2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पियरनिकी (जिंजरब्रेड) गेहूँ के आटे, दूध, अंडे, कैरामेलाइज़्ड चीनी, शहद, दालचीनी, अदरक, लौंग, इलायची, सौंफ और लैवेंडर के साथ गेहूँ के मिश्रण से सख्त गहरे भूरे रंग के आटे से बनी मिठाइयाँ होती हैं।
पियरनिक नाम पुराने पोलिश शब्द पियरनी से आया है, अर्थात। फ़रवरी पोलैंड में इन क्रिसमस कुकीज़ के लिए पहली कार्यशाला क्राको में स्थापित की गई थी।
छोटे और बड़े केक में पियर्स का उत्पादन किया जाता है, अक्सर चॉकलेट, नट्स और सूखे मेवों से चमकता हुआ होता है, और बीच में मुरब्बा, मूंगफली क्रीम या मार्जिपन से भरा होता है। इन्हें भरने के लिए ढेर सारे मुरब्बा के साथ केक केक के रूप में भी बेक किया जाता है। ग्लेज़, फ्रूट जैम या चॉकलेट-शुगर-मार्जिपन टॉपिंग का इस्तेमाल सजावट के लिए किया जाता है।
एक बार शामिल मिठाई पियरनिकी के लिए आटा, ठंड में किण्वन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। औद्योगिक उत्पादन में, आटा की परिपक्वता में कई सप्ताह लग सकते हैं, और घर के क्रिसमस जिंजरब्रेड का आटा छुट्टी से एक महीने पहले बनाया जाना चाहिए।
पंख बिस्तर हंसा शहर की पारंपरिक पेस्ट्री हैं। वे अपनी सफलता और दुनिया के साथ अपने संपर्कों का प्रतीक हैं। मसालों और सूखे मेवों की आयात कीमतों के कारण यह मूल रूप से एक विलासिता थी।
बेकिंग पियर्स की परंपरा ब्रेमेन, मोनाको, नूर्नबर्ग, एम्स्टर्डम, लीज, ओस्टेंड, क्लेपेडा और पोलिश शहरों से - डांस्क, टोरुन, स्ज़ेसिन में बची हुई है। 17 वीं शताब्दी में टोरुन में, प्रसिद्ध कटारज़िन बेक किए गए थे, जो गुणात्मक रूप से पूरे यूरोप में प्रसिद्ध नूर्नबर्ग पियर्स की तुलना में थे। स्टेटिनर पेपरकोकेन जर्मनी के स्ज़ेसिन में बेक किया जाता है, और निस्सर कोनफेकट निस में। चेक गणराज्य में, फेदरबेड्स का शहर परदुबिस है, जिसके निकट / रब्बी में / स्थित है संग्रहालय पियर्स का घर.
विश्व के सुदूर भागों में भेजी जाने वाली निर्यात वस्तु के रूप में, पंख बिस्तर लंबी यात्रा का सामना करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। वे अपने स्थायित्व के लिए, एक ओर, उपयोग किए गए मसालों के लिए, और दूसरी ओर - उनकी सूखापन और कठोरता के कारण हैं। इन्हें ठंडे और सूखे स्थान पर कुछ महीनों तक भी रखा जा सकता है।
पोलैंड में XVII सदी में खम्भों फार्मेसियों में कई बीमारियों के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में बेचा जाता है। कई देशों में वे धन और उच्च सामाजिक स्थिति के प्रतीक रहे हैं।
यह 19वीं शताब्दी तक नहीं था कि वे ग्रामीण घरों में दिखाई दिए। उस समय, उन्होंने दुल्हन के दहेज में भी प्रवेश किया पियर्स के लिए आटा और जेली मांस शोरबा rosół सब्जी सूप की तैयारी के लिए। कुचले हुए पियर्स पुराने पोलिश सॉस का एक अभिन्न अंग हैं।
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