नमक के बारे में हमें जो कुछ भी जानना चाहिए

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

हम में से अधिकांश लोग चेतावनियों से अवगत हैं कि बहुत अधिक नमक हानिकारक है। फिर भी, विभिन्न खाद्य पदार्थों में मसाला जोड़ना एक ऐसी चीज है जो लगभग हर कोई हमारे स्वास्थ्य के लिए दीर्घकालिक नुकसान को महसूस किए बिना करता है।

तो, हमें वास्तव में कितना नमक खाना चाहिए?

पोषण विशेषज्ञ जेनेला परसेल का कहना है कि हमें कोशिश करनी चाहिए कि हम प्रतिदिन 4 ग्राम नमक की मात्रा से अधिक न लें, जो कि एक समतल चम्मच है। बच्चों को और भी कम सेवन करना चाहिए - उम्र के आधार पर केवल 2.5 से अधिकतम 4 वर्ष।

हम शायद ही सोच सकते हैं कि अगर हम अपने भोजन में नमक नहीं जोड़ते हैं, तो भी हमारे सोडियम क्लोराइड के सेवन का एक बड़ा हिस्सा खरीदे गए उत्पादों से आता है - तैयार या अर्ध-तैयार। हम जिस रोटी का सेवन करते हैं, उससे हमारे दैनिक नमक का केवल 25% राशन ही लिया जाता है।

नमक लगभग हर चीज में पाया जाता है - सूप, रिसोट्टो, पनीर, प्रोसेस्ड मीट जैसे सॉसेज या बेकन। जेनेला परसेल कहती हैं कि बिस्कुट और कुछ चॉकलेट ड्रिंक्स में भी नमक होता है।

व्यवहार में, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से हमारे दैनिक नमक सेवन का 75% सुनिश्चित होता है।

हम कितना नमक खाते हैं, इसका अंदाजा लगाने के लिए, हमें पता होना चाहिए कि फास्ट फूड चेन द्वारा पेश किए जाने वाले आलू के साथ चिकन की एक सर्विंग में कम से कम 7 ग्राम नमक होता है, जो नमक की संरचना के लिए स्वस्थ आवश्यकताओं से बहुत अधिक है। प्रति दिन, एक डिश में अकेले रहने दें।

अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर है - तो आपको अपने द्वारा लिए जाने वाले नमक को जरूर सीमित करना चाहिए। नहीं तो हार्ट अटैक और किडनी खराब होने का भी खतरा रहता है।

नमक को कैसे सीमित करें?

सावधानीपूर्वक खरीदारी एक अच्छा तरीका है। खाद्य लेबलों पर और विशेष रूप से संकेतित नमक की मात्रा पर पूरा ध्यान देना उचित है। सलाह यह है कि यदि उत्पाद में प्रति 100 ग्राम भोजन में 120 मिलीग्राम सोडियम क्लोराइड से कम है, तो यह स्वस्थ उपयोग के लिए उपयुक्त है।

फास्ट फूड और अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को सीमित करें, जब भी संभव हो डिब्बाबंद के बजाय ताजा भोजन खाएं।

नमक के बजाय लहसुन, नींबू या अन्य ताजे मसालों के साथ व्यंजन बनाने का प्रयास करें।

पुराने व्यंजनों के नए स्वाद के लिए अभ्यस्त होने में अनिवार्य रूप से एक सप्ताह से अधिक समय लगेगा, लेकिन लंबे समय में इन "वंचितों" के स्वास्थ्य पहलू इसके लायक हैं।