2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आपको लगता है कि आपको सब्जियां खाना पसंद नहीं है। हो सकता है कि आपके विकल्प सीमित हों। सच्चाई यह है कि दुनिया पौष्टिक, स्वस्थ और सुगंधित जड़ों, तनों और पत्तियों से भरी है, जिनमें से अधिकांश को आपने शायद कभी नहीं आजमाया होगा।
पाक रोमांच की भावना में, यह सूची आपको कुछ नया करने के लिए आमंत्रित करेगी, यदि आप इसे बिल्कुल पा सकते हैं।
बकरी की दाढ़ी - अक्सर सूरजमुखी से जुड़ा होता है, इस पौधे की सबसे अधिक खाने योग्य जड़ें होती हैं। बकरी की दाढ़ी पूरे यूरोप और मध्य पूर्व में एक ऐतिहासिक रूप से लोकप्रिय खाद्य फसल है, और माना जाता है कि इसमें उपचार गुण भी होते हैं।
बड़े सिर के साथ अजवाइन - हालांकि यूरोप में लोकप्रिय है, इस सब्जी को संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाना मुश्किल है। यह जड़ सर्दियों के महीनों में आलू का एक अच्छा विकल्प है और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अजवाइन जड़ वाली सब्जियों में से एक है जिसमें थोड़ा स्टार्च होता है।
काई लैन - कभी-कभी "चीनी ब्रोकोली" कहा जाता है। इस पौधे की पत्तियां किसी भी सलाद के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हैं। इसे किसी भी भोजन में जोड़ा जा सकता है जिसमें अन्यथा ब्रोकोली शामिल हो सकता है।
समुद्री सौंफ - कभी-कभी "समुद्री शतावरी" कहा जाता है, समुद्री डिल एक अत्यंत स्वस्थ सब्जी है। समुद्र के पास चट्टानी क्षेत्रों में बढ़ता है। इसलिए, समुद्री सौंफ मछली के सभी व्यंजनों के अलावा एक आदर्श पौधा है।
अलबाश - जंगली गोभी की एक रिश्तेदार, इस अनोखी दिखने वाली सब्जी को पृथ्वी पर 150 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह भारत में सबसे अधिक खाया जाता है और कश्मीर में मुख्य भोजन है। इस पौधे की लगभग हर चीज खाने योग्य होती है। हमारे देश में अलबाश इतना आम नहीं है।
नोपलेस - ये स्वादिष्ट सब्जियां एक खास तरह के कैक्टस के बच्चे हैं। कांटों को सावधानी से छीलने के बाद रसदार मांस खाने योग्य होता है। Nopales मेक्सिको में एक बेहद लोकप्रिय सब्जी है।
कसावा - कसावा की जड़ें एक स्टार्च वाली सब्जी हैं जो मूल रूप से पूरे दक्षिण अमेरिका में पाई जाती हैं। विकासशील देशों में फसल कार्बोहाइड्रेट का एक अत्यंत महत्वपूर्ण स्रोत है। यह सूखे प्रतिरोध के कारण विशेष रूप से मूल्यवान है - एक संस्कृति की असामान्य विशेषता जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी है।
इसके व्यापक उपयोग के बावजूद, कसावा उत्तरी अमेरिका में सुपरमार्केट में दुर्लभ है, हमारे देश में बहुत कम है। इसका एक कारण यह है कि गलत तरीके से तैयार होने पर यह जहरीले पदार्थ छोड़ता है।
दुल्चे - ये शैवाल, जो अक्सर तटरेखा से जुड़े पाए जाते हैं, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और उपयोगी सब्जियां हैं। इस "समुद्र की सब्जी" का उपयोग सब कुछ तैयार करने के लिए किया जाता है - सूप से पुलाव तक। डल्स विटामिन बी और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और पौधे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।
सांप की फली - ये हरी बीन फली दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं। वे किसी भी तली हुई डिश के लिए एकदम सही जोड़ हैं, क्योंकि वे स्वयं बहुत स्वादिष्ट तली हुई हैं। जो चीज उन्हें फसल से अलग करती है, वह यह है कि वे कितनी तेजी से बढ़ते हैं।
स्नेक पॉड्स को चाइनीज लॉन्ग बीन्स के नाम से भी जाना जाता है। आप उन्हें अन्य बीन पॉड्स की तरह तैयार कर सकते हैं। वे फाइबर और विटामिन सी और ए का एक बड़ा स्रोत हैं।
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