घर पर सबसे स्वादिष्ट ग्रीक गायरोस

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

उनका कहना है कि किसी भी देश के व्यंजनों को बेहतर तरीके से जानने के लिए आपको किसी राष्ट्रीय भोजन रेस्तरां में नहीं जाना चाहिए, बल्कि नजदीकी स्ट्रीट फूड मंडप में जाना चाहिए। यदि आप ग्रीस में हैं, तो पहला कदम Gyros को आजमाना है - सबसे लोकप्रिय ग्रीक फास्ट फूड.

जाइरोस तैयार किया जा रहा है काफी सरल और तेज़, तो अब सीखें कि इसे घर पर कैसे करें।

घर पर ग्रीक गायरोस कैसे बनाये

असल में जाइरो एक प्रकार का लोकप्रिय तुर्की व्यंजन है - डोनर कबाब, जो मांस से भरी एक पतली पीटा ब्रेड है। वैसे, तुर्क ग्रीक भिन्नता को नहीं पहचानते हैं। वे भूमध्यसागरीय शवर्मा के पूर्वज होने का दावा करते हैं। यूनानियों ने विरोध किया, यह दावा करते हुए कि सिकंदर महान और उसकी विजय के समय Gyros का आविष्कार किया गया था।

एक दिन महान सेनापति ने सैनिकों को दिखाया कि कैसे कच्चे मांस के टुकड़ों को तलवार के ब्लेड पर सीधे खुली आग पर भूनना है। फिर उसने कुशलता से भुना को एक गोल रोटी में फेंक दिया, उसे घुमाया, और खुशी से अपने दांतों को भूख दाता में दफन कर दिया। ऐसा माना जाता है कि पाक नवाचार का मूल नाम फ्लैट ब्रेड द्वारा दिया गया था। आखिरकार, ग्रीक से अनुवादित गायरोस का अर्थ है चक्र।

स्ट्रीट मास्टर क्लास

यूनानी स्नेही और मेहमाननवाज लोग हैं और इसलिए स्वेच्छा से सभी को प्रदर्शित करते हैं घर पर जायरो कैसे तैयार करें. यह आमतौर पर ताजी हवा में होता है। सूअर का मांस या चिकन के एक बड़े टुकड़े के साथ एक कटार को धीरे-धीरे मास्टर के बगल में घुमाया जाता है। वह एक तेज चाकू से उसके पतले टुकड़े काटता है। पास में एक बड़ी ट्रे पर सोने की पट्टियों के साथ टोस्टेड फ्लैट केक का ढेर पड़ा है।

सबसे पहले, ब्रेड को ज़ाजिकी सॉस के साथ उदारतापूर्वक फैलाया जाता है। फिर ब्रेड को मांस के टुकड़ों, फ्रेंच फ्राइज़, टमाटर के स्लाइस और प्याज के छल्ले से भर दिया जाता है। इसे लपेटा जाता है और एक पतले पेपर बैग में रखा जाता है।

चूंकि Gyros अपने आप में काफी स्वादिष्ट होता है, इसलिए इसे विशेष परिवर्धन की आवश्यकता नहीं होती है। पसंदीदा सुगंधित ग्रीक जड़ी बूटियों जैसे अजवायन या पुदीना को एक उज्जवल स्वाद के लिए भरने में जोड़ा जा सकता है। अक्सर केक के अंदर रसदार लेटस के पत्तों से ढका होता है।

Gyros के साथ रेस्तरां शायद आपके लिए ताजी सब्जियों से बना फतुश सलाद और जैतून के तेल और नींबू के रस की ड्रेसिंग लाएगा।

चिकन के साथ गायरोस

ग्रीक Gyros. का एक क्लासिक संस्करण मौजूद नहीं होना। अक्सर चिकन को स्टफिंग के लिए रखा जाता है और टमाटर के साथ पूरक किया जाता है। हम इस नुस्खे का विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

गेहूं के आटे की रोटी - 4 पीसी।

बोनलेस चिकन लेग्स - 600 ग्राम

ताजा टमाटर - 2-3 पीसी।

लहसुन - 3-4 लौंग

अरुगुला के पत्ते - एक मुट्ठी

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

जमीन अजवायन - 1 चम्मच।

पिसी हुई पुदीना - 1 चम्मच।

मीठी पिसी लाल मिर्च - 1 चम्मच।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

ज़त्सिकी सॉस:

गाढ़ा प्राकृतिक दही - 150 ग्राम

ताजा ककड़ी - 1 पीसी।

डिल - 3-4 टहनियाँ

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

लहसुन - 1 लौंग

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

बनाने की विधि:

एक सूखे पैन में दोनों तरफ नॉन-स्टिक लेप लगाकर रोटियों को सेंक लें, उन्हें ढेर में व्यवस्थित करें और एक साफ तौलिये से ढक दें।

सॉस के लिए, खीरे को बारीक काट लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें, दही और कटा हुआ डिल के साथ सब कुछ मिलाएं। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

चिकन पैरों को नमक और मसालों के साथ रगड़ें, जैतून का तेल छिड़कें, पैन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मांस को कागज़ के तौलिये पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें, अपने हाथों से अरुगुला को फाड़ दें। 2 बड़े चम्मच तज़्ज़िकी सॉस डालें, थोड़ा सा अरुगुला और टमाटर के स्लाइस फैलाएं। ऊपर से चिकन के टुकड़े डालें।

पैकेज बनाने के लिए पाई के एक किनारे को दूसरे के ऊपर लपेटें। अन्य Gyros की तैयारी बिल्कुल वैसी ही है।

सूअर का मांस के साथ गायरोसros

पोर्क गायरोस चिकन की लोकप्रियता में हीन नहीं। आमतौर पर यहां पोर्क नेक या फिलेट का इस्तेमाल किया जाता है।सड़क संस्करण में, मांस को ग्रील्ड या तिरछा किया जाता है। घर पर इसे कई घंटों तक मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। तले हुए आलू और प्याज या बैंगनी प्याज के छल्ले भी भरने में रखे जाते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

सूअर का मांस - 300 ग्राम

रोटियां - 2 पीसी।

लाल प्याज - 1 पीसी।

टमाटर - 1 पीसी।

आलू - 2-3 पीसी।

वनस्पति तेल - मांस और गहरी वसा तलने के लिए

त्ज़्ज़िकी सॉस - 100 ग्राम

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

पिसा हुआ धनिया, मिर्च, मार्जोरम, अजवायन, अजवायन, काली मिर्च - एक चुटकी और

नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि:

इन सभी मसालों को जैतून के तेल के साथ मिलाएं, मांस को चिकना करें और कई घंटों के लिए मैरीनेट करें। इस बीच, आलू को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें भूनें। फिर, सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। सूखी रोटी से एक पॉकेट बनाएं, तला हुआ सूअर का मांस, फ्रेंच फ्राइज़, टमाटर के स्लाइस और प्याज के छल्ले रखें, सब कुछ त्ज़त्ज़िकी सॉस के साथ डालें। इस रूप में यह होगा Gyros की सेवा करें.

शाकाहारी जाइरोस्कोप

ग्रीस में, हालांकि इतनी बार नहीं, आप पा सकते हैं शाकाहारी जाइरोस्कोप. अच्छी बात यह है कि फिलिंग में बिल्कुल कोई भी सब्जी डाली जा सकती है। फ्रेंच फ्राइज़ सहित। इस मामले में, मांस को फेटा, हॉलौमी या अन्य नरम पनीर से बदल दिया जाएगा।

रचना:

रोटियां - 2 पीसी।

फेटा चीज - 150 ग्राम

आलू - 3 पीसी।

चेरी टमाटर - 10 पीसी।

ककड़ी - 1 पीसी।

काली मिर्च - 1 पीसी।

सलाद पत्ता - 6-8 पत्ते

लाल प्याज - 1 पीसी।

लहसुन - 2-3 लौंग

त्ज़त्ज़िकी सॉस - 70 ग्राम

नींबू का रस - 2 चम्मच।

जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

वनस्पति तेल - तलने के लिए

ताजा अजवायन - 3-4 डंठल

बनाने की विधि:

आलू को स्ट्रिप्स में काटें, तलें, कागज़ के तौलिये पर रखें। मीठी मिर्च, टमाटर और खीरे को बराबर आकार के स्लाइस में काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें। ग्रीक सलाद की तरह फेटा को क्यूब्स में काटें। एक पैन में ब्रेड को बेक करें, त्ज़्ज़िकी सॉस के साथ फैलाएं, लेटस के पत्तों के साथ कवर करें, कटी हुई सब्जियां और फेटा क्यूब्स मिलाएं। जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें, अजवायन की पत्ती से गार्निश करें, पाई को ढीला रोल करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर जाइरोस बनाना यह आसान है। आप भरने के साथ कल्पना करने और अपने संयोजनों के साथ आने के लिए स्वतंत्र हैं।

और आपके लिए बोनस के रूप में इन स्वादिष्ट ग्रीक व्यंजनों को देखना बाकी है। और भूमध्यसागरीय स्पर्श के साथ मेनू को पूरा करने के लिए, कुछ लोकप्रिय ग्रीक पेस्ट्री तैयार करें।