2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हमारे देश में इतना लोकप्रिय नहीं आम वास्तव में दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला फल है। यह सिद्ध हो चुका है कि फल का सेवन सेब से दस गुना अधिक और केले से तीन गुना अधिक होता है। बुल्गारिया में, इसकी कम खपत इसके उपयोगी गुणों के बारे में जानकारी की कमी से उचित है।
आम आम के पेड़ का फल है, जो उष्णकटिबंधीय पौधों की एक प्रजाति है। यह भारत से आता है, जहां इसकी खेती IV-V सदी ईसा पूर्व में की गई थी। इन वर्षों में, इसने धीरे-धीरे अफ्रीका में, फिर अमेरिका में और अंत में यूरोप में जड़ें जमा लीं।
आम का पेड़ 35-45 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। फल धीरे-धीरे पकते हैं, 6 महीने तक। हरे रंग का होने के कारण वे असमान रूप से रंगीन रहते हैं। आम की कई किस्में होती हैं। सबसे अधिक खपत मैंगिफेरा इंडिका है।
अपने असाधारण स्वाद के अलावा, आम कई विटामिन और खनिजों के समृद्ध स्तर के साथ आकर्षित करता है। इसमें लगभग सभी विटामिन पाए जा सकते हैं। विटामिन सी और प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) का उच्चतम स्तर। फलों में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और तांबे के साथ-साथ लगभग सभी खनिजों की छोटी खुराक भी होती है। कैरोटीनॉयड, पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स, केटाहिन, टैनिन, आदि - इसमें ये सभी एंटीऑक्सीडेंट पाए जा सकते हैं।
खपत के लिए सबसे अच्छा ताजा आम है। इसे डिब्बाबंद, सुखाया, डेसर्ट और जैम में, रस या अमृत में, साथ ही मांस और मछली के लिए एक साइड डिश में भी लिया जा सकता है। 100 ग्राम उत्पाद में 66 किलो कैलोरी, 0.6 ग्राम प्रोटीन, 0.4 असंतृप्त वसा, 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्राम फाइबर होता है।
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि वास्तव में इस विदेशी फल को कैसे खाया जाए। यह बहुत आसान है। फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है। तीन टुकड़ों में काट लें ताकि बीच का टुकड़ा लगभग एक सेंटीमीटर चौड़ी पट्टी की तरह हो। पत्थर को ठीक से और उसके करीब काटना अच्छा है।
अन्य दो मांस के टुकड़े सबसे महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि उनमें सबसे अधिक मांस है। चाकू की नोक का उपयोग कई क्रॉस कट बनाने के लिए करें, सावधान रहें कि छाल को न काटें। फिर वे मुड़ते हैं और पंखे की तरह फैल जाते हैं। एक सेंटीमीटर की पट्टी को भी सावधानी से छील दिया जाता है। और - यह खाने का समय है।
आम के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बहुत कम जानकारी है। और वे अनेक हैं। यह सामान्य रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और गुर्दे और जठरांत्र संबंधी कार्यों में सुधार करता है।
इसके अलावा, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, इस प्रकार हृदय रोग से बचाता है। आम त्वचा को हानिकारक बाहरी प्रभावों से भी बचाता है और इसे ताजा और चिकना रखता है।
और क्योंकि इसमें संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, यह अधिकांश आहारों के लिए एक आदर्श घटक है, निश्चित रूप से मात्रा को अधिक किए बिना, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है।
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