अंग्रेजी क्रिसमस केक

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

इंग्लैंड में क्रिसमस केक का बहुत सम्मान किया जाता है। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी क्रिसमस का हलवा 14वीं शताब्दी का है। प्रारंभ में, इसे उबले हुए बीफ़ या मटन के साथ तैयार किया गया था, किशमिश, ब्लैककरंट्स, प्रून्स, वाइन और मसालों के स्वाद के साथ। इसे "फ्रूमेंटी" कहा जाता था। हालांकि, वर्षों से, फ्रूमेंटिटो को बेर के हलवे में बदल दिया गया था, जिसे ब्रेड क्रम्ब्स, अंडे और सूखे मेवे के साथ गाढ़ा किया गया था। इसका विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए, "एले", एक अंग्रेजी हल्की बीयर, जोड़ा गया था.

१७१४ में, जॉर्ज I को मिठाई बहुत पसंद आई, उन्होंने इसे क्रिसमस के भोजन का हिस्सा घोषित किया। हलवा को सूखे मेवे के छोटे टुकड़ों के साथ मिलाया गया था: गाजर, संतरे का छिलका, किशमिश, बादाम, आदि, जिन्हें मांस में लंबे समय तक रखने के लिए जोड़ा गया था। किंवदंती के अनुसार, उसी मिश्रण का उपयोग ईसा मसीह के जन्म के समय बेथलहम में चरनी में रखे गए लंबे टुकड़ों को बनाने के लिए किया गया था। आज, हालांकि, मांस नहीं डाला जाता है।

अंग्रेजी क्रिसमस पुडिंग में 13 से अधिक सामग्री होती है। परंपरा के अनुसार, परिवार के प्रत्येक सदस्य को तीन बुद्धिमान पुरुषों के सम्मान में पूर्व से पश्चिम तक लकड़ी के चम्मच से हलवा को हिलाने में सक्रिय भाग लेना चाहिए, जो शिशु यीशु के पास गए थे। सानना के दौरान सभी को एक इच्छा के बारे में सोचना चाहिए।

सावधान रहें - सेंट के बाद पच्चीसवें रविवार को हलवा तैयार किया जाता है। ट्रिनिटी, क्योंकि उसे रहने में 6 सप्ताह लगते हैं। बिल्कुल क्रिसमस के लिए।

आवश्यक उत्पाद:

आटे के लिए: 6 अंडे, 350 ग्राम मक्खन, 350 ग्राम ब्राउन शुगर, 3 बड़े चम्मच। शहद, 1 बेकिंग पाउडर, 350 ग्राम मैदा, 100 ग्राम पिसा हुआ बादाम

भिगोने के लिए: 500 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम कटे हुए सूखे खुबानी, 150 ग्राम कटे हुए सूखे चेरी, 100 ग्राम कटे हुए अखरोट, 100 ग्राम कटे बादाम, 75 ग्राम संतरे के छिलके, 1 नींबू का छिलका और रस, 4 बड़े चम्मच संतरे का रस, 100 मिली कॉन्यैक, 1 बड़ा चम्मच। दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच। पिसी हुई लौंग, थोड़ी सी अदरक

बनाने की विधि: भिगोने वाले मिश्रण के सभी उत्पादों को मिलाया जाता है और रात भर ढक्कन के नीचे रखा जाता है।

अगले दिन एक उपयुक्त बाउल में मक्खन, चीनी और शहद डालकर फेंटें। धीरे-धीरे एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे के बाद 1 बड़ा चम्मच मैदा डालें और मिक्सर से फेंटें। फिर इस मिश्रण में पिसे हुए बादाम, आधा मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इसके बाद मेवा और सूखे मेवे का मिश्रण।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और बचा हुआ आटा डालें।

बेकिंग डिश को ग्रीस करके बेकिंग पेपर से चिपका दें। अवन को 150 सी पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। मिश्रण को बाउल में डालें और समतल करें। कम ओवन में लगभग 3 घंटे या सुनहरा होने तक बेक करें।

हलवे को निकालकर कई जगहों पर टूथपिक से छेद दिया जाता है। ब्रांडी या रम के ऊपर डालें और केक टिन में और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा होने पर, चर्मपत्र कागज या पन्नी में कसकर लपेटें और 6 सप्ताह तक स्टोर करें - क्रिसमस तक। इसे ताजा और रसदार रखने के लिए, इसे कई बार खोला जा सकता है और थोड़ी सी रम या ब्रांडी के साथ छिड़का जा सकता है।

इंग्लैंड का एक और बेहद लोकप्रिय क्रिसमस केक है:

अंग्रेजी क्रिसमस [गैलरी]

आवश्यक उत्पाद: 125 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच। चीनी, 2 अंडे, 250 मिली ताजा दूध, 100 ग्राम किशमिश, 250 ग्राम सूखे मेवे (खुबानी, अनानास, आदि), 4 चम्मच। आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच। दालचीनी, मक्खन (फैलने के लिए), पीसा हुआ चीनी।

बनाने की विधि: चीनी और मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। ओवन से निकालें और अंडे, दूध और कुछ आटा डालें। मिश्रण को मिक्सर से फेंटें, फिर किशमिश, सूखे मेवे, बचा हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालें। मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

केक को 200 डिग्री पर 60-70 मिनिट के लिए बेक कर लिया जाता है. तैयार होने पर, ओवन से निकालें, मक्खन के साथ चिकना करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अधिक समय तक स्टोर करने के लिए, क्लिंग फिल्म में लपेटें।