबदरीफा. एक बार जब फूल खिलता है, तो कैलीक्स महत्वपूर्ण रूप से बढ़ता है, इस बीच एक मांसल रूप प्राप्त करता है। फिर कपों को उठाया जाता है और गर्म पेय बनाने के लिए संसाधित किया जाता है।
से लाल चाय हिबिस्कस सबदरीफा एक मीठा और खट्टा स्वाद है। इसका ताज़ा और टोनिंग प्रभाव होता है। पेय न केवल अपने स्वाद के साथ, बल्कि अपनी रमणीय पुष्प सुगंध से भी मंत्रमुग्ध कर देता है। चाय को गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है।
यह न केवल ठंडे सर्दियों के महीनों के दौरान, बल्कि गर्मी की गर्मी के दौरान इसे एक पसंदीदा पेय बनाता है। हालांकि, पेय के बारे में दिलचस्प बात यह है कि जब इसे गर्म किया जाता है, तो यह रक्तचाप बढ़ाता है। जब यह ठंडा हो जाता है तो इसे कम कर देता है। करकड़े चाय कॉकटेल और शेक जैसे विभिन्न पेय पदार्थों में एक घटक के रूप में अपने अंतहीन स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है।
पाक कला हिबिस्कस सबदरीफा
हिबिस्कस सबदरीफा विभिन्न पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। जड़ी बूटी की ताजी पत्तियों का उपयोग विभिन्न सलादों में किया जाता है। पौधे के बीजों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। वे जमीन हैं और स्टॉज, सूप, रिसोटोस और कैसरोल में उपयोग किए जाते हैं।
करकड़े के अलावा अन्य पेय बनाने के लिए हिबिस्कस सबदरिफा का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जमैका में पौधे के फूलों का उपयोग एक पेय बनाने के लिए किया जाता है जिसमें रम, शहद (या चीनी) और अदरक मिलाया जाता है। त्रिनिदाद और टोबैगो में, विशिष्ट स्थानीय बियर की तैयारी में सुगंधित पौधे का उपयोग किया जाता है।
पनामा में, वे के रंग के साथ एक पेय मिलाते हैं हिबिस्कस सबदरीफा जिसमें अदरक और चीनी के अलावा दालचीनी, लौंग और जायफल का स्वाद लिया जाता है। वेस्ट इंडीज और मैक्सिको में कुछ पारिवारिक छुट्टियों के दौरान विदेशी पौधे की भागीदारी के साथ एक विशेष पेय तैयार किया जाता है।
जड़ी बूटी के संक्रमण सेनेगल, माली और गाम्बिया में अत्यधिक पूजनीय हैं। अच्छी तरह से ठंडा, उनका उपयोग न केवल कॉकटेल और जूस को परिष्कृत करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि आइसक्रीम और क्रीम के स्वाद के लिए भी किया जा सकता है। परिणामस्वरूप मिठाई में काफी उपयोगी गुण होंगे।
चीन के लोग भी इसी पौधे से एक ड्रिंक तैयार करते हैं, जिसे ग्रीन टी और वाइन के साथ मिलाकर बनाया जाता है।कैंडीड होने के बाद वे इस प्रकार के हिबिस्कस की पंखुड़ियों को खाना पसंद करते हैं। पौधे का उपयोग जेली, कॉम्पोट, सॉस बनाने के लिए भी किया जाता है। हिबिस्कस सबदरीफा डिब्बाबंद नाशपाती, अनानास और क्विन को रंगने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
हिबिस्कस सबदरीफा के लाभ
हिबिस्कस सबदरिफा के लाभ मानव जाति को कई शताब्दियों से ज्ञात हैं। पौधे का टॉनिक और टॉनिक प्रभाव होता है। यह एक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है और गुर्दे की समस्याओं में मदद करता है। कई अध्ययनों के अनुसार, इस प्रकार का गुड़हल शरीर में हानिकारक वसा और खतरनाक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। यह दिल के दौरे और स्ट्रोक से भी बचाता है।
पौधा रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और इसलिए उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिनके पास अधिक नाजुक मानस है और जो अक्सर उदास होते हैं या अनुचित भय रखते हैं। अपने मीठे और खट्टे स्वाद की वजह से चाय हिबिस्कस सबदरीफा हैंगओवर के लिए भी सिफारिश की जाती है। यह ऊर्जा देता है और प्यास बुझाता है।
जड़ी बूटी सर्दी और फ्लू के साथ मदद करती है, और ऐंठन से भी राहत देती है। चाय के रूप में इसका नियमित सेवन निश्चित रूप से आपके आंतरिक अंगों की स्थिति में सुधार करेगा और शरीर को स्वस्थ और टोन्ड होने के लिए आवश्यक विटामिन और एसिड से भर देगा।
जैसा कि पहले बताया गया था, हिबिस्कस सबदरिफा चाय में रक्तचाप को सामान्य करने की क्षमता होती है। उच्च रक्तचाप वाले तीस से सत्तर वर्ष की आयु के लोगों को शामिल करने वाले एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि करकड़े अपने रक्तचाप को 7.2 प्रतिशत तक कम करने में सक्षम थे।
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हिबिस्कस चाय रक्तचाप को काफी कम करती है
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के वार्षिक सम्मेलन में प्रस्तुत एक अध्ययन के अनुसार, हिबिस्कस चाय पीने से हृदय और गुर्दे की बीमारी के बढ़ते जोखिम वाले लोगों में रक्तचाप काफी कम हो सकता है। उच्च रक्तचाप एक खतरनाक स्वास्थ्य स्थिति है जो दिल की विफलता के जोखिम को तीन गुना कर देती है और सभी दिल के दौरे के 60% का कारण है। विकसित दुनिया में स्थिति बहुत आम है;
