कौन सी रोटी सबसे उपयोगी और सेहतमंद है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

अधिकांश लोग ब्रेड के एक या कुछ स्लाइस के बिना अपने मेनू की कल्पना नहीं कर सकते। और क्योंकि वह ऊबता नहीं है, वह आमतौर पर हर दिन आहार में शामिल हो जाता है। दुर्भाग्य से, खमीर के साथ मिश्रित ताजा बेक्ड ब्रेड की बचपन की जादुई सुगंध और स्वाद आजकल समान नहीं है। बाजार में पहले से ही एक बहुत बड़ा चयन है, इसलिए इन पास्ता को चुनते समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है।

आज की सफेद ब्रेड मुख्य रूप से हानिकारक तत्वों से बनी होती है - सफेद आटा, खमीर, परिष्कृत नमक, संरक्षक, खमीर उठाने वाले एजेंट, इम्प्रूवर, स्वाद, आदि। सफेद आटा हमारे शरीर द्वारा अच्छी तरह से संसाधित नहीं होता है - यह एक गोंद की तरह होता है जो यकृत, कोलन और इसलिए हमारे पूरे आंतरिक तंत्र को रोकता है।

इसमें अनाज से कुछ भी उपयोगी नहीं बचा है, और अब भी सफेद आटा गोदामों में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। इसलिए, इस प्रकार की रोटी निश्चित रूप से आपकी मेज के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

राई की रोटी में 30% अधिक लोहा, दो बार ज्यादा पोटेशियम और तीन गुना ज्यादा सोडियम नियमित रोटी के रूप में होता है। इसके अलावा, यह विटामिन में बेहद समृद्ध है। जो लोग नियमित रूप से इस तरह की रोटी का सेवन करते हैं, उनमें इस्केमिक हृदय रोग और अन्य हृदय रोग सफेद ब्रेड के प्रशंसकों की तुलना में 30% कम होते हैं।

100% साबुत गेहूं या अन्य साबुत अनाज से बनी ब्रेड फाइबर से भरपूर होती है, जो शरीर द्वारा अधिक धीमी गति से संसाधित होती है और इस प्रकार लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बनाए रखती है।

साबुत भोजन की रोटी में गिट्टी पदार्थ, आंतों से गुजरते हुए, उनकी गतिविधि को उत्तेजित करते हैं और भोजन से अतिरिक्त वसा को अपने साथ ले जाते हैं। इसलिए वे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।

स्टोर में चुनते समय, आपको पता होना चाहिए कि साबुत अनाज और मल्टीग्रेन ब्रेड में बहुत अंतर होता है। मल्टीग्रेन का मतलब है कि कई अलग-अलग वनस्पति अनाज का उपयोग किया जाता है - उदाहरण के लिए, गेहूं, राई, मक्का, जई।

होलमील ब्रेड का मतलब है कि साबुत अनाज का उपयोग इसके बहुस्तरीय आंतरिक खोल, एलेरोन परत, एंडोस्पर्म और रोगाणु के साथ किया जाता है। सबसे संपूर्ण विकल्प बीज के एक अलग गुलदस्ते से बनी साबुत रोटी है, अर्थात। यह मल्टीग्रेन भी है।