2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मांस और मांस उत्पादों को रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है। जब हम मांस को फ्रीजर में जमा करते हैं, तो हम सिफारिश की तुलना में लंबी अवधि के बाद इसका सेवन कर सकते हैं, लेकिन यह अभी भी मांस के स्वाद को प्रभावित करेगा।
मांस को फ्रीज करने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु कम तापमान पर इसकी तेजी से सेटिंग है। इसमें बनने वाले क्रिस्टल छोटे होंगे और मसल्स टिश्यू को ज्यादा नुकसान नहीं होगा।
मांस उत्पादों का शेल्फ जीवन उनके तैयार होने के तरीके पर निर्भर करता है - खाना पकाने, धूम्रपान, भूनने, पीसने, सुखाने और अन्य द्वारा।
ताजा मांस को उसकी पैकेजिंग से अनपैक करना और फ्रीजर में रखने से पहले उसे फ्रीजर बैग में रखना एक अच्छा विचार है।
भुना हुआ मांस और सूअर का मांस 6 महीने से एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। ग्रील्ड मांस भी एक साल तक फ्रीजर में रह सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस 4 महीने तक, और सॉसेज 1 से 2 महीने तक।
जब आप मांस को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि इसे अच्छी तरह से ब्लीड और साफ किया जाना चाहिए।
यदि आपको बड़ी मात्रा में मांस को स्टोर करने की आवश्यकता है, तो आपको सबसे पहले फ्रीजर को अधिकतम शक्ति पर चालू करना होगा और कोशिश करनी चाहिए कि मांस एक बार में न डालें, लेकिन कई बैचों में।
ऐसा इसलिए है क्योंकि यदि आप एक साथ बड़ी मात्रा में मांस डालेंगे, तो यह ठीक से जम नहीं पाएगा। लिफाफों को बहुत अधिक न भरें, क्योंकि तब भी आपको उन्हें बाहर निकालना होगा।
प्रोसेस्ड मीट बहुत कम समय के लिए फ्रीजर में रह सकता है। हैम, बेकन, सॉसेज और स्मोक्ड सॉसेज, सूखे सॉसेज और कच्चे स्मोक्ड सॉसेज 1 से 2 महीने तक चल सकते हैं।
पक्षियों का शेल्फ जीवन 12 महीने है। आपके पास जो कुछ है, उसके आधार पर आप उन्हें पूरे या भागों में जमा कर सकते हैं।
प्लास्टिक की थैली से हवा को पूरी तरह से निकालने की कोशिश करें जिसमें आप पक्षी को फ्रीज करेंगे और जितनी जल्दी हो सके इसे फ्रीज कर देंगे। बर्फ की क्रिया के तहत, तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत पक्षियों की हड्डियाँ काले पड़ सकती हैं।
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