2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अध्ययनों से पता चलता है कि मनुष्यों में मोटापे की बढ़ती दर का एक मुख्य कारण इसके सेवन में वृद्धि है परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट. वास्तव में, चीनी की तरह, की खपत परिष्कृत अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट समग्र मानव स्वास्थ्य पर विभिन्न हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं।
कार्बोहाइड्रेट शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत है, जो शर्करा (ग्लूकोज) में टूट जाता है और शरीर के विभिन्न भागों में पहुँचाया जाता है। मूल रूप से दो प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं - सरल और जटिल। जटिल कार्बोहाइड्रेट को अक्सर स्टार्चयुक्त या स्टार्चयुक्त उत्पाद कहा जाता है जैसे केला, साबुत अनाज की ब्रेड, अनाज, नट्स, आदि, जबकि साधारण कार्बोहाइड्रेट साधारण शर्करा होते हैं जो सभी मीठे खाद्य पदार्थों जैसे केक, बिस्कुट, चॉकलेट, पिज्जा, शीतल पेय में पाए जाते हैं। आदि।
दोनों प्रकार हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं और इसीलिए कार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन को सीमित करना महत्वपूर्ण है, जिसकी अधिकता से मोटापा, अवसाद, हाइपोग्लाइसीमिया, हृदय रोग जैसी कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट सरल कार्बोहाइड्रेट हैं जो अनाज के साथ संसाधित होते हैं और फाइबर, स्वस्थ तेल, विटामिन और खनिजों जैसे प्राकृतिक पोषक तत्वों से रहित होते हैं। पोषक तत्वों की कमी मुख्य रूप से चोकर और साबुत अनाज के कीटाणुओं को हटाने के कारण होती है, जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरे होते हैं। वास्तव में, साबुत गेहूं के दाने मैग्नीशियम जैसे खनिजों, विटामिन ई जैसे स्वस्थ तेलों, अघुलनशील फाइबर जैसे फाइबर और कई अन्य महत्वपूर्ण विटामिनों से बने होते हैं। हाँ परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन जो नियमित रूप से इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से वंचित होते हैं, शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी का कारण बन सकते हैं, जो सामान्य शारीरिक कार्यों को प्रभावित कर सकते हैं और विभिन्न स्वास्थ्य रोगों के क्रमिक विकास में योगदान कर सकते हैं।
रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट की सूची में मैदा या सफेद आटा, सफेद ब्रेड, डोनट्स, केक, बिस्कुट, पेस्ट्री और अधिक से तैयार सभी खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
सफेद आटे, पास्ता, चावल और अन्य सफेद प्रसंस्कृत अनाज से बने सभी उत्पाद परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के समान स्रोत हैं। लेकिन उनके पास विकल्प हैं - ब्राउन राइस, क्विनोआ, होल ग्रेन ब्रेड और बीन्स। अन्य उदाहरण डेसर्ट हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं - हलवा, क्रीम, जैम, जेली, शीतल पेय, कार्बोनेटेड पानी और बहुत कुछ।
का मीठा और स्वादिष्ट स्वभाव परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट लोगों के लिए उन्हें अपने आहार से खत्म करना मुश्किल बना सकता है। हालांकि, उनके नुकसान को इंगित नहीं करना असंभव है और इसलिए - परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर उत्पादों का केवल एक सीमित हिस्सा ही सेवन किया जाना चाहिए। विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों जैसे ताजे फल, मांस, मछली, साबुत अनाज आदि का सेवन करने के साथ-साथ नियमित व्यायाम से आपको लंबा, सुखी और स्वस्थ जीवन जीने में मदद मिलेगी।
सिफारिश की:
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट: वे क्या हैं और वे हानिकारक क्यों हैं?
सब नहीं कार्बोहाइड्रेट बराबर हैं। सच्चाई यह है कि इस खाद्य समूह को अक्सर . के रूप में देखा जाता है नुकसान पहुचने वाला . हालाँकि, यह एक मिथक है - कुछ खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, लेकिन दूसरी ओर अत्यंत उपयोगी और पौष्टिक होते हैं। दूसरी ओर, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट हानिकारक हैं क्योंकि उनमें विटामिन और खनिज नहीं होते हैं, उनका कोई पोषण मूल्य नहीं होता है। ये तथाकथित खाली कैलोरी हैं - जब हम बहुत अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं, लेकिन व्यवहार में हम पूरी तरह से भू
सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ जो परिष्कृत स्टार्च के स्रोत हैं
कार्बोहाइड्रेट को तीन मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: चीनी, फाइबर और स्टार्च। स्टार्च कार्बोहाइड्रेट का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार है और कई लोगों के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। आमतौर पर स्रोत अनाज और जड़ वाली फसलें होती हैं। स्टार्च को एक जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि इसमें कई चीनी अणु एक साथ जुड़े होते हैं। परंपरागत रूप से, जटिल कार्बोहाइड्रेट को स्वस्थ विकल्प के रूप में देखा जाता है। स्टार्च तेजी से ब
कम कार्बोहाइड्रेट वाले या कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ
यदि आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को सीमित करना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ देखें जिनमें कार्बोहाइड्रेट न हों या जिनकी मात्रा कम हो। कच्चे होने पर अधिकांश मीट में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। तले हुए मीट से परहेज करके और पके या ग्रिल्ड मीट पर भरोसा करके अपने शरीर के वसा के स्तर को सामान्य सीमा के भीतर रखें। सलाद, मशरूम, अजवाइन, पालक, मूली, ब्रोकली ऐसी सब्जियां हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन सभी सब्जियां कार्बोहाइड्रेट में कम नहीं
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?
कार्बोहाइड्रेट को लगातार कलंकित किया जाता है और स्वस्थ आहार के सबसे बड़े दुश्मन के रूप में पहचाना जाता है, लेकिन क्या ऐसा है? वसा के प्रकारों में अंतर होता है - कुछ उपयोगी होते हैं, अन्य नहीं होते हैं, और हमारे द्वारा खाए जाने वाले सभी वसा को हटाना बेहद बेकार है। इसका मतलब यह होना चाहिए कि हमारे मेनू से सभी प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को नहीं हटाया जाना चाहिए और एक अच्छे व्यक्ति के दुश्मन के रूप में माना जाना चाहिए। आपने इस तथ्य के बारे में सुना या पढ़ा होगा कि जटिल और सरल का
मुख्य उत्पाद क्या हैं, ग्लूटेन के स्रोत
ग्लूटेन और इसके प्रति असहिष्णुता आधुनिक समाज में एक गंभीर समस्या बनती जा रही है। तीन सौ में से एक व्यक्ति 30 से 45 वर्ष की आयु के बीच ग्लूटेन असहिष्णुता विकसित करता है। उनमें से केवल 1/3 में ही लक्षण बढ़ जाते हैं और वास्तविक कारण का पता चल जाता है। सबसे आम मामले में, लस असहिष्णुता वाले लोग बिना कारण जाने विभिन्न बीमारियों से पीड़ित होते हैं। सीलिएक रोग से पीड़ित बच्चों की संख्या भी बहुत बड़ी है। यहां आपको सबसे गंभीर की सूची मिलेगी ग्लूटेन के स्रोत .
