स्वस्थ हड्डियों के लिए हरी मटर

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हरी मटर का स्वाद स्वादिष्ट होता है और यह स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मटर के तीन ज्ञात प्रकार हैं: उद्यान या हरी मटर, हिम मटर और कुरकुरी मटर।

मटर में गोल फली होती है, जो आमतौर पर थोड़ी घुमावदार होती है, एक चिकनी बनावट और हरे रंग के साथ। अंदर हरे मटर होते हैं, जो मीठे और स्टार्च से भरपूर होते हैं।

बर्फीले मटर की फली उद्यान मटर की फली की तुलना में अधिक चपटी और अधिक पारदर्शी होती है। खस्ता मटर बगीचे और बर्फ के मटर के बीच एक क्रॉस है और एक कुरकुरी बनावट के साथ अधिक गोल फली हैं।

बर्फ और कुरकुरी मटर की फली खाने योग्य होती है और मटर की तुलना में मीठा स्वाद होता है। माना जाता है कि मटर की उत्पत्ति मध्य एशिया और यूरोप में हुई है।

वास्तव में, इसका उल्लेख बाइबिल में भी किया गया है और मिस्र, ग्रीस और रोम की प्राचीन सभ्यताओं द्वारा इसकी प्रशंसा की जाती है।

हरी मटर पोषक तत्व प्रदान करती है जो हड्डियों की मजबूती को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह विटामिन के का एक स्रोत है, जिसके कुछ हिस्से हमारे शरीर के 2 में परिवर्तित हो जाते हैं, जो ओस्टियोकैल्सिन को सक्रिय करता है। यह हड्डियों में मुख्य प्रोटीन है जो हड्डी के अंदर कैल्शियम के अणुओं को छोड़ता है।

हरी मटर फोलिक एसिड और विटामिन बी 6 के बहुत अच्छे स्रोत के रूप में भी काम करती है। वे होमोसिस्टीन नामक चयापचय उप-उत्पाद में वृद्धि को कम करने में मदद करते हैं, जो कोलेजन के क्रॉस-लिंकिंग को रोक सकता है, जिससे हड्डियों और ऑस्टियोपोरोसिस में खराब अंतरकोशिकीय पदार्थ होता है।

हरी मटर मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे किसी व्यक्ति के आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है यदि वह अक्सर थका हुआ महसूस करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पोषक तत्व प्रदान करता है जो शरीर की ऊर्जा-उत्पादक कोशिकाओं और प्रणालियों का समर्थन करता है।

हरी मटर थायमिन-विटामिन बी1, विटामिन बी6, राइबोफ्लेविन-विटामिन बी2 और नियासिन-विटामिन बी3 का भी एक अच्छा स्रोत हैं, जिनमें से प्रत्येक में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड चयापचय के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।

हरी मटर में रक्त कोशिकाओं के सामान्य निर्माण के लिए आवश्यक आयरन और खनिज होते हैं, जिनकी कमी से एनीमिया, थकान होती है और प्रतिरक्षा प्रणाली कम हो जाती है।

मटर फलियां परिवार के कुछ सदस्यों में से एक है जो ताजा बेचा जाता है। बाकी को जमे हुए या डिब्बाबंद की पेशकश की जाती है। डिब्बाबंद मटर की तुलना में जमे हुए मटर अधिक पसंद किए जाते हैं क्योंकि वे अपने स्वाद को बरकरार रखते हैं और उनमें सोडियम की मात्रा कम होती है।

मटर वसंत से शुरुआती सर्दियों तक उपलब्ध हैं। स्नो मटर आमतौर पर पूरे साल एशियाई दुकानों में पाए जा सकते हैं। जबकि कुरकुरे मटर अधिक सीमित होते हैं, देर से वसंत से शुरुआती गर्मियों तक।