2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वस्थ खाने में आधुनिक रुझान तेजी से तथाकथित सुपरफूड की ओर बढ़ रहे हैं। लाभ असंख्य हैं और इसलिए ये खाद्य पदार्थ किसी भी आहार का आधार हैं, चाहे चिकित्सीय या रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए। हम सुपरफूड को क्या कहते हैं, कौन से खाद्य पदार्थ इस श्रेणी में आते हैं?
सुपरफूड क्या है?
सुपर फूड्स की श्रेणी में वे सभी खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें लाभकारी प्रभावों के साथ बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, छोटी मात्रा में एकत्र किए जाते हैं, शरीर द्वारा अवशोषित करने में आसान होते हैं और मूल्यवान अवयवों को पूर्ण रूप से बनाए रखते हैं।
आज, लोगों के पास सुपरफूड तक आसान और तत्काल पहुंच है। इस कारण से, स्वस्थ आहार का पालन करना मुश्किल नहीं है। व्यावसायिक हितों के कारण घोषित किए गए सभी से वास्तविक प्रामाणिक सुपरफूड को बाहर निकालने की जरूरत है।
अखरोट एक सुपरफूड क्यों है?
में से एक सुपरफूड जो हमारी भूमि में उगाया जाता है वह अखरोट है। प्राचीन काल से अखरोट बल्गेरियाई की मेज पर मौजूद है, और कुछ क्षेत्रों में अखरोट का पेड़ फलों के पेड़ों की तुलना में अधिक आम है। अखरोट को एक मूल्यवान और पवित्र वृक्ष माना जाता है और इसे काटने की भी मनाही की गई है। अखरोट के पेड़ को इस उच्च रेटिंग का क्या श्रेय है?
अखरोट में हमारे स्वास्थ्य के लिए अमूल्य तत्व होते हैं। यह मस्तिष्क के लिए भोजन है, तंत्रिका तंत्र, बाल, कई बीमारियों को रोकने के लिए कार्य करता है।
अखरोट में कौन से पोषक तत्व और कितनी मात्रा में होते हैं?
• अखरोट की गिरी सबसे मूल्यवान है। इसमें प्रोटीन की मात्रा लगभग 15 प्रतिशत होती है। नट्स में अमीनो एसिड, सिस्टीन और लाइसिन मात्रा में होते हैं जो उन्हें प्लांट प्रोटीन में पहले स्थान पर रखते हैं।
• अखरोट में वसा लगभग 64 प्रतिशत होती है। इनमें ऐसे फैटी एसिड होते हैं जिन्हें शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा अन्य किसी भी अखरोट से ज्यादा होती है।
• अखरोट में लगभग 14 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, ज्यादातर ग्लूकोज, सुक्रोज, बहुत कम स्टार्च और सेल्युलोज।
• मात्रा अखरोट में विटामिन इसे इन पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत बनाएं। नट्स में विटामिन ए, बी1, बी2, बी6, फोलिक एसिड, ग्रुप पी के विटामिन और साथ ही विटामिन सी होता है, जो हरे अखरोट में बड़ी मात्रा में होता है। फल की हरी त्वचा जीवाणुनाशक क्रिया के साथ टैनिन से भरपूर होती है।
• अखरोट में खनिज लवण होते हैं - कैल्शियम की मात्रा शरीर के विकास, हड्डियों और रक्त के थक्के को प्रभावित करती है। इसमें मैग्नीशियम होता है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं, मांसपेशियों, हृदय और रक्त का समर्थन करता है। इसमें फास्फोरस, सल्फर और क्लोरीन भी होता है।
• अखरोट ट्रेस तत्वों में भी समृद्ध है - इसमें तांबा, जस्ता और आयोडीन जैसे मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं। जस्ता के मामले में, अखरोट इसकी सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है, और यह उन कुछ फलों में से एक है जिनमें आयोडीन होता है।
अखरोट को कैसे स्टोर और सेवन करें?
अखरोट का सेवन किया जाता है ताजा या बेक किया हुआ। वे व्यंजन या केक के लिए विभिन्न पाक व्यंजनों में भी शामिल हैं।
सभी सर्दियों में उन्हें ताजा रखने के लिए, उन्हें सूखे और हवादार स्थान पर बैग या टोकरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। छोटी मात्रा को कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, और नट्स को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखा जा सकता है।
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