नमकीन खाने की इच्छा - ऐसा क्यों होता है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अक्सर ऐसा होता है कि व्यक्ति मजबूत महसूस करता है कुछ खाने के प्रति आकर्षण. अगर वह है नमकीन, एक दुविधा उत्पन्न होती है क्योंकि सभी जानते हैं कि नमक हानिकारक है।

वास्तव में, एक या दूसरे खाद्य उत्पाद प्राप्त करने की शरीर की इच्छा का अर्थ है कि यह स्व-विनियमन है, जिसका अर्थ है अच्छा स्वास्थ्य और अच्छा स्वर। इसलिए मेन्यू में कुछ नमकीन की चाहत को नाटक के तौर पर नहीं देखा जाना चाहिए।

नमकीन भोजन करने की इच्छा का व्यवहार में क्या अर्थ है?

विशेषज्ञों का कहना है कि टेबल सॉल्ट के साथ अच्छी तरह से छिड़के गए खाद्य पदार्थों के प्रति आकर्षण तब होता है जब चयापचय तेज हो जाता है, थायराइड समारोह में वृद्धि या शारीरिक गतिविधि में वृद्धि के साथ। ऐसी इच्छा के लिए गर्भावस्था भी एक शर्त है।

शरीर पर्याप्त ताकत इकट्ठा करने और ऊर्जा स्टोर करने की कोशिश करता है। यह डरावना नहीं है कि एक दिन शरीर को और अधिक की आवश्यकता होगी नमकीन खाना, जब तक कि इसकी भरपाई तरल पदार्थों की बढ़ी हुई मात्रा, विशेष रूप से अधिक पानी द्वारा की जाती है। यह इसलिए आवश्यक है क्योंकि अधिक नमक का अर्थ है शरीर में द्रव प्रतिधारण, जो रक्तचाप बढ़ाता है।

के साथ मुद्दा थोड़ा अलग है नमकीन खाद्य पदार्थ सर्दियों के मौसम के दौरान। परंपरागत रूप से, हमारे व्यंजनों में नमकीन खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होता है, जैसे कि सॉकरक्राट, विभिन्न प्रकार के अचार, खराब होने वाले सॉसेज और मीट, जो कि ताजे फल और सब्जियों की कमी होने पर मौसम में मेनू का एक प्रमुख हिस्सा होते हैं।

इस अवधि के दौरान, खपत किए गए नमक का लगभग 80 प्रतिशत प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में तथाकथित छिपा हुआ नमक होता है। इसके अलावा, पुरानी पीढ़ी में, स्वाद कलिकाएँ अब इतनी तीव्र नहीं होती हैं, और अक्सर ये लोग उत्पादों के स्वाद को बढ़ाने के लिए भोजन में अधिक नमक मिलाते हैं।

ज्यादातर मामलों में बढ़ा हुआ रक्तचाप नमक की इन अतिरिक्त मात्रा के कारण होता है। इसलिए, सिफारिशें नमकीन के सेवन को सीमित करने के लिए हैं, उत्पाद में ही मात्रा पर निर्भर करते हुए, और अधिक जोड़े बिना।

सभी को पता होना चाहिए कि सोडियम और पोटेशियम के बीच नाजुक संतुलन उनके स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो अत्यधिक नमक के सेवन से परेशान है। जल-इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन उच्च रक्तचाप, क्रोनिक किडनी रोग और हृदय की समस्याओं में सबसे गंभीर परिणाम हैं। नमकीन खाने की इच्छा, को विनियमित किया जा सकता है और यह स्वास्थ्य का मामला है, न कि पाक प्रकृति का।