2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बड़े कद्दू के विपरीत, जिन्हें फल माना जाता है, तोरी (कुकुर्बिता) एक सब्जी है, बल्कि तरबूज और ककड़ी का एक रिश्तेदार है। उसका मौसम गर्मियों के बीच में होता है।
आकार और रंग में यह सबसे आकर्षक सब्जियों में से नहीं है, लेकिन इसके पोषण लाभ अनगिनत हैं। तोरी को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, और शायद आप में से बहुत कम लोग जानते हैं कि यह प्रति दिन सात मिलीमीटर बढ़ता है।
यदि आप तोरी उगाने का निर्णय लेते हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि फूल आने के 2 से 7 दिन बाद उनकी कटाई की जाती है। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह 15 सेंटीमीटर से अधिक की लंबाई तक न पहुंचे, क्योंकि यह इसके पोषण गुणों को बदलता है।
आलू और मकई की तरह, तोरी भी मध्य अमेरिका से लाई गई थी। इतिहास से पता चलता है कि यह सब्जी १०,००० साल पहले उगाई गई थी, और इसका हल्का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ सदियों से जीवित रहने और आज तक बड़े पैमाने पर उगाए जाने के लिए शेष थे।
अगर हमें राष्ट्रीय पहचान के चश्मे से तोरी को देखना है, तो बुल्गारियाई तोरी को "राष्ट्रीय" सब्जी के रूप में परिभाषित कर सकते हैं।
तोरी 4 प्रकार की होती है:
स्क्वाश - सफेद से नारंगी और हरे रंग से लेकर अधिक असामान्य आकार और अपेक्षाकृत अलग रंग के साथ उबचिनी;
शायोटी - तोरी, जो नाशपाती के आकार की होती है और अक्सर सलाद में एवोकाडो की जगह लेती है। इस किस्म को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है;
तुरई - इस तोरी का शरीर लम्बा होता है, उनकी त्वचा पतली हरी या पीली होती है, और कोर कोमल और सफेद होती है।
स्ट्रेटनेक - एक बेलनाकार शरीर और खुरदुरे पीले छिलके वाली तोरी। इसका दिल मीठा और रसदार होता है और फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होता है।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तोरी खाने से जुड़े स्वास्थ्य लाभ असंख्य हैं। वे सोडियम और पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और लौह, विटामिन ए, सी, बी 1 और बी 2 में उच्च हैं। इनमें कार्बनिक अम्लों की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री भी होती है।
उसके ऊपर, तोरी में कैलोरी कम होती है - प्रति 100 ग्राम में केवल 21 कैलोरी। उपयोगी पदार्थों का एक गुलदस्ता और हमारे अच्छे आकार के लिए कोई जोखिम नहीं - तोरी निश्चित रूप से हमारे दैनिक मेनू में मौजूद होनी चाहिए।
तोरी का सेवन पेट की बीमारियों, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया और मोटापे की रोकथाम के लिए उपयुक्त है। इस सब्जी की सामग्री में प्रचुर मात्रा में फाइबर, शरीर पर सफाई प्रभाव डालता है और इसमें जमा विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
और अंत में, कुछ उत्सुक! क्या आपने तोरी रंग की कोशिश की है? आपको इसे जरूर आजमाना चाहिए! दुर्भाग्य से, यह तभी संभव है जब आप बगीचे में तोरी उगाते हैं, क्योंकि वे अभी तक बल्गेरियाई बाजार में उपलब्ध नहीं हैं। लेकिन कई पेटू के अनुसार, तोरी के युवा फूल एक वास्तविक विनम्रता हैं। उन्हें मशरूम या आलू के साथ ब्रेड या मैश किया जा सकता है।
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