2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
आज है क्रिसमस ज़ागोवेज़नी और अंतिम दिन जिस दिन मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद और पशु मूल के किसी भी भोजन का सेवन किया जा सकता है। कल 15 नवंबर से क्रिसमस तक का समय है क्रिसमस (क्रिसमस) उपवास.
लोग विभिन्न कारणों से तेजी से प्रेरित होते हैं। कुछ अपने शरीर को संचित विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए ऐसा करते हैं। अन्य लोग उपवास करते हैं क्योंकि उनका मानना है कि उपवास करने से, शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से, वे क्षुद्र जुनून, अशुद्ध विचारों और व्यर्थ घमंड से ऊपर उठेंगे।
अगले ४० दिनों तक पशु उत्पादों को छोड़ने के आपके व्यक्तिगत कारण जो भी हों, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि उपवास उपवास करने वाले व्यक्ति की आत्मा की एक गंभीर आध्यात्मिक और शारीरिक परीक्षा है।
की रात को एक पुरानी बल्गेरियाई परंपरा के अनुसार क्रिसमस ज़ागोवेज़नी सौकरकूट, कद्दू के साथ चिकन (चिकन), जिसमें परिचारिका ने बहुत सारे अखरोट और सेम के साथ सुगंधित भरवां मिर्च डाल दी है, मेज पर परोसा जाना चाहिए।
परिचारिका को सभी को आनंदमय भोजन से मेज पर डालना चाहिए, और फिर उस चम्मच को छिपा देना चाहिए जिसके साथ उसने डाला था। वह क्रिसमस तक इसे फिर से नहीं निकालेगी, जब मौके पर खाने की फिर से अनुमति दी जाएगी।
क्रिसमस Zagovezni. के लिए तालिका लेंट के आने वाले दिनों के लिए आमजन को तैयार करने के लिए समृद्ध है। क्रिसमस ज़ागोवेज़नी के लिए पारंपरिक व्यंजनों के लिए यहां हमारे पसंदीदा व्यंजन हैं, जिन्हें आप निम्नलिखित पंक्तियों में देख सकते हैं।
सौकरकूट के साथ चिकन
आवश्यक उत्पाद: घरेलू मुर्गी - 1 पीसी। ट्राइफल्स के साथ, सौकरकूट - 1 पीसी।, गाजर -1-2 पीसी।, नमक, काली और लाल मिर्च स्वाद के लिए। 1 पीसी जोड़ना सुनिश्चित करें। तेज पत्ता और लहसुन की 1-2 कलियाँ, साथ ही दिलकश और कुटा हुआ जीरा। आपको लगभग 100 मिलीलीटर तेल की भी आवश्यकता होगी।
बनाने की विधि
चिकन को (बिना ट्राइफल्स के) नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। इसे निकाल कर भागों में काट लें। तेल गरम करें और बारीक कटे हुए टुकड़ों को तल लें। बारीक कटी हुई गाजर डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें।
नमक, काली और लाल मिर्च छिड़कें और मिलाएँ। सौकरकूट डालने का समय आ गया है, जिसे आप छोटे टुकड़ों में काटते हैं। पैन को ढक दें और गोभी को नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें, और समय-समय पर आप पके हुए चिकन से कुछ शोरबा डाल सकते हैं।
जब गोभी नरम हो जाए, तो इसे एक उपयुक्त गहरे पैन में स्थानांतरित करें। चिकन के टुकड़ों को ऊपर से व्यवस्थित करें। बे पत्ती और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ सीजन। जीरा और नमकीन के साथ छिड़के। पत्ता गोभी का रस या चिकन शोरबा डालें और पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में कम से कम 60 मिनट के लिए बेक करें।
सेम के साथ भरवां मिर्च
आवश्यक उत्पाद: मिर्च - 10 सूखे या ताजी मिर्च, बीन्स - लगभग 250 ग्राम, प्याज - 1 किलो, मेथी, पुदीना, नमकीन, लाल शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक। लगभग 1 चम्मच तैयार करें। तेल
बनाने की विधि
बीन्स को रात से पहले भिगो देना अच्छा रहेगा। इसे 2-3 टेबल स्पून उबाल लें। वसा से नरमी तक। बची हुई चर्बी को गरम करके बारीक कटा प्याज भून लें. जब प्याज़ नरम हो जाए तो इसमें पिसी हुई पकी फलियाँ डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। उत्पादों को हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
तैयार मिर्च तैयार करें और उन्हें पहले से ग्रीस किए हुए पैन में रखें। थोड़ा गर्म पानी डालें और पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में तैयार होने तक बेक करें, ध्यान रहे कि जल न जाए।
अखरोट के साथ कद्दू
आवश्यक उत्पाद: छिलका - पाई के लिए 1 बड़ा पैकेट, कद्दू - लगभग 1.5 किलो, दालचीनी - 1 पैकेट, अखरोट - लगभग 200-250 ग्राम कुचल, चीनी - 150-200 ग्राम, मक्खन - 2-3 चम्मच। गाय, अंडे - 2 टुकड़े।
टॉपिंग के लिए: ताजा दूध - 200 मिली चम्मच, सोडा - 1 चुटकी बाइकार्बोनेट, वेनिला - 1 पैकेट, नींबू - 1 नींबू का छिलका, चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। सिरप पाउडर।
बनाने की विधि
एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और इसे काट लें। दालचीनी और चीनी (स्वाद के लिए) के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए भरने को स्वाद के लिए अनुमति दें।
दो छिलके लें और बीच में कद्दू की पर्याप्त मोटी परत फैलाएं। कुचले हुए अखरोट के साथ छिड़के, थोड़ा सा लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें और लपेट दें।बचे हुए क्रस्ट्स और स्टफिंग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, और कद्दू के तैयार हिस्सों को एक ग्रीस किए हुए पैन में व्यवस्थित करें।
तले हुए अंडे, ताजा दूध, सोडा, वेनिला और कसा हुआ नींबू के छिलके के साथ व्यवस्थित टुकड़े डालें। वैकल्पिक रूप से, कद्दू को चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लें।
ऊपर से मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े फैलाएं और पक जाने तक 180-200 डिग्री पर बेक करें। गरम भुने कद्दू को गरम चाशनी के साथ डालें, जो आपने 2-3 टेबल स्पून से तैयार किया है। पाउडर चीनी और 150-200 मिली पानी।
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क्रिसमस Zagovezni . के लिए पारंपरिक व्यंजन
लोक परंपरा के अनुसार आज 14 नवंबर को छुट्टी है। वे उत्सव मनाते हैं क्रिसमस ज़ागोवेज़नी . देश के कुछ हिस्सों में छुट्टी को क्रिसमस हेडबैंड भी कहा जाता है। यह दिन लेंट से पहले का आखिरी दिन माना जाता है। वे कल से शुरू होते हैं और क्रिसमस की पूर्व संध्या तक जारी रहते हैं। क्रिसमस लेंट को ग्रेट लेंट के विपरीत लिटिल फोर्टिएथ भी कहा जाता है, जब यह ईस्टर लेंट होता है। क्रिसमस से पहले, विश्वासी परमेश्वर के पुत्र के पृथ्वी पर आने का स्वागत करने के लिए उपवास रखते हैं। लेंट के दौरान
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