दुकानों से मेयोनेज़ में क्या होता है?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

मेयोनेज़ जो हम दुकानों में खरीदते हैं वह अस्वास्थ्यकर वसा, परिरक्षकों और संदिग्ध मूल की चीनी का मिश्रण है।

एक अध्ययन से पता चला है कि कुपेश्का मेयोनेज़ मुख्य रूप से सोया, मक्का या अन्य वनस्पति वसा के साथ तैयार किया जाता है।

वनस्पति वसा में ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है, जो आम तौर पर मानव शरीर के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन अधिकांश खाद्य पदार्थ बड़ी मात्रा में ओमेगा -6 और बहुत कम मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं, जिससे स्वस्थ असंतुलन होता है।

इस फैटी एसिड असंतुलन से मोटापा, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस, सूजन और ऑटोइम्यून रोग जैसे संधिशोथ और कुछ कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि भले ही मेयोनेज़ की पैकेजिंग कहती है कि इसमें जैतून का तेल है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह अन्य सोया और वनस्पति वसा से भरा नहीं है।

1 चम्मच कुपेश्का मेयोनेज़ में 1 ग्राम चीनी होती है।

कम वसा वाले मेयोनेज़ में 4 ग्राम चीनी होती है।

इस अत्यधिक चीनी सामग्री के कारण, विशेषज्ञ सप्ताह में 1-2 बार मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं लेने की सलाह देते हैं।

यदि उपभोक्ता एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने या अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहा है, तो कम वसा वाले मेयोनेज़ को अत्यधिक contraindicated है।

दुकानों में मौजूद मेयोनीज कई सिंथेटिक सामग्री जैसे प्रिजर्वेटिव, फ्लेवरिंग और यहां तक कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट - E621 से भरा हुआ है।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट सोडियम और ग्लूटामिक एसिड का नमक है और एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जिसका उपयोग स्वाद के रूप में किया जाता है।

पूरक को यूरोपीय संघ द्वारा सुरक्षित माना गया है, लेकिन स्वतंत्र प्रयोगशालाओं द्वारा किए गए कई अध्ययनों से पता चला है कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट माइग्रेन, पाचन विकार, धड़कन, अस्थमा और यहां तक कि एनाफिलेक्टिक शॉक (एनाफिलेक्सिस) का कारण बन सकता है।

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि यदि आप मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो इसे घर पर तैयार करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह आपको काफी हद तक नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

यहां तक कि अगर आप इसे घर पर भी बनाते हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि इसे सप्ताह में 2-4 दिन से ज्यादा न खाएं।