हमारे देश में रोटी - परिवहन के कारण संदिग्ध गुणवत्ता की

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हमारे देश में दी जाने वाली 70 प्रतिशत रोटी की गुणवत्ता उत्पादक से व्यापारी तक परिवहन के कारण सवालों के घेरे में है। बहुत बार रोटी के विचार गंदी बसों में ले जाया जाता है।

बुल्गारिया में फेडरेशन ऑफ बेकर्स एंड कन्फेक्शनर्स ने चेतावनी दी है कि कानून के नियंत्रण में गंभीर चूक है रोटी. उत्पादन के लिए कार्यशालाएं और रोटी की पेशकश करने वाली साइटें निरीक्षण के अधीन हैं, लेकिन परिवहन नहीं जिसके द्वारा यह एक बिंदु से दूसरे स्थान पर जाती है।

कुछ निर्माताओं का दावा है कि वे वाहनों की स्वच्छता के प्रति ईमानदार हैं, लेकिन इस काम को बचाना असामान्य नहीं है। अस्वच्छ बसें अनपैक्ड ब्रेड के साथ सबसे गंभीर जोखिम छिपाती हैं, जो हमारे देश के बाजार का 70% है।

खाद्य अधिनियम में कमियों के कारण परिवर्तन तैयार किया जा रहा है जिसके अनुसार रोटी परिवहन करने वाले वाहनों को एक रजिस्टर में दर्ज किया जाएगा और एक विगनेट के समान एक चिन्ह के साथ चिह्नित किया जाएगा, ताकि स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा नियंत्रित किया जा सके।

नए परिवर्तनों की तैयारी की पुष्टि बेकर्स और कन्फेक्शनरों के संघ के अध्यक्ष मारियाना कुकुशेवा ने की। उनके अनुसार, उद्योग वर्षों से निर्माताओं के वाहनों को नियंत्रित करने के लिए जोर दे रहा है।

कुकुशेवा और प्लामेन मोलोव ने ब्रेड, बेकरी उत्पादों और पेस्ट्री को लेबल करने के लिए एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका भी प्रस्तुत की। गाइड बीएफएसए और यूनियन ऑफ बेकर्स के संयुक्त कार्य के बाद तैयार किया गया था।

इसमें व्यावहारिक उदाहरणों के माध्यम से हमारे देश में सबसे आम बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों के लेबल प्रस्तुत किए जाते हैं। खाद्य लेबल पर नए यूरोपीय विनियमन के कारण इसे जारी करना आवश्यक है।

कुकुशेवा ने कहा कि ब्रेड के लेबल अनिवार्य रूप से ग्लूटेन की उपस्थिति बताएंगे, जो एक एलर्जेन है। सामग्री का प्रतिशत भी इंगित किया जाना चाहिए।

विशेषज्ञ कहते हैं कि रोटी उत्पादन में समस्याओं के लिए उत्पादकों को स्वयं अपनी गतिविधि को कर्तव्यनिष्ठा से नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है, न कि केवल कानून में बदलाव पर निर्भर रहने की।