2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वस्थ खाने के बारे में मिथक हैं कि संयुक्त राज्य में पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि इसे खारिज कर दिया जाना चाहिए। उनमें से एक मिथक है कि जो लोग मांस नहीं खाते हैं उनके बीमार होने और लंबे समय तक जीवित रहने की संभावना कम होती है।
यदि आप मांस को पूरी तरह से मना कर देते हैं, तो आपके पास बीमार होने का मौका है, और अधिक सटीक रूप से आपके हृदय प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है। मांस का दुरुपयोग करना अच्छा नहीं है, लेकिन इसका सौ ग्राम अत्यंत उपयोगी है।
दूसरा मिथक यह है कि कच्ची सब्जियां पकी हुई सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होती हैं। ऐसी स्थिति हर बार नहीं होती है। कुछ सब्जियां गर्मी उपचार के दौरान अपने मूल्यवान पदार्थ खो देती हैं, जबकि अन्य और भी अधिक उपयोगी हो जाती हैं।
उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिक रोगों में कच्ची की तुलना में उबली हुई गाजर बहुत अधिक उपयोगी होती है। और बैंगन और हरी बीन्स कच्चे खाने योग्य बिल्कुल नहीं हैं।
एक और मिथक है कि मोटे लोगों को भूखा रहना चाहिए। अतिरिक्त वजन भूख से पिघल जाएगा, लेकिन फिर वापस आ जाएगा और बढ़ भी जाएगा। इसके अलावा, लंबे समय तक उपवास रखने से चयापचय संबंधी समस्याएं होती हैं। पूर्ण भूख वाले व्यक्ति को मारने के बजाय समय-समय पर विशेष आहार का पालन करना बेहतर होता है।
नमक को हानिकारक माना जाता है, लेकिन यह कथन गलत है। अमेरिकी वैज्ञानिकों का दावा है कि नमक चयापचय में शामिल सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। हालांकि, इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - एक दिन में लगभग पांच ग्राम नमक पर्याप्त है।
यह भी एक मिथक है कि पानी को शुद्ध करने के लिए उसे उबालना चाहिए। हालांकि, उबालने से सभी रोगाणुओं को नष्ट नहीं किया जा सकता है, भारी धातुओं, नाइट्रेट्स और कीटनाशकों को तो छोड़ दें।
एक और आम मिथक यह है कि साबुत रोटी नियमित रूप से खानी चाहिए। हालांकि, यह contraindicated है, क्योंकि यह उपयोगी है, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं। अगर आप सिर्फ साबुत अनाज की रोटी खाते हैं, तो आप अपने पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
एक मिथक यह भी है कि जमे हुए उत्पादों में विटामिन नहीं होते हैं। हालांकि, रैपिड फ्रीजिंग उत्पादों में विटामिन का एक बड़ा प्रतिशत बरकरार रखता है और वे ताजी सब्जियों की तुलना में बेहतर तरीके से संग्रहीत होते हैं जिन्हें रेफ्रिजरेट किया जाता है।
एक और प्रसिद्ध मिथक यह है कि हमें मक्खन के ऊपर मार्जरीन चुनना चाहिए। हालांकि, मक्खन में हमारे शरीर के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो मार्जरीन हमें प्रदान नहीं कर सकते। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे मक्खन के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि यह कैलोरी में काफी अधिक है।
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