चीनी रसोई

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चीनी व्यंजन बुल्गारिया में बहुत व्यापक है। चीनी रेस्तरां के बिना शायद ही कोई बड़ा शहर हो, जिसे जाना और पसंद न किया गया हो। चीनी व्यंजन हमारे पारंपरिक व्यंजनों से काफी अलग है। उनके खाना पकाने के प्रदर्शन के बारे में दिलचस्प बात यह है कि चीनी व्यंजनों में कुछ भी लंबे समय से पकाया नहीं गया है - सब कुछ गर्मी उपचार से गुजरता है, लेकिन किसी तरह ताजा रहता है। यह मुख्य कौशल है।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि इसे क्षेत्रों में विभाजित किया गया है - आठ अलग-अलग क्षेत्र जिनमें व्यंजन अलग-अलग तैयार किए जाते हैं। उनके व्यंजन में हमेशा 2 सामग्रियां होती हैं - झोश और कुई। मुख्य भोजन zhǔsh का सटीक अनुवाद है - यानी, चावल, छोटे टोस्ट, नूडल्स आदि जैसे उत्पाद। चीनी विशिष्टताओं में साई अन्य मुख्य भागीदार हैं - ये सभी उत्पाद हैं जो पशु या वनस्पति प्रोटीन ले जाते हैं।

चावल एक प्रधान है चीनी व्यंजन. इसे सब्जियों या मांस के साथ परोसा जा सकता है। इसके बारे में दिलचस्प बात यह है कि यह लगभग हमेशा तला हुआ होता है, जैसे कि चीनी व्यंजनों में सब कुछ, विशेष रूप से वह जो दुनिया भर में जाना जाता है।

यह चीनियों के लिए मुख्य चीजों में से एक है - वे जो कुछ भी पकाते हैं वह तला हुआ होता है, लेकिन हमेशा एक गहरे पैन (कढ़ाई) में और जल्दी पकाया जाता है। फ्राइंग पैन में उत्पाद के निरंतर आंदोलन के साथ किया जाता है। इस तरह हीट ट्रीटमेंट हेल्दी होता है और पेट की समस्या नहीं होती है। और सब कुछ बहुत तेजी से होता है।

सभी में चीनी व्यंजन छोटे काटने में है - ताकि उन्हें चॉपस्टिक के साथ अधिक आसानी से और आसानी से लिया जा सके। सूप में चीनी व्यंजन परोसा जाने वाला अंतिम व्यंजन है। इसे छोटे चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में रखा जाता है।

यदि आप अपने पकवान को नमक करते हैं, तो यह उस व्यक्ति का अपमान है जिसने इसे बनाया है। रसोइया का काम इसे अच्छी तरह से स्वाद के साथ परोसना है। यदि मेज़पोश गंदा है - चिंता न करें, यह चीनी के अनुसार दिखाता है कि सब कुछ वास्तव में स्वादिष्ट था।

वे जो मांस पसंद करते हैं वह सूअर का मांस है - चीनी मानते हैं कि यह अधिक सुगंधित और शरीर द्वारा पचने में आसान है (गोमांस की तुलना में)। चिकन भी अक्सर इस्तेमाल किया जाता है, यह ज्यादातर सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है।

चीनी व्यंजनों में सबसे मूल्यवान मसाला सोया सॉस है - यह और चावल पूरी तरह से चीनी व्यंजनों के ट्रेडमार्क हैं। अन्य सुगंध जो पूजनीय हैं - लौंग, दालचीनी, अदरक।

कुछ सबसे लोकप्रिय चीनी व्यंजनों में आवश्यक रूप से चावल होते हैं - इसमें सभी प्रकार के उत्पाद जोड़े जाते हैं। तली हुई स्पेगेटी कोई कम लोकप्रिय नहीं हैं, और वे आमतौर पर बहुत सारे मांस और कुछ सब्जियों के साथ होते हैं। वे अक्सर बनाए जाते हैं और थोड़े मसालेदार होते हैं। पोर्क, जिसे हमने पहले ही पसंदीदा के रूप में उल्लेख किया है, अक्सर कई सब्जियों - मशरूम, स्प्राउट्स, गाजर, मिर्च के साथ तैयार किया जाता है। यह सब बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, तला हुआ और सोया सॉस डाला जाता है। मछली सॉस भी चीन में लोकप्रिय और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और अधिकांश एशियाई देशों में विविधताओं में पाया जा सकता है।

मीठी और खट्टी चटनी में चिकन भी प्रसिद्ध और लोकप्रिय है - फिर से टुकड़ों में, लेकिन एक विशेष ब्रेडिंग के साथ, जिस पर सॉस सावधानी से डाला जाता है - मीठा और खट्टा दोनों। ब्रेडिंग की बात करें तो - बेहद स्वादिष्ट और दिलचस्प हैं ब्रेडेड सब्जियां, साथ ही जानी-मानी ब्रेडेड आइसक्रीम। यह बाहर से गर्म, ब्रेडेड और अंदर से बर्फीला ठंडा होता है। विशेष व्यंजन अक्सर तैयार किए जाते हैं - मशरूम के साथ बांस के अंकुर और मसालेदार स्वाद के साथ समुद्री भोजन का सूप।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया चीनी भोजन और व्यंजन हमारे से बहुत अलग हैं। हम अपने देश में चीनी रेस्तरां में जो खाते हैं वह वास्तविक चीनी व्यंजनों के काफी करीब है, लेकिन यह अभी भी हमारे पाक विश्वदृष्टि का विस्तार करने का एक तरीका है।