पाक कला क्लासिक्स: केक मोंटेनेग्रो

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

तिथि पर 28 मार्च March विश्व नोट के दिन कई श्वार्जवाल्डर किर्श्टोर्ट का पसंदीदा, जिसे ब्लैक फॉरेस्ट केक भी कहा जाता है।

कोमल, हल्का, परिष्कृत … मोंटेनेग्रो केक किसी भी रात के खाने का सही अंत है, चाहे वह अवसर के साथ हो या बिना। केक के बीच यह उत्कृष्ट कृति एक समृद्ध चेरी स्वाद के साथ तैयार की जाती है, क्योंकि मूल नुस्खा में ब्लैक फॉरेस्ट क्षेत्र से एक मजबूत चेरी लिकर होता है। चेरी के साथ इस चॉकलेट केक का पहला टुकड़ा 1915 में बनाया गया था।

और यह समझने के लिए कि पाक कला क्लासिक्स को वास्तव में ऐसा क्यों माना जाता है, हम आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार तैयार करने और कोशिश करने की पेशकश करते हैं। ब्लैक फॉरेस्ट केक या मोंटेनेग्रो केक जैसा कि अधिकांश पाक उत्साही लोगों के लिए जाना जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

दलदल के लिए:

400 ग्राम ब्राउन शुगर, 260 ग्राम सफेद आटा, 80 ग्राम कोको, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 10 ग्राम बेकिंग सोडा, अधूरा चम्मच। नमक, कमरे के तापमान पर 2 अंडे, 250 मिली दूध, 120 मिली सूरजमुखी तेल, 2 चम्मच। वेनिला एसेंस, 250 मिली गर्म पानी

चेरी के लिए:

500 ग्राम पिसी हुई चेरी, 50 ग्राम ब्राउन शुगर, 20 मिली किर्श (आप इसे रम, कॉन्यैक, ब्रांडी या फ्रूट लिकर से बदल सकते हैं)

सजाने के लिए:

500 मिलीलीटर मीठा तरल क्रीम, 2 चम्मच। वेनिला एसेंस, 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 12 पीसी। लाल कॉकटेल चेरी (मैराशिनो)

बनाने की विधि:

काउंटरटॉप्स:

एक बाउल में मैदा, चीनी, कोकोआ, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। अंडे, दूध, तेल और वेनिला जोड़ें।

फिर मिश्रण को थोड़ा सा पानी डालते हुए लगभग 2 मिनट तक फेंटें। परिणामी मिश्रण में एक पतली स्थिरता होगी (जैसे पेनकेक्स के लिए मिश्रण)। इसे दो बराबर भागों में बांट लें और बेकिंग टिन्स में बांट लें। बेकिंग टिन में जंगम दीवारें और 26 सेमी का व्यास होना चाहिए। मिश्रण डालने से पहले, उन्हें बेकिंग स्प्रे से स्प्रे करें या उन्हें ग्रीस करें।

ब्लैकवुड केक ट्रे पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में 30-35 मिनट के लिए या दलदल में फंसी छड़ी के सूखने तक बेक कर लें। ओवन से निकालने के बाद, आपको उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए सांचों में छोड़ना होगा, जिसके बाद आप उन्हें उनसे निकाल सकते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं।

चेरी:

एक सॉस पैन में चेरी को चीनी और किरशा के साथ मिलाएं। हिलाओ और कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि चीनी पिघल न जाए। इन्हें ठंडा करके छान लें। मार्शमॉलो को चाशनी में डालने के लिए जूस को बचाएं।

विधानसभा और सजावट:

क्रीम और वेनिला मिलाएं और क्रीमी होने तक फेंटें।

एक ट्रे को सर्विस प्लेट में रखें। चेरी के आधे रस के साथ इसे सिरप में डालें, फिर इसे कुछ क्रीम के साथ फैलाएं। इस पर चेरी लगाइए और कुछ और क्रीम लगाइए ताकि यह सतह को समतल कर दे। दूसरी ट्रे को ऊपर रखें और चरणों को दोहराएं।

चेरी केक को बची हुई क्रीम से ढक दें, लेकिन सजावट के लिए थोड़ी मात्रा अलग रखना सुनिश्चित करें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। इसे पेस्ट्री बैग में एक पतली नोक के साथ रखें और केक के किनारों पर चेरी खींचने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

आप बची हुई चॉकलेट को बेकिंग पेपर पर फैला सकते हैं और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। फिर आप इसे. के बीच में चुभने के लिए त्रिकोण में काट सकते हैं केक मोंटेनेग्रो, या केक के किनारे छिड़कने के लिए उन्हें चूरा बना लें।

बाकी क्रीम को पेस्ट्री बैग में स्टार के आकार की नोक के साथ रखें। केक की परिधि पर 12 सममित रूप से व्यवस्थित गुलाबों का छिड़काव करें। उन पर कॉकटेल चेरी लगाएं।