2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ठंडा करना या टुकड़े उसी अवधारणा का पर्याय हैं, जिसे हम शीशा भी कहते हैं। शीशा लगाना चीनी और तरल से बना एक मीठा मलाईदार द्रव्यमान है, अक्सर पानी या दूध। कभी-कभी इसे मक्खन, क्रीम चीज़, फ्लेवरिंग या अंडे की सफेदी जैसी अन्य सामग्रियों से समृद्ध किया जा सकता है। जोड़ा गया प्रोटीन शाही शीशा नाम देता है।
विभिन्न पेस्ट्री - केक, बिस्कुट, मफिन पर आइसिंग के रूप में कार्य करता है। यह विभिन्न रंगों में रंगीन कन्फेक्शनरी डाई के साथ, स्प्रिंकल्स, खाद्य सजावट और अन्य सजावट के साथ भिन्न हो सकता है, जो साधारण पके हुए उत्पाद को सुंदरता और मूल्य देता है।
सबसे साधारण ठंडा करना पाउडर चीनी और पानी होता है। उदाहरण के लिए, पानी को नींबू से बदलकर इसे रंगीन या सुगंधित किया जा सकता है। अधिक जटिल फ्रॉस्टिंग पाउडर चीनी में वसा को तोड़कर या वसा और चीनी को एक साथ पिघलाकर या तथाकथित उत्पादन के लिए प्रोटीन का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। रॉयल आइसिंग.
शीशे का आवरण ही आधार पर लगाया जाता है, जो कुछ बर्तनों के साथ सजाएगा - एक चाकू, स्पैटुला, टपकाने या डुबोकर, पूरे केक पैन को रोल और कवर करके। इसका उपयोग काउंटरटॉप्स के बीच, या केक या अन्य बेक किए गए उत्पाद के शीर्ष के सभी या हिस्से को कवर करने के लिए किया जा सकता है।
अभ्यास कहा जाता है ठंडा करना या टुकड़े करना, सत्रहवीं शताब्दी में पेश किया गया था। हालाँकि, शुरुआती प्रयोग लगभग 1600 के आसपास के हैं, और 1683 से आइसिंग शब्द का उपयोग किया जाता रहा है।
का अभ्यास ठंडा करना पाक उत्पादों को व्यक्तित्व देता है क्योंकि उनमें प्यार, परिश्रम और व्यक्तिगत रचनात्मकता का निवेश किया जाता है। हाथ से पेंट किया गया बिस्किट एक अमूल्य अवकाश उपहार है क्योंकि यह अपने आप में अद्वितीय है और इसकी सजावट के साथ यह एकमात्र उदाहरण है।
यहां कुकीज़ या हॉलिडे केक को सजाने के लिए घर का बना आइसिंग बनाने का तरीका बताया गया है।
आवश्यक उत्पाद:
1 अंडे का सफेद भाग
किलोग्राम चीनी पाउडर
1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच नींबू का रस
1 वेनिला
तैयारी:
नींबू के रस के बिना सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है और उपकरण पर कम गति पर 3 मिनट के लिए मिक्सर से पीटा जाता है। नींबू का रस डालें और कुछ और सेकंड के लिए फेंटें।
परिणामी क्रीम मोटी है और एक सिरिंज में रखी गई है, इससे आप फूल और आकार बना सकते हैं।
यदि इसे थोड़ा और पानी के साथ तोड़ा जाता है, तो इसे बिस्कुट पर टपकाया जा सकता है या केक को डॉट्स के रूप में या अन्य चित्रित आकृतियाँ प्राप्त की जा सकती हैं।
इस प्रकार सजाए गए पेस्ट्री कमरे के तापमान पर सूख जाते हैं। पूरी तरह से तैयार होने पर, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
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