2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हालाँकि अब हम किराने की दुकानों से सब कुछ खरीद सकते हैं, फिर भी बहुत से ऐसे हैं जो घर पर अपना शीतकालीन भोजन तैयार करना चाहते हैं। वर्ष के सबसे ठंडे मौसम की शुरुआत से पहले वह समय आता है जब हम अपना शीतकालीन भोजन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
अचार कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, लेकिन हम दो तरह के अचार बनाते हैं - कैम्बी और लाल मिर्च के साथ। कांबी की रेसिपी बहुत दिलचस्प है, क्योंकि कांबी पहले से बेक किया हुआ होता है।
लाल मिर्च के साथ अचार
आवश्यक उत्पाद: 4 किलो मिर्च, तेज पत्ते, काली मिर्च, 250 ग्राम नमक और चीनी, सिरका और तेल।
बनाने की विधि: सबसे पहले मिर्च को बीज से साफ कर लें और उसमें नमक भर दें। उसके तुरंत बाद, नमक को हिलाएं - अंदर काफी कुछ बचा रहेगा।
आपको उन्हें एक ट्रे में व्यवस्थित करना चाहिए और रात भर ठंडे स्थान पर खड़े रहने के लिए छोड़ देना चाहिए। उनमें रस बनेगा, जिसे तुम दूसरे दिन डाल कर नापोगे।
इसमें उतनी ही मात्रा में सिरका, बचा हुआ नमक और चीनी मिलाया जाता है। ये सभी उत्पाद उबल रहे हैं। मिर्च को जार में रखें और काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, फिर ठंडा किया हुआ नमकीन पानी डालें और जार के ऊपर तेल डालें। सील करके ठंडा रखें।
निम्नलिखित सुझाव के लिए है कैंबी के साथ अचार, जो वास्तव में स्वादिष्ट बनता है, लेकिन थोड़े अलग तरीके से तैयार किया जाता है।
सबसे पहले आपको डंठल और बीजों से कंघी को धोना और साफ करना है और उन्हें एक सूखे पैन में व्यवस्थित करना है।
प्रत्येक कम्बा में गाजर के टुकड़े, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें। स्टफ्ड कांबी को पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें - गरम करने के बाद, कांबी भी रस छोड़ देगा। इन्हें निकालने के बाद गर्म और सूखे जार तैयार कर लें।
कंघों को जार में व्यवस्थित करें - यह तब करना बहुत महत्वपूर्ण है जब वे अभी भी गर्म हों, और उनके बीच आप लहसुन की कुछ कलियाँ रख सकते हैं।
जार को भरने के बाद ढक्कन से कसकर बंद कर दें। जार को उल्टा करके अच्छी तरह ठंडा होने दें।
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