2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
वनस्पति तेलों से भरपूर आहार से मनोभ्रंश का खतरा नाटकीय रूप से बढ़ जाता है। एक नए अध्ययन से पता चलता है कि पौधे-आधारित तेलों के लगातार सेवन से मस्तिष्क में पट्टिका का निर्माण होता है, जो गंभीर न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के पहले लक्षणों में से एक है।
कई वैज्ञानिकों द्वारा हाल ही में मक्खन और क्रीम जैसे संतृप्त वसा के सेवन को कम करने के लिए डेटा आया है ताकि लोग वनस्पति वसा पर जोर देते हुए हृदय रोग से खुद को बचा सकें। यह म्यूनिख में बवेरियन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों की राय नहीं है, जो मानते हैं कि यह एक गंभीर गलती है।
1950 के दशक में, हमें कहा गया था कि हम संतृप्त वसा खाना बंद कर दें और खाना बनाना और तेल जैसे उत्पादों का सेवन करना शुरू कर दें। तभी इस वसा का बढ़ना शुरू हुआ, बशर्ते कि यह कभी भी विशेष रूप से वांछनीय नहीं था, और न ही इसके प्रचार के लिए कोई कारक थे, अध्ययन के प्रमुख प्रोफेसर कैथरीन कहन बताते हैं।
लोगों के लिए वनस्पति वसा पसंद करना जारी रखने की एकमात्र शर्त उनकी कीमत है। जानवरों की तुलना में पौधों से बनने वाले उत्पाद कई गुना सस्ते होते हैं।
वनस्पति तेलों का उत्पादन विभिन्न स्रोतों से होता है - कैनोला, नारियल, मक्का, सोया, सूरजमुखी, केसर, कपास, चावल की भूसी और अंगूर से। जर्मन वैज्ञानिकों के अनुसार ऐसे तेलों के अत्यधिक सेवन से हमारे शरीर पर बेहद हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
सबसे पहले, वे लोगों को चक्कर आना, थकान महसूस करते हैं, माइग्रेन का कारण बनते हैं और यहां तक कि कुछ आंकड़ों के अनुसार अल्जाइमर और मनोभ्रंश के कारणों में से एक हो सकता है।
वनस्पति तेल में ऑक्सीडेटिव तनाव पाया गया है, जो मस्तिष्क की झिल्लियों के लिए हानिकारक है। यह पट्टिका का एक प्रमुख कारण है, जो मस्तिष्क की गतिविधि में हस्तक्षेप करता है।
अध्ययन के परिणाम यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण को प्रस्तुत किए गए हैं, जहां यूरोपीय लोगों के बीच वनस्पति तेलों की खपत को सीमित करने के उपायों को अपनाने पर विचार किया जा रहा है। नुटेला चॉकलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले वनस्पति तेल को विषाक्त और कैंसरकारी के रूप में पहचाने जाने के कुछ ही महीनों बाद यह खबर आई है।
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